[Drey123]

Tyckte det var tråkigt att det inte fanns någon tråd för matfoto så jag skapade en själv.
Grejen när man ser matfoto är att man vill ju ofta testa att laga det som man ser på bilden så därför tycker jag att vi tar och skriver upp receptet på maträtten som vi fotat.

Jag börjar med en Svamprisotto:

Ingredienser:

Portioner: 4-6


600 g blandad svamp , t ex ostronskivling, shiitake och champinjoner

2 msk olivolja , eller rapsolja


1 msk smör eller margarin

1 stor gul lök 

1 vitlöksklyfta

4 dl avorioris 

8 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten eller fond)

1 dl vitt vin
ca
2 dl (75 g) riven parmesanost eller västerbottenost

1 msk smör

1 citron riven (skalet och endast det gula)

Gör så här:
Ansa svampen och skär i mindre bitar. Hetta upp oljan i en panna och fräs svampen.

Skala och hacka löken och vitlöken. Smält matfettet i en kastrull och fräs löken under omrörning och rör ner riset. Blanda väl så att alla riskornen får en hinna av matfett. 
Koka upp buljongen. Späd med hälften av den heta buljongen och vinet. Koka upp och sjud tills all buljong kokat in. Späd med resten av buljongen och sjud under omrörning då och då tills nästan all vätska kokat in. 
Blanda i osten, citronskalet och svampen, klicka ner smöret och smaka av med salt och peppar.

Låt risotton stå och "vila" några min innan den serveras med sallad, bröd och grön sparris.

Bifogade fil(er)

•  svamprisotto.jpg   198,46K   0 Antal nedladdningar

[kinjon]

Ser ju riktigt mumsigt ut!

Synd att man redan har käkat middag =(

[que]

Börjar med förrätten (eller två smårätter till en buffé)

Laxrullar
- tunnbröd
- Philadelfiaost gräslök
- Färskrökt lax

Ta mjukt tunnbröd och bred över Philadelfia mjukost med gräslök. Lägg ett lager med rökt lax och rulla ihop den i en rulle. Använd gärna gladpack och lägg om rullen och lägg denna sedan i kylskåpet i minst 3 timmar innan servering. Ta bort plasten och skär upp rullen i 1-2 cm stora rullar

Laxröra
- 200g finhackad gravad eller rökt lax
- en halv finhackad rödlök
- 2-3 dl gräddfil
- 1 burk löj/kaviar-rom

Blanda allt och låt det gärna stå i kylskåpet en stund. Man kan garnera med räkor och dill om man så önskas. Serveras till baguette

Bifogade fil(er)

•  6000DSC_3651_forum.jpg   797,32K   0 Antal nedladdningar

Det här inlägget har ändrats av que 01 september 2009 - 15:35

[dexpler]

Hur stor ska den finhackade laxen vara?

[que]

dexpler Sep 1 2009, 16:31 skrev:

Hur stor ska den finhackade laxen vara?

Jag använder färdigskivad 200g, lägger till det

[Mikael_R]

Kraftig "uppning" av tråd

Polar Pizza!
 IMGP4179_kopiera.jpg   637,21K   0 Antal nedladdningar
Polarbröd, tomatpuré, dansk salami, rödlök, tomater, oregano, OST!!!!
Obs! Den vänstra är inte min, oliver liksom..... *suck*

[RedMarathon]

Hoppar på tåget!

Hovärkens gulasch

Ingredienser
Portioner: 4

500-750 g högrev
4 gula lökar
1 röd paprika
1 chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 msk tomatpuré
5 vitlöksklyftor
1 msk mejram
5 msk paprikapulver
1 msk hel kummin
5 medelstora potatisar
250 g rotselleri
2 morötter
2 liter oxbuljong (tärning eller konc fond + vatten) (persoligen tar jag bara 1.5l blir lite mer åt grythållet)
ev 1/2 tsk sambal oelek
olja till stekning
salt, peppar

TILL SERVERING
gräddfil
finhackad persilja

Gör så här
1. Skär köttet i tärningar, ca 2x2 cm. Bryn köttet i omgångar i 1 msk olja i en gryta.
2. Skala och hacka lök. Kärna ur och hacka paprika och chili. Bryn tillsammans med köttet.
3. Krydda med tomatpuré, pressad vitlök, mejram, paprikapulver, kummin, 1 tsk salt och 1 krm peppar.
4. Skala och tärna potatis, rotselleri och morötter. Lägg ner i grytan. Häll i oxbuljong.
5. Låt soppan sjuda i 2 timmar. Smaka ev av med sambal oelek för extra styrka.
6. Servera med gräddfil och gärna finhackad persilja.

FÖR ALLA? Glutenfri. Gör mjölkfri: kontrollera innehållet i buljongtärning eller fond. Uteslut gräddfilen eller byt ut mot Sour supreme. Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongtärning eller fond.

Tips!
Gör gärna soppan dagen före så att den får »stå till sig«. Receptet är rikligt tilltaget, men perfekt att ha till matlåda eller frysa in till annan dag.

 IMGP0344.JPG   6,39MB   0 Antal nedladdningar

[overhard]

Slänger in en jag också.

Ta en Billys
In i mikron i 2 minuter
Öppna pappret, passa fingrarna.
Skär en bit och provsmaka, försök att inte nudda de mjuka delarna av insidan av munnen
Skölj ner med en stor klunk glockengold multivitaminjuice.

 DSC_1831.jpg   255,15K   0 Antal nedladdningar

PS. Förlåt men jag var tvungen, för trådens överlevnads skull.

[Fara]

Carbonara a´la fusk

Koka pappardelle enligt anvisning.
Kanperstek bacon i smör och en gnutta vitlök.
Blanda i cremefresh och grädde, låt puttra nån minut tills pastan blir färdig.
Häll av pasta vattnet, lägg i pastan i stekpannan.
Krydda med "mycket" svartpeppar-
Garnera med parmesanost & finhackad persilja.

Njut med ett gott rödvin från Italien

Bifogade fil(er)

•  food.jpg   576,44K   0 Antal nedladdningar

[que]

Fara den verkar ju snabb och god (overhard snabb kanske?) och RedMarathon spännade. Något man får testa någon gång

[overhard]

Fara: Den var fint ljussatt och "arrangerad". Ser god ut, lät väldigt snabb- / lättlagad.

Que: Den bilden togs i ett annat syfte, kände att jag var tvungen att bumpa tråden lite.

[Sir Anselm]

 nakenespresso.jpeg   59,23K   0 Antal nedladdningar

Recept och recept, men det är Espresso Bianco från Waxholms kafferosteri, ett nakenfilter samt en espressomaskin från Vibiemme

[Timpolanen]

Å helvette najs pic!


Köpte just en Gaggia TS + Isomac Prof Inox Dock verkar givaren till vatten behållaren/relät spöka Men ska kollas närmare på!

Det här inlägget har ändrats av Timpolanen 13 september 2010 - 22:24

[Sir Anselm]

Timpolanen Sep 13 2010, 23:24 skrev:

Å helvette najs pic!


Köpte just en Gaggia TS + Isomac Prof Inox Dock verkar givaren till vatten behållaren/relät spöka Men ska kollas närmare på!

Tack!!

Jag rekommenderar dig att köpa kaffe från baristashopen.se, de har riktigt färska bönor. Det är värt det!

[Timpolanen]

Något tips på bönor..? Gör mycket Latte, å gillare de krämigare/runda stuket

Äre en Vibiemme Domobar..?

Sorry! (Svara på PM istället )


Okej en bild också.....!


Resept:
Musetti, Blåa påsen
Mal ned bönorna, fyll upp i en dubbel kopp.
Sedan tampa rätt hårt ca 15-20kg.
Tryck på knappan, å vänta...!

Njut!

Det här inlägget har ändrats av Timpolanen 17 september 2010 - 21:53

[Squeezemaster]

Ähum.... "Matfoto med recept, Posta foto och recept på ditt senaste gourmet tips"

[Sir Anselm]

Helgrillad späckad fläskkarré:

 258050_1925377148270_1657387609_1862367_1360548_o.jpg   290,92K   0 Antal nedladdningar

1. Köp hel fläskkarré
2. Skär upp den så du kan fläka ut den.
3. Fyll med önskad fyllning. Jag körde på soltorkade tomater, basilika och parmesan.
4. Bind ihop.
5. Grilla på svag värme med rökved i en 4-5 timmar
6. Servera med valfritt tillbehör
7. Njut!

[Mikael_R]

Ha! Fet uppning av denna tråd!

Onsdags krubb
recept... ähh
fryspåse med potatis grejs.
Fläskfile (som inte syns) med grädde, rödlök, champinjoner, salt, peppar
green things

[overhard]

Smakligt