[BrittBastard]

• 0

Är det en merit eller en förseelse att ha grillat i dagens snöoväder?
Hur som helst så kunde jag inte med att stoppa in oxfilén i ugnen.
Gott blev det, men min fru fotade mig.
Om vi skiljer oss och hon visar upp bilderna, får hon grillen då?

Äh, finns ju många liksinnade du kan gifta dig med.

[sinnes]

• 0

Fick en ny grill av min kära fader igår, "tyvärr" en elgrill då det är det enda vi får ha här i hyreshuset.
Det var en OBH Nordica.

[Unregistered710b3906]

• 0

Någon som vill dela med sig med sina marinad-recept?

Tänkte grilla kotletter i helgen och ville testa på någon grym marinad.

En enkel. Kaj p's orginal, sweet chili sås och en skvätt rökig whisky. Rör ihop sen marinera .

[masse70]

• 0

Idag gjorde man slag i saken och införskaffade säsongens nya grill och passade på att göra grillpremiär lagomt till Påskafton och allt!

Blev en Weber Q300 och på den tillagades fläskkarré, röd paprika och halloumiost.

Den verkar helt klart lovande hittils!

Håll till godo!

 IMG_0985.JPG   265,83K   14 Antal nerladdningar

 IMG_0988.JPG   291,73K   12 Antal nerladdningar

Redigerat av masse70, 07 april 2012 - 18:44.

[Unregistered710b3906]

• 0

Idag gjorde man slag i saken och införskaffade säsongens nya grill och passade på att göra grillpremiär lagomt till Påskafton och allt!

Håll till godo!

 IMG_0985.JPG   265,83K   14 Antal nerladdningar

 IMG_0988.JPG   291,73K   12 Antal nerladdningar

Fyfan det där såg ju jätteäckligt ut

Redigerat av Unregistered710b3906, 07 april 2012 - 18:43.

[masse70]

• 0

Ja usch ja, vi spydde nästan

[Centimeter]

• 0

Är det verkligen säkert att låta ett glas tändvätska stå så nära grillen?

Edit.
Dum fråga, jag ser ju att du preppat den lite med skumsläckaren...

[masse70]

• 0

Haha!

[sinnes]

• 0

Ska nog inviga min grill idag med lite hamburgare =)

[masse70]

• 0

Här kommer en teaser inför eftermiddagen/kvällens grillprojekt.
Då detta kommer ta några timmer kommer fler bilder läggas upp vart efter, håll till godo!

BBQ spareribs Memphis dry style:

Ribsen är tillskurna då kamben inte fanns. Här ligger benen i marinerar i ruben och farinsocker med membranet borttaget tillsammans med äppelträ-spånen som ligger i blöt:

 IMG_0989.JPG   226,85K   2 Antal nerladdningar

Här är moppsåsen "North Carolina style" med den nyinköpte moppen. Recpet på denna:

http://www.grillguid...north-carolina/

 IMG_0990.JPG   244,96K   2 Antal nerladdningar

Här kommer snart ribsen stackas upp i det efterlängtade och nyipöpta rib-racket

 IMG_0991.JPG   278,61K   3 Antal nerladdningar

Nu har ribsen och röklådan hamnat på grillen.....nu är det bara några timmar kvar....

 IMG_0992.JPG   257,92K   4 Antal nerladdningar

Ca 3 tim senare....

 IMG_0993.JPG   316,44K   7 Antal nerladdningar

Redigerat av masse70, 08 april 2012 - 16:29.

[-Q-]

• 0

Ser verkligen inte tråkigt ut!

Får snart se till att montera grillen och komma igång med grillsäsongen, men efter att ha skottat snö igår känns det tyvärr lite avlägset än...

[sinnes]

• 0

Invigde nya grillen ikväll med att grilla hamburgare och tomat
Hamburgare med tomat, ost, lök och piripiri-sås och till det grillade ostfyllda tomater =)

[h_z]

• 1

Så sant!

Dock tycker jag att briketterna nästan brunnit för mycket när man kör mindre än hälften i skorstenständaren och tänder med tändkub.
Så där får man hålla lite koll.
Grillar man för 2 personer så räcker det ju oftast med halva skorstenständaren vid normal grillning.

Eller är det bara jag som tycker det?

Jag tycker det är helt fantastiskt enkelt att tända med lite tidiningspapper bara.
Håller med om mängden när man grillar för två, räcker gott och väl med halva då.

[evil_nike]

• 0

Lite eld gör ju inget Brukar ha en vatten spruta redo Men som du säger alla gör på sitt sätt

Man ska inte använda vatten att "släcka" brinnande olja.

http://www.grillguid...antera-flammor/

OSB. Bara tipps, vill inte vara mr. dryg. Har ingen erfarenhet i ämnet.

Snart är mitt grill-kitt komplett. Har fått min Weber 57cm (lemongrass), och väntar på tång och spade. Och värme

/Niklas

[Centimeter]

• 0

Man ska inte använda vatten att "släcka" brinnande olja.

http://www.grillguid...antera-flammor/

OSB. Bara tipps, vill inte vara mr. dryg. Har ingen erfarenhet i ämnet.

Snart är mitt grill-kitt komplett. Har fått min Weber 57cm (lemongrass), och väntar på tång och spade. Och värme

/Niklas

Den som skrev den guiden måste ha kollat på 2012 eller någon annan katastroffilm strax innan...

Flytta runt maten om det räcker.
Sätt annars på locket en stund, det räcker oftast.
I värsta fall så kan man plocka bort maten och låta fettet brinna upp innan man fortsätter.
Men att släcka grillen, låta den kallna och torka av allting?
Jisses...
Jag har aldrig sett en kolgrill med fettavlagringar, de blir för varma för det.
Gasolgrillar brukar ha en lätttömd fettuppsamlare.

[evil_nike]

• 0

Den som skrev den guiden måste ha kollat på 2012 eller någon annan katastroffilm strax innan...

Flytta runt maten om det räcker.
Sätt annars på locket en stund, det räcker oftast.
I värsta fall så kan man plocka bort maten och låta fettet brinna upp innan man fortsätter.
Men att släcka grillen, låta den kallna och torka av allting?
Jisses...
Jag har aldrig sett en kolgrill med fettavlagringar, de blir för varma för det.
Gasolgrillar brukar ha en lätttömd fettuppsamlare.

Ja man får jobba hårt för att hamna i den situationen. Och det hjälper inte att man gillar eld

Annars tycker jag att den sidan hade bra tips och guider. Jag ändrade mitt grilltångsköp tack vare saker som jag inte hade tänkt på.

/Niklas

Redigerat av evil_nike, 11 april 2012 - 09:35.

[what17ever]

• 0

Här kommer en teaser inför eftermiddagen/kvällens grillprojekt.
Då detta kommer ta några timmer kommer fler bilder läggas upp vart efter, håll till godo!

BBQ spareribs Memphis dry style:

Ribsen är tillskurna då kamben inte fanns. Här ligger benen i marinerar i ruben och farinsocker med membranet borttaget tillsammans med äppelträ-spånen som ligger i blöt:



Här är moppsåsen "North Carolina style" med den nyinköpte moppen. Recpet på denna:

http://www.grillguid...north-carolina/


Här kommer snart ribsen stackas upp i det efterlängtade och nyipöpta rib-racket



Nu har ribsen och röklådan hamnat på grillen.....nu är det bara några timmar kvar....



Ca 3 tim senare....

REDIG golvmopp där !
Hur jag än försöker så har jag väääldigt svårt att pilla bort hinnan/membranet, pillar och pillar med kniv, men greppet infinner sig inte, hinnan lossnar aldrig helt. Provat med allt, greppa med lite papper, pilla lite i hörnen osv...
Har ni andra husmorstipps ?

Edit: nevermind:
http://www.grillguid...-revbensspjall/
Ska lusläsa för att se vad jag inte fattar...

"Ibland kan membranet sitta som berg och det går inte att få bort, då får du istället se till att med en kniv rista ränder i membranet mellan benen."

Det är det jag brukar råka ut för....

Redigerat av what17ever, 11 april 2012 - 10:10.

[h_z]

• 0

REDIG golvmopp där !
Hur jag än försöker så har jag väääldigt svårt att pilla bort hinnan/membranet, pillar och pillar med kniv, men greppet infinner sig inte, hinnan lossnar aldrig helt. Provat med allt, greppa med lite papper, pilla lite i hörnen osv...
Har ni andra husmorstipps ?

Edit: nevermind:
http://www.grillguid...-revbensspjall/
Ska lusläsa för att se vad jag inte fattar...

"Ibland kan membranet sitta som berg och det går inte att få bort, då får du istället se till att med en kniv rista ränder i membranet mellan benen."

Det är det jag brukar råka ut för....

Brukar funka bra om man tar en slö bordskniv och pillar upp kanten lite. Sen ett ark hushållspapper som man viker några ggr.
Du får väl se till att lira lite mer så du blir starkare i nyporna helt enkelt.

[DennisA]

• 0

REDIG golvmopp där !
Hur jag än försöker så har jag väääldigt svårt att pilla bort hinnan/membranet, pillar och pillar med kniv, men greppet infinner sig inte, hinnan lossnar aldrig helt. Provat med allt, greppa med lite papper, pilla lite i hörnen osv...
Har ni andra husmorstipps ?

Edit: nevermind:
http://www.grillguid...-revbensspjall/
Ska lusläsa för att se vad jag inte fattar...

"Ibland kan membranet sitta som berg och det går inte att få bort, då får du istället se till att med en kniv rista ränder i membranet mellan benen."

Det är det jag brukar råka ut för....

Vad gäller kamben så har jag hittat ett sätt som funkar hur smidigt som helst och hela "membran/hinnan" försvinner hur lätt som helst. Det gäller att börja på rätt sida, nu var det ett tag sedan jag gjorde detta men jag tror det är den sida där benen är som längst. Sedan gäller det att hitta rätt sida på detta benet, tror det är den sidan som är kapad. För en in vanlig kniv (bestick) försiktigt mellan ben och membran/hinna, lirka till du kan få en ett finger och fortsätt sedan lirka hela vägen med fingret. Nu skall det bara vara att dra av allt försiktigt.

[BrittBastard]

• 0

Precis som Dennis skriver brukar det gå lättast att börja på den sida där benen är som längst. Men ibland går det helt enkelt inte, då brukar jag skita i det.
Det enda negativa som jag märkt är att det blir bökigare att äta. Vissa påstår att dom blir mörare utan hinnan men jag vetefan.

Mmmm...hoppas det blir bättre väder till helgen, då blir det ribs med ingefärsglace!
Nackdelen med ribs är att man inte blir mätt enbart på dom.

[what17ever]

• 0

Ska fan grilla oavsett väder ...

"Det finns inget dåligt väder, bara dåligt med öl"
- What17ever

Inzane, det var första gången någon tyckt att jag ska spela mer ....Jag är rörd !

Redigerat av what17ever, 11 april 2012 - 11:22.

[BrittBastard]

• 0

Ska fan grilla oavsett väder ...

"Det finns inget dåligt väder, bara dåligt med öl"
- What17ever

Inzane, det var första gången någon tyckt att jag ska spela mer ....Jag är rörd !

Men sen är det ju inte "någon" som bestämmer heller.

Redigerat av BrittBastard, 11 april 2012 - 11:29.

[AshtrayY]

• 0

Ett tips för folk som håller till kring Sollentuna så kränger Ica Maxi häggvik ut weber briketter 7kg för 69:- säcken. Kan inte med säkerhet säga att det gäller än idag men i onsdags var det så och det fanns en hel del säckar.

// Crabban

Jag köpte Weber-briketter förra året men är totalmissnöjd. De bestod till största del av sand, är svårtända (skorstenständare + 3 tändkuber) och brinner så långsamt att det är svårt att få upp temperaturen vid BBQ:ing. När kolen brunnit ut har man en massa sand kvar på botten av grillen vilken repar emaljen på grillen när man drar i askskrapan. Kommer aldrig köpa skiten igen!

/Ash

[h_z]

• 0

Jag köpte Weber-briketter förra året men är totalmissnöjd. De bestod till största del av sand, är svårtända (skorstenständare + 3 tändkuber) och brinner så långsamt att det är svårt att få upp temperaturen vid BBQ:ing. När kolen brunnit ut har man en massa sand kvar på botten av grillen vilken repar emaljen på grillen när man drar i askskrapan. Kommer aldrig köpa skiten igen!

/Ash

Köpte dessa jag med, en himla massa faktiskt. Visst de var svårtända (looftlighter) men de gav mycket värme och brann länge,
funkade väl rätt hyggligt i röken vill jag minnas.
Tror inte att jag kände på askan så vet inte hur det var med sand i dem.

[BrittBastard]

• 0

Jag köpte Weber-briketter förra året men är totalmissnöjd. De bestod till största del av sand, är svårtända (skorstenständare + 3 tändkuber) och brinner så långsamt att det är svårt att få upp temperaturen vid BBQ:ing. När kolen brunnit ut har man en massa sand kvar på botten av grillen vilken repar emaljen på grillen när man drar i askskrapan. Kommer aldrig köpa skiten igen!

/Ash

Hmm, det är inte min erfarenhet av Webers briketter. Tycker dom brinner riktigt länge och bra. Vad menar du med att:

dombrinner så långsamt att det är svårt att få upp temperaturen vid BBQ:ing

Temperaturen styr man ju med mängden briketter.

Däremot är dom kanske lite dyra, av alla jag testat så tycker jag faktiskt Biltemas är bäst. Dessutom är dom billiga också, 30:-/3kg.

[Unregistered1331]

• 0

Däremot är dom kanske lite dyra, av alla jag testat så tycker jag faktiskt Biltemas är bäst. Dessutom är dom billiga också, 30:-/3kg.

24,75kr för 3kg vid köp av fyra säckar.


Masse70: Hur länge körde du ribsen och på vilken värme?

[Unregistered1331]

• 0

Tack Gud för grillguiden. Vilken perfekt start på sommaren. En rookies sommar är räddad.

[masse70]

• 0

Masse70: Hur länge körde du ribsen och på vilken värme?

Körde cirkus 3.5 timme på typ 125 grader.

Dock gjorde jag misstaget att rubba dom med farinsocker trots att jag visste det kunde bli bränt vilket det också blev....

Följde ett recept från bbqpitboys och trodde dom visste vad dom gjorde. Dock tror jag att min indirekta grillning inte blev lika indirekt som dom fick i sin kolweber.

Jah har ju lite mer begränsat utrymme i enbart mitten av grillen för detta ändamål och även detta område ligger väldigt nära de andra brännarna.

Grejen med q-serien är ju att du har 2 brännare, den ena är som en rektangel runt hela ytterkanten av grillytan, medans den andra är som ett streck över mitten av rektangeln om ni fattar.

[Unregistered1331]

• 0

Körde cirkus 3.5 timme på typ 125 grader.

Dock gjorde jag misstaget att rubba dom med farinsocker trots att jag visste det kunde bli bränt vilket det också blev....

Följde ett recept från bbqpitboys och trodde dom visste vad dom gjorde. Dock tror jag att min indirekta grillning inte blev lika indirekt som dom fick i sin kolweber.

Jah har ju lite mer begränsat utrymme i enbart mitten av grillen för detta ändamål och även detta område ligger väldigt nära de andra brännarna.

Grejen med q-serien är ju att du har 2 brännare, den ena är som en rektangel runt hela ytterkanten av grillytan, medans den andra är som ett streck över mitten av rektangeln om ni fattar.

Roger that. Tur man köper en kol-weber i helgen

[Unregistered1331]

• 0

Rättning.. vilken Weber 57 kolgrill ska man välja: Master Touch eller Premium One-Touch? Tänkte åka iväg nu på kvällen och inhandla en.

Redigerat av Unregistered1331, 12 april 2012 - 17:15.

[Unregistered1331]

• 0

Skynda

[masse70]

• 0

Den dyraste såklart!

[AshtrayY]

• 0

Hmm, det är inte min erfarenhet av Webers briketter. Tycker dom brinner riktigt länge och bra. Vad menar du med att:


Temperaturen styr man ju med mängden briketter.

Däremot är dom kanske lite dyra, av alla jag testat så tycker jag faktiskt Biltemas är bäst. Dessutom är dom billiga också, 30:-/3kg.

När vi gjorde pizza i höstas fyllde jag tändröret till 75% och la glöden i en cirkel i grillen. Fick ändå inte upp tempen över 150 grader, med fullt öppna ventiler. Priset har jag inget problem med, 119kr för 10kg. Kanske fick tag på nån jävla piratkopia? Ska prova Biltemas i sommar då .

/Ash

[Unregistered1331]

• 0

Fan vad gott, det blev en Master Touch i färgen Copper. Köpte även till ett kit med sex olika rökspånsprov.

• Bok
• Äpple
• Hickory
• Pecan
• Körsbär
• Mesquite

Tur att min tant är lika galen som jag.. hon började ju direkt kolla in Webertångarna och olika tillbehör. Enligt henne måste vi ha dem.. och man säger inte nej till en gravid kvinna.

Sen hade dom märkt kartongen fel. Det stod premium, men ean-koden visade master, bilden visade master och färgen finns bara som master. Därför blev den lite billigare då jag hävdade att det var en Premium (fast det var en master). Så det är en Master Touch och inte premium.. ibland lönar det sig att spela lite dum.

På söndag blir det premiär med gudsonen och hans päron!

Nu är jag glad att jag har snålat på lammet under vintern. Har väl 14kg lamm kvar i form av karréer, ribs och stekar!


/Knugen

 bild(14).JPG   579,32K   0 Antal nerladdningar
 bild(13).JPG   585,08K   2 Antal nerladdningar
 bild(15).JPG   438,24K   0 Antal nerladdningar

[h_z]

• 0

Snyggt Chriss!
Minns inte vad det var som skiljer mellan dem, men någonstans inom mig säger att det kan ha varit rostfritt galler eller ej.

[Unregistered1331]

• 0

Snyggt Chriss!
Minns inte vad det var som skiljer mellan dem, men någonstans inom mig säger att det kan ha varit rostfritt galler eller ej.

I år så har dom ju faktiskt gjort lite schyssta uppgraderingar av dom där Touch-modellerna. Riktiga briketthållare, strålskydd i handtaget, termometer m.m. Det jag kunde se fysiskt var bland annat färgen och att Master har en lockhållare som man liksom skjuter locket i istället för att hänga det på sidan.

[masse70]

• 1

Härligt jobbat Chris!

Men vart kopplar du in gasolen?

[Unregistered1331]

• 0

Härligt jobbat Chris!

Men vart kopplar du in gasolen?

Ha!

[BrittBastard]

• 0

I år så har dom ju faktiskt gjort lite schyssta uppgraderingar av dom där Touch-modellerna. Riktiga briketthållare, strålskydd i handtaget, termometer m.m. Det jag kunde se fysiskt var bland annat färgen och att Master har en lockhållare som man liksom skjuter locket i istället för att hänga det på sidan.

Hmm, briketthållar och termometer har jag på minn. Vad menar du med strålskydd i handtaget?

Så här ser min ut (förra årets modell):

Redigerat av BrittBastard, 12 april 2012 - 22:13.

[masse70]

• 1

Hmm, briketthållar och termometer har jag på minn. Vad menar du med strålskydd i handtaget?

Skulle tro att han menar ett sånt här skydd:

 foliehatt.jpg   61,07K   0 Antal nerladdningar

[BrittBastard]

• 0

Skulle tro att han menar ett sånt här skydd:

 foliehatt.jpg   61,07K   0 Antal nerladdningar

Nu ska vi nog lämna foliehattarna utanför denna tråd. Folie är dock ett grymt användbart grilltillbehör. Dock inte på huvudet.

[masse70]

• 0

Äh lite humor är väl för sjutton välkommet i denna tråd?

Men ok, mest för ytan skämten tar upp.

[Unregistered1331]

• 0

Hmm, briketthållar och termometer har jag på minn. Vad menar du med strålskydd i handtaget?

Så här ser min ut (förra årets modell):

Äh då har dom kvar "nyhet" på uppgraderingarna i år med i såna fall. Gamla nyheter, move along.

Jag har alltid tyckt den kopparbruna har varit så ful, men den är verkligen vacker irl <3

[Unregistered1331]

• 0

Att jobba nattskift är en sak, men att vända tillbaka dygnet på friveckan är sjukt... speciellt när man ligger och funderar på grillning.

Jag läste tidigare om era hamburgare och diverse recept med ströbröd, ägg och annat "skit". Less is more tycker jag.

2-3burgare
500g köttfärs
Grillolja

Forma ca 200g köttfärs i lätt kupade nävar. Pensla på oljan och grilla. Godare hamburgare blir svårt att få tycker jag, om man har fin köttfärs.

Att blanda i bacon och "skit" förstör enligt mig. Den gam man grilla på grillnät vid sidan om och lägga på istället.

På söndag blir det lammribbs till förrätt och fläskkarré till huvudrätt.

[Unregistered2141]

• 0

Du kör inte med blandfärs?

Att jobba nattskift är en sak, men att vända tillbaka dygnet på friveckan är sjukt... speciellt när man ligger och funderar på grillning.

Jag läste tidigare om era hamburgare och diverse recept med ströbröd, ägg och annat "skit". Less is more tycker jag.

2-3burgare
500g köttfärs
Grillolja

Forma ca 200g köttfärs i lätt kupade nävar. Pensla på oljan och grilla. Godare hamburgare blir svårt att få tycker jag, om man har fin köttfärs.

Att blanda i bacon och "skit" förstör enligt mig. Den gam man grilla på grillnät vid sidan om och lägga på istället.

På söndag blir det lammribbs till förrätt och fläskkarré till huvudrätt.

[Unregistered1331]

• 0

Du kör inte med blandfärs?

Nix. Vanlig köttfärs

[Unregistered2141]

• 0

Ok, jag tycker att det blir lättare att forma dom när man kör med blandfärs, särskilt med lammfärs, lite mer fett i den färsen även om det inte smakar likadant Om jag nu inte drömmer, var länge sedan jag grillade, senast var just hemmagjorda hamburgare i Januari ute i trädgården Men det var inte jag som blandade färsen hehehe

Redigerat av Unregistered2141, 13 april 2012 - 03:46.

[Unregistered1331]

• 0

Jag har aldrig upplevt att burgarna trillat isär eller varit svårformade om man gör på mitt sätt. Men dom blir ju lite tjockare än Scans 120g. Men vill man ha dem lite tunnare så förstår jag att man blandar i grejs eller kör blandfärs!

Jag ska nog prova lite blandfärs nästa gång, kul att variera!

Så här ska burgare se ut enligt mig Det där är en lagom storlek. Nu när jag tänker efter så kanske det inte är mer än 150-180g köttfärs. Det där är från förra sommaren. I dem har vi blandat i lite BBQ-sås Hickory. Annars som ovan nämnt tillvägagångssätt.
 IMG_2869.JPG   2,01MB   1 Antal nerladdningar


Ser ni grillnätet? Guds gåva om man ska göra hamburgar, grönsaker m.m. Det gäller dock att se till så att inga lågor når nätet. Värme är inga problem men öppna lågor så är det kört direkt.

Redigerat av Unregistered1331, 13 april 2012 - 04:09.

[h_z]

• 0

Jag läste tidigare om era hamburgare och diverse recept med ströbröd, ägg och annat "skit". Less is more tycker jag.
2-3burgare
500g köttfärs
Grillolja

Skippa grilloljan och ta bara lite salt, peppar och Whisky i färsen.

[Sir Anselm]

• 0

Nu vet jag inte vad det är för grillolja du menar, men jag föredrar att krydda köttet själv istället för att köra något färdigblandat. Lite vitlök och kryddor i köttet är ett måste. Sen på med en skiva smakrik ost, serveras i bröd med cole slaw och hemmagjord barbecuesås.