Hoppa till innehåll

Sökresultat Sökningen pågår Sökresultaten dyker upp här efterhand. Du kan fortsätta skriva om du vill begränsa sökningen.
Söker efter filmer
Söker efter produktkategorier
Söker efter användare
Söker efter gallerier
Sök forumtrådar
Stäng

Sous vide och allt runt omkring

199 svar till detta ämne
  • Vänligen logga in för att kunna svara

#151

Postad 15 december 2020 - 18:03

PML73
  • PML73
  • Mästare

  • 3 559 inlägg
  • 0

Takeo,

 

låter intressant. Har en liten fundering bara. Risgrynsgröt innehåller ju grädde. Och grädden ska väl vispas i någon grad tillsammans med grynen. Har för mig att jag sett en tävling mellan tradionell långsam vispning, snabbvispad och s.k. förvärmd. Vill inte tala om vilken som vann. Personliga preferenser troligen. Men att få långa proteintrådar torde vara av intresse, och då krävs långsam vispning uner längre tid. Men det är klart, vad vet jag?  :lol:



#152

Postad 15 december 2020 - 20:31

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
Ingen aning, inte ätit hemlagad risgrynsgröt (eller Ris a’la malta) sedan morfar gick bort för typ 15 år sedan.

Men det blir till strax före jul som jag testar, tyckte det lät kul att prova :)

#153

Postad 16 december 2020 - 06:21

PML73
  • PML73
  • Mästare

  • 3 559 inlägg
  • 0

Ingen aning, inte ätit hemlagad risgrynsgröt (eller Ris a’la malta) sedan morfar gick bort för typ 15 år sedan.

Men det blir till strax före jul som jag testar, tyckte det lät kul att prova :)

 

oj, synd på Morfar... Min Farfar kunde INGET om matlagning. Men han kunde slå ihop en Ris á La Malta för gudarna... Vad lustigt. 



#154

Postad 17 december 2020 - 20:32

InSane
  • InSane
  • Veteran

  • 1 838 inlägg
  • 0

Själv väntar jag spänt på anovas pro modell som de tokigt nog reade ut tillsammans med deras Pro vaccare för 1599:- under black friday. Galet! 

 

Har också skaffat mig en julskinka som jag tänkte testa köra. 

 

Edit: läste lite bakåt i tråden och hittade svar.

Jag väntar också, tror de kommer skickas ut vecka 2 



#155

Postad 21 december 2020 - 15:07

niklasmagnus
  • niklasmagnus
  • Forumräv

  • 565 inlägg
  • 0
Köptips på sous vide och vakuumförpackare om man vill komma billigt undan?

#156

Postad 21 december 2020 - 15:40

Wolverine_81
  • Wolverine_81
  • Forumräv

  • 931 inlägg
  • 0

Billigast är nog kanske Julas modeller: https://www.jula.se/...kulator-005527/

 

Billigast är zip-lock lösningen men annars har Jula också en vaccum förpackare för en billig peng: https://www.jula.se/...packare-802559/



#157

Postad 21 december 2020 - 16:01

phil neal
  • phil neal
  • Mästare

  • 2 531 inlägg
  • 0

Nån som sitter inne på ett bra uplägg för revben till julen? Tjocka revben då förstås! Tid och temp?



#158

Postad 21 december 2020 - 16:59

niklasmagnus
  • niklasmagnus
  • Forumräv

  • 565 inlägg
  • 0

Billigast är nog kanske Julas modeller: https://www.jula.se/...kulator-005527/

Billigast är zip-lock lösningen men annars har Jula också en vaccum förpackare för en billig peng: https://www.jula.se/...packare-802559/


Bra pris i alla fall. Kanske duger för någon enstaka gång i månaden?

#159

Postad 21 december 2020 - 17:02

Crazyberra
  • Crazyberra
  • Lärjunge

  • 385 inlägg
  • 0

Nån som sitter inne på ett bra uplägg för revben till julen? Tjocka revben då förstås! Tid och temp?

Börja kolla på Matgeek, kanske kan inspirera lite!?



#160

Postad 21 december 2020 - 17:47

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
Testade risgrynsgröten igår och har nu gjort den två gånger, första och sista. Den blev inte annat än tråkig.

Men man måste ju testa :)

#161

Postad 21 december 2020 - 18:09

Crazyberra
  • Crazyberra
  • Lärjunge

  • 385 inlägg
  • 0

Testade risgrynsgröten igår och har nu gjort den två gånger, första och sista. Den blev inte annat än tråkig.

Men man måste ju testa :)

Tack, då slipper jag att testa, kanske inte hade gjort det ändå! :rolleyes:



#162

Postad 21 december 2020 - 19:10

niklasmagnus
  • niklasmagnus
  • Forumräv

  • 565 inlägg
  • 0

Bra pris i alla fall. Kanske duger för någon enstaka gång i månaden?

Tyvärr verkar den ha kvalitetsproblem. Väldigt många som skriver att den slår av sig.

#163

Postad 21 december 2020 - 19:16

Crazyberra
  • Crazyberra
  • Lärjunge

  • 385 inlägg
  • 0

Lägg på en tusenlapp & ta en Anova eller motsvarande, väl

investerade pengar tycker jag!



#164

Postad 21 december 2020 - 19:50

niklasmagnus
  • niklasmagnus
  • Forumräv

  • 565 inlägg
  • 0

Lägg på en tusenlapp & ta en Anova eller motsvarande, väl
investerade pengar tycker jag!

Har lite svårt att motivera det då den kanske kommer användas 5-10 gång per år. Vi äter generellt väldigt lite kött.

#165

Postad 21 december 2020 - 20:27

Wolverine_81
  • Wolverine_81
  • Forumräv

  • 931 inlägg
  • 0

Tyvärr verkar den ha kvalitetsproblem. Väldigt många som skriver att den slår av sig.


Spara kvittot och åberopa garanti om det skulle ske?

#166

Postad 21 december 2020 - 20:36

Crazyberra
  • Crazyberra
  • Lärjunge

  • 385 inlägg
  • 0

Har lite svårt att motivera det då den kanske kommer användas 5-10 gång per år. Vi äter generellt väldigt lite kött.

Ungefär så många gånger jag använder min, det finns ju hur mycket som helst att

tillaga som inte är kött, fisk, fågel & .......gröt om man vill! Majs skall ju bli gudomligt säger några här inne, vissa grönsaker likaså!


Redigerat av Crazyberra, 21 december 2020 - 20:38.


#167

Postad 22 december 2020 - 00:27

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0

Har lite svårt att motivera det då den kanske kommer användas 5-10 gång per år. Vi äter generellt väldigt lite kött.

Har en Melissa 16310198
som inte används, om du är intresserad.

Bifogad fil  F015D8F9-6C9C-4736-9C42-9F60E70431EE.jpeg   116,77K   0 Antal nerladdningar

Bifogad fil  2043916C-855B-4B65-ADEE-09A1DCB447A2.jpeg   109,64K   0 Antal nerladdningar

Redigerat av Takeo, 22 december 2020 - 00:28.


#168

Postad 22 december 2020 - 22:41

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
En rimmad vildsvins- och en rimmad jul-skinka har precis hoppat i badet.

Bifogad fil  7559DC96-ADBA-4373-A0D2-1291B069A26E.jpeg   100,23K   0 Antal nerladdningar

#169

Postad 22 december 2020 - 23:05

Wolverine_81
  • Wolverine_81
  • Forumräv

  • 931 inlägg
  • 0
Gjorde min under dagen. Såg otroligt god ut. Griljering imorgon 😋
Ska nog testa koka potatisen på det viset också för att se hur det går.

Redigerat av Wolverine_81, 22 december 2020 - 23:05.


#170

Postad 23 december 2020 - 12:06

Crazyberra
  • Crazyberra
  • Lärjunge

  • 385 inlägg
  • 0

Hur länge kör ni skinkorna?



#171

Postad 23 december 2020 - 12:30

Sir Mix Alot
  • Sir Mix Alot
  • Forumräv

  • 652 inlägg
  • 0

Hur länge kör ni skinkorna?

 

12 timmar.



#172

Postad 25 december 2020 - 15:20

niklasmagnus
  • niklasmagnus
  • Forumräv

  • 565 inlägg
  • 0
Vilken tror ni på:
https://www.kjell.co...rpackare-p47033

https://cdon.se/hush...1&affId=2097224

#173

Postad 25 december 2020 - 15:33

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
FoodSaver gör bra prylar och smidigt med löstagbar droppbricka (har iofs bara behövt rengöra vid ett tillfälle i början).
Tror inte man ska förlita sig på det betyget som lämnats på CDON.

Så av de två hade jag absolut valt den från CDON.

#174

Postad 25 december 2020 - 18:38

niklasmagnus
  • niklasmagnus
  • Forumräv

  • 565 inlägg
  • 0
Blev den från cdon. Vill inte behöva uppgradera vakuumförpackare i framtiden. Och den kan man använda till så mycket mer än sous vide.

#175

Postad 29 december 2020 - 21:00

Wolverine_81
  • Wolverine_81
  • Forumräv

  • 931 inlägg
  • 0
Körde igång nyårsdesserten ikväll med Anovan. Behövde dock isolera kärlet med handdukar då den hade problem att komma upp i temp (?!) vissa gånger droppade den ner 4-5 grader utan anledning. Tror det kan ha blivit lite väl mycket kondens på termostaten..andra som varit med om det?

Bifogad fil  511203A4-22E4-4955-BA17-C37CB1BC1224.jpeg   92,92K   1 Antal nerladdningar

#176

Postad 29 december 2020 - 21:11

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0

Intressant, vad är det för smarrigt?

 

Har inte haft några bekymmer hittills med min Sansair. Då kör jag i en 25L förvaringslåda med lock (Smart Store Basic M)

https://www.minhembi...34997&p=4510520

Den håller riktigt jämn och fin temp.



#177

Postad 29 december 2020 - 21:57

Wolverine_81
  • Wolverine_81
  • Forumräv

  • 931 inlägg
  • 0
Créme brulée ska det sluta i. Ja upp till 78 grader var det inga problem men därefter började den jobba i uppförsbacke. Får se om det händer fler gånger. Tur PRO modellen kommer om några veckor 😊

#178

Postad 31 december 2020 - 15:37

niklasmagnus
  • niklasmagnus
  • Forumräv

  • 565 inlägg
  • 0
Då är vi igång. Blir lite kött till förrätt.

Bifogad fil(er)



#179

Postad 31 december 2020 - 15:43

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
Nice, ska strax fylla upp och värma på för majs till grillen ikväll. Blir även grillad tournedos på Wagyu samt hasselbackspotatis.
Missade köpa dragonvinäger :( så blir ingen bea till. Får slänga ihop något med vinbärsgelé istället.

#180

Postad 31 december 2020 - 16:09

niklasmagnus
  • niklasmagnus
  • Forumräv

  • 565 inlägg
  • 0

Nice, ska strax fylla upp och värma på för majs till grillen ikväll. Blir även grillad tournedos på Wagyu samt hasselbackspotatis.
Missade köpa dragonvinäger :( så blir ingen bea till. Får slänga ihop något med vinbärsgelé istället.

Låter som en god köttbit 😋

Vilken tur, hatar bea.

#181

Postad 31 december 2020 - 16:17

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
Den är riktigt fin köttbit, gjorde fondue på svansdelen i söndags och det gav ett leende upp till öronen :)

Men, men, men. En riktig bea som är såååå härligt. :o
Lider med dig :D

#182

Postad 31 december 2020 - 20:41

Demon Slayer
  • Demon Slayer
  • Guru

  • 4 144 inlägg
  • 0
Kan ju göra hollandaise då.

#183

Postad 31 december 2020 - 22:20

Crazyberra
  • Crazyberra
  • Lärjunge

  • 385 inlägg
  • 0

Det blev en fantastisk rostas ikväll! Hade inte råd med Wagyu tyvärr!



#184

Postad 29 januari 2021 - 17:34

snokas
  • snokas
  • Rookie

  • 7 inlägg
  • 0

Halloj igen souz vida:are!

Jag kör i plastback, den bättre sorten från ICA  om jag minns rätt.

Har faktiskt aldrig kört grönsaker, och tänkte nu köra rädisor och sparris.

 

Läser 84 grader i 30min.

 

Någon som har erfarenhet att köra på 84 grader i plastback? Är det görbart eller borde jag köra i kastrull?



#185

Postad 29 januari 2021 - 19:42

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
Brukar köra majs 86C ca 1h i plastlåda. Blir hyfsat ofta.

#186

Postad 01 februari 2021 - 18:48

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
Någon som är intresserad av en vacuumförpackare OBH Nordica 7949 Supreme?
https://www.prisjakt...t.php?p=2760155

Använd ett par år och fungerar klockrent. Säljes då jag fick ett Anova-kit av frugan.

#187

Postad 20 februari 2021 - 20:17

lobo
  • lobo
  • Mästare

  • 2 811 inlägg
  • 0
Invigde Anovan idag, kept it simple med hel oxfilé och salt/svartpeppar/grönpeppar samt penslade med lite vitlökssmör på grillen. Lite för medium på 57 grader men var flera som skulle käka så kompromissade lite.

Bifogad fil  7D1E67D0-3909-48F9-AD64-6B598A9E6DC6.jpeg   217,65K   2 Antal nerladdningar

Tillsammans med billigt rödtjut som faktiskt var över förväntan. 50% Merlot, 40% Cabernet Franc och 10% Cabernet Sauvignon.

Bifogad fil  FF758DE6-07BA-416E-8B4D-76695412D380.jpeg   129,65K   2 Antal nerladdningar

Redigerat av lobo, 20 februari 2021 - 20:39.


#188

Postad 20 februari 2021 - 21:26

PML73
  • PML73
  • Mästare

  • 3 559 inlägg
  • 0
Lobo,

Klockren insats. Här satsade vi på vietnesiska vårrullar.

#189

Postad 20 februari 2021 - 23:14

Garrett
  • Garrett
  • Guru

  • 6 465 inlägg
  • 0

Lobo,

Klockren insats. Här satsade vi på vietnesiska vårrullar.


Utveckla tack! 😝😁

Invigde Anovan idag, kept it simple med hel oxfilé och salt/svartpeppar/grönpeppar samt penslade med lite vitlökssmör på grillen. Lite för medium på 57 grader men var flera som skulle käka så kompromissade lite.

7D1E67D0-3909-48F9-AD64-6B598A9E6DC6.jpeg

Tillsammans med billigt rödtjut som faktiskt var över förväntan. 50% Merlot, 40% Cabernet Franc och 10% Cabernet Sauvignon.

FF758DE6-07BA-416E-8B4D-76695412D380.jpeg


Fasen så härligt!

#190

Postad 27 februari 2021 - 19:10

lobo
  • lobo
  • Mästare

  • 2 811 inlägg
  • 0
Kvällen bjöd på Angus Entrecote, 57 grader i badet och 30-45 sekunder på var sida i grillen. Som dryck till blev det två cabbar, en Substance CS 2014 som lätt är bland det bättre man kan hitta under tvåhundringen och en Black Stallion 2016 som håller stabil form och landar in på 87/88 poäng i min bok. Ingen efterbild tyvärr....

Bifogad fil  5035AE2B-950B-4043-983E-B4671B73B63A.jpeg   416,08K   0 Antal nerladdningar

Bifogad fil  7522039C-1513-48F7-8F17-2D4750F8E833.jpeg   276,15K   0 Antal nerladdningar

Bifogad fil  40E68164-8341-426B-AA27-F51AC92A233B.jpeg   282,33K   0 Antal nerladdningar

#191

Postad 27 februari 2021 - 19:41

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
Det enda som hamnade i sous vide idag var bea enligt detta recept
https://saltpeppar.s...e-bearnaisesas/

Blev stekt Tender steak samt hasselback på små delikatess-potatis.
Edit: Denver Steak skulle det vara.
Barnsligt gott!!

Bifogad fil  79619F3A-FF19-4E2B-96B8-B6B696C7C213.jpeg   196,96K   0 Antal nerladdningar

Redigerat av Takeo, 27 februari 2021 - 19:43.


#192

Postad 28 februari 2021 - 16:18

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
Torskrygg torrimmas. Kommer sedan köras 50C/50min. Körde 48/48 sist men tyckte den var för sval på tallriken.
Bifogad fil  185DBFDB-8705-4F50-9611-D87B9DDD6807.jpeg   102,93K   0 Antal nerladdningar

Potatis i väntan på att temperaturen ska nå 89C
Bifogad fil  E8330339-837E-4A92-A09B-94239F790589.jpeg   141,48K   0 Antal nerladdningar

Hollandaise
Bifogad fil  71F3D043-B7EC-4E64-BE4C-C186390620F6.jpeg   111,34K   0 Antal nerladdningar

#193

Postad 28 februari 2021 - 16:35

niklasmagnus
  • niklasmagnus
  • Forumräv

  • 565 inlägg
  • 0
Någon som provat köra skivad picnicbog? Tid och temp?
Typ 2cm skivor.

#194

Postad 11 mars 2021 - 21:11

Crazyberra
  • Crazyberra
  • Lärjunge

  • 385 inlägg
  • 0

Verkar ju smart.....eller? :blink: Bifogad fil  008915A9-A65E-470A-9F54-969A7F92F99F.png   682,66K   0 Antal nerladdningar



#195

Postad 11 mars 2021 - 22:18

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
:D :D :D

#196

Postad 13 mars 2021 - 19:47

Crazyberra
  • Crazyberra
  • Lärjunge

  • 385 inlägg
  • 1
Hej, ikväll blev det ryggbiff körd på 56gr. i ca: 1,45h.
Blev riktigt gott!😃

Bifogad fil(er)


Redigerat av Crazyberra, 13 mars 2021 - 19:48.


#197

Postad 13 mars 2021 - 19:54

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
Här blev det pichana (ursprung UMi, Uruguay) 57C/2,5h och sedan stekt i majonäs. Till det hasselbackspotatis samt bea a’la sous vide. Imorgon blir det torskrygg 50C/50min och Hollandaise a’la sous vide.

Bifogad fil  6A7214ED-3D0E-47A7-B925-16A5E1509CBA.jpeg   128,23K   0 Antal nerladdningar

Bifogad fil  E408DA5E-B889-48C8-B817-FD4C78537766.jpeg   102,41K   0 Antal nerladdningar

Redigerat av Takeo, 13 mars 2021 - 20:51.


#198

Postad 20 mars 2021 - 18:27

Crazyberra
  • Crazyberra
  • Lärjunge

  • 385 inlägg
  • 0

Ikväll, för första gången blir det Pichana!

Resultatet kommer senare ikväll! 😃

 

Bifogad fil(er)


Redigerat av Crazyberra, 20 mars 2021 - 18:29.


#199

Postad 20 mars 2021 - 18:54

Takeo
  • Takeo
  • Guru

  • 4 114 inlägg
  • 0
K

Ikväll, för första gången blir det Pichana!
Resultatet kommer senare ikväll!

Blir nog mumsigt :)
Körde fläskfilé 58C i 2h som före vaccning kryddades med Santa Marias Roasted garlic & Pepper samt Black & White. Blev riktigt bra, saftigt och lagom rosa. Till det en viddad bea ”som vanligt” :D
Frugan missade dock ugnen, så det fick bli kroketter i airfryern istället för potatisgratäng...

#200

Postad 21 mars 2021 - 10:24

Crazyberra
  • Crazyberra
  • Lärjunge

  • 385 inlägg
  • 0

Ja jag har sett att du viddar bea, det är ju bara fantasin som sätter gränserna i viddvärlden!😃

Det var inte sista gången jag gjorde Pichana, shit va gott det blev!

Nu blev det bara en kortsväng på gasolgrillen, provar nog och helgrillar på kolgrillen nästa gång, mest

för den fina fettkappans skull!

 

Bifogad fil(er)





1 användare läser detta ämne

0 medlemmar, 1 gäster, 0 anonyma medlemmar

  • Barco Balder CinemaScope DCI tittar ut genom bakväggen
    The Hulk
    2021-04-13 05:03:24
  • Minispelhallen/lobby
    The Hulk
    2021-04-13 04:57:42
  • 2 rader med läder =)
    The Hulk
    2021-04-13 04:52:00
  • A/Vrack full med godis
    The Hulk
    2021-04-13 04:46:28
  • Labbar med gjuta golv med Egyptisk motiv.
    The Hulk
    2021-04-13 04:41:54
  • Fler  |  Vilka bilder visas här?
Prisjakt © 2000 - 2021 Prisjakt   Denna sajt använder cookies.   Våra regler.   Personuppgiftspolicy.