[andreassofus]

• 0

Duger alldeles utmärkt med vanlig nötfärs så länge man håller sig till minst 20% fetthalt.

Sen är det bara att se till att man får en rejäl grillyta för bästa smak.

 

nötfärsen ligger på 10-15% här. Kanske är bättre att köpa blandfärs istället?

 

bra grillyta = jättehög temp för att få bra yta och sen lägga den åt sidan för att bli klar sen?

[lobo]

• 0

Svårt att misslyckas men man vill ha en så saftig burgare som möjligt, därav bla. den högre fetthalten. Hög värme och ett par minuter på varje sida, tycker själv att medium rare blir bäst. Sen kan man ju även köra smash burger vilket är enklast möjligt, inget forma burgare innan utan endast rulla som en större köttbulle och smälla ner i pannan (gjutjärn).

[andreassofus]

• 0

Svårt att misslyckas men man vill ha en så saftig burgare som möjligt, därav bla. den högre fetthalten. Hög värme och ett par minuter på varje sida, tycker själv att medium rare blir bäst. Sen kan man ju även köra smash burger vilket är enklast möjligt, inget forma burgare innan utan endast rulla som en större köttbulle och smälla ner i pannan (gjutjärn).

 

men man äter väl inte något annat än genomstekt när det gäller vanlig köttfärs väl? då får det ju va högrev som håller mycket bättre kvalitet på köttet. 

[masse70]

• 0

nötfärsen ligger på 10-15% här. Kanske är bättre att köpa blandfärs istället?

bra grillyta = jättehög temp för att få bra yta och sen lägga den åt sidan för att bli klar sen?

Är väl bara be butiken mala lite köttfärs åt dig med rätt fetthalt? För nån butik med manuell chark lär väl finnas där du bor?

För mig så gillar jag inte rosa eller för tjocka hamburgare för mig blir det mer pannbiff då. Jag gillar mer smashburger-stilen med tunt kött med kraftig yta och helt genomstekt.

Bara ta köttfärs och forma löst till bollar och platta ut det till önskad tjocklek och lite salt bara.

Redigerat av masse70, 26 juli 2019 - 14:29.

[andreassofus]

• 0

Är väl bara be butiken mala lite köttfärs åt dig med rätt fetthalt? För nån butik med manuell chark lär väl finnas där du bor?

För mig så gillar jag inte rosa eller för tjocka hamburgare för mig blir det mer pannbiff då. Jag gillar mer smashburger-stilen med tunt kött med kraftig yta och helt genomstekt.

Bara ta köttfärs och forma löst till bollar och platta ut det till önskad tjocklek och lite salt bara.

 

ja dom kan säkert mala åt mig, men dom är ofta lite oengagerade i charken tyvärr så jag brukar inte besvära dom. 

 

kanske skulle köpa en hamburgarpress och testa smashburgare. gillar faktiskt också tunna burgare bäst.

[masse70]

• 0

Istället för hamburgerpress borde du istället köpa en heavy duty stekspade i rostfritt. En press har inget med att smasha att göra.

Att forma en vanlig burgare går lika bra om imte tom bättre med händerna än pressar. Ska du smasha köttet är det tung tjock stekspade med skarpa kanter som gäller.

Redigerat av masse70, 26 juli 2019 - 14:43.

[lobo]

• 0

men man äter väl inte något annat än genomstekt när det gäller vanlig köttfärs väl? då får det ju va högrev som håller mycket bättre kvalitet på köttet.

100% nöt är inga problem att äta rosa/rött, iof i regel när det handlar om lite tjockare burgare. Många hamburgerhak serverar burgarna rosa.

En hamburgarpress har man ingen glädje, bättre att forma med händerna men inte hålla på för mycket med färsen.

Redigerat av lobo, 26 juli 2019 - 14:58.

[FenioN]

• 0

Ska det vara färs ska väl den vara nymalen om den ska vara rosa, blir så många kontaktytor för bakterier med malt kött
Ett tips till är att blanda färsen med kryddor som man vill ha knåda ihop och gör den cylinderformad plasta in med glapack och lägg i kylen ett par timmar skär sedan valfri tjocklek med kniv så blir dom perfekta i formen och håller ihop bra på grillen

[lobo]

• 0

Täcker in det mesta när det gäller smash burgare;

https://bbqlovers.se...-sa-har-gor-du/

[andreassofus]

• 0

100% nöt är inga problem att äta rosa/rött, iof i regel när det handlar om lite tjockare burgare. Många hamburgerhak serverar burgarna rosa.

En hamburgarpress har man ingen glädje, bättre att forma med händerna men inte hålla på för mycket med färsen.

 

jag tänkte mer på kvaliteten på köttet. nötfärsen man köper är väl inte gjord på dom finaste bitarna kött direkt. känns fräschare att äta det genomstekt, även om det är nötfärs.

Istället för hamburgerpress borde du istället köpa en heavy duty stekspade i rostfritt. En press har inget med att smasha att göra.

Att forma en vanlig burgare går lika bra om imte tom bättre med händerna än pressar. Ska du smasha köttet är det tung tjock stekspade med skarpa kanter som gäller.

 

aha, okej. missförstod lite då

[andreassofus]

• 0

Testade smash varianten.
Vanlig nötfärs dock. Riktigt hög värme i min kopparpanna. Sen tryckte jag ut bollarna med en liten kastrull. Bara salt och peppar på. Behövdes inte många sekunder innan det blev en grym yta.
Sjukt god smak från ytan och lite knaprigt typ. Saftigt och gott blev det också.

Dom blev lite små men jag tog en dubbel i alla fall.

Sen bara lite majonnäs med tabasco och bostongurka och stekt rödlök.
Riktigt nöjd blev jag 😊

Bifogad fil(er)

•  3B63C207-D976-44BF-ACFD-99468D1E5DBA.jpeg   103,29K   1 Antal nerladdningar

[porch123]

• 0

Testade smash varianten.
Vanlig nötfärs dock. Riktigt hög värme i min kopparpanna. Sen tryckte jag ut bollarna med en liten kastrull. Bara salt och peppar på. Behövdes inte många sekunder innan det blev en grym yta.
Sjukt god smak från ytan och lite knaprigt typ. Saftigt och gott blev det också.

Dom blev lite små men jag tog en dubbel i alla fall.

Sen bara lite majonnäs med tabasco och bostongurka och stekt rödlök.
Riktigt nöjd blev jag 😊

Ser gott ut👍😊

[kaffe-koko]

• 3

100% nöt är inga problem att äta rosa/rött, iof i regel när det handlar om lite tjockare burgare. Många hamburgerhak serverar burgarna rosa.

En hamburgarpress har man ingen glädje, bättre att forma med händerna men inte hålla på för mycket med färsen.

Vanlig köttfärs skall man inte äta rosa pga. det innehåller kött från ytterdelar på djuret och därför kan innehålla bakterier bla e-coli. Hamburgerhak har troligtvis koll på sitt kött och vågar därför servera rosa. Högrevsfärs osv. är inga problem att servera rosa. Känns direkt farligt och definitivt oansvarigt att påstå att vanlig nötköttfärs är säker att äta rosa.

[Demon Slayer]

• 0

Spesiellt när det sammtidigt tipsas om blandfärs i tråden.

[andreassofus]

• 0

Vanlig köttfärs skall man inte äta rosa pga. det innehåller kött från ytterdelar på djuret och därför kan innehålla bakterier bla e-coli. Hamburgerhak har troligtvis koll på sitt kött och vågar därför servera rosa. Högrevsfärs osv. är inga problem att servera rosa. Känns direkt farligt och definitivt oansvarigt att påstå att vanlig nötköttfärs är säker att äta rosa.

 

nej det var också det jag har hört och trodde.

[lobo]

• 0

nej det var också det jag har hört och trodde.

Nötfärs kan innehålla Ehec och är mycket riktigt ”fler ytor” som kan innehålla detta MEN är dels liten risk samt främst barn som är känsliga. Man äter ju för den gods smaken men väljer ju givetvis själv, en diskussion om vad som är ”hälsosamt” att äta brukar ju landa i att det blir en väldigt kort lista om man skall följa alla råd från bla. Livsmedelsverket.

Inget (lite/mindre) rött kött, mindre alkohol, socker, salt och en hel radda med ämnen i man som man skall undvika.

[Demon Slayer]

• 0

Visst men det är skillnad på sånt som alla dör av och även om senaste fallet av trikiner med svensk ursprung var längesen så steker man fortfarande igenom fläsk, och den dom vil ha fläsk rosa den äter på egen risk. Blandfärs är blandat av nötfärs och fläskfärs.

Det finns inga restauranger som serverar medium hamburgare på blandfärs.

[lobo]

• 0

Är väl å andra sidan väldigt få som gör hamburgare på blandfärs, blandfärs duger till köttbullar/köttfärs eller möjligtvis pannbiff.

[Demon Slayer]

• 0

nötfärsen ligger på 10-15% här. Kanske är bättre att köpa blandfärs istället?

Bättre att finhacka ned bacon i den nötfärs du får tag i.

[andreassofus]

• 0

Bättre att finhacka ned bacon i den nötfärs du får tag i.

Ah bra tips. Det måste jag prova nästa gång.
Tack för tipset 😊

[Unregistereda299ec85]

• 0

2kg Iberico ribs på väg ner i sous viden för att slängas på grillen imorgon.

[PML73]

• 0

Aha, ser grymt ut. 1 dygn anser jag är perfekt. Vi har prövat allt från ett par timmar till 3 dygn. Frågan blir till slut hur pass mjölig man önskar texturen. Gällande ribs så önskar jag alltid ha tillräckligt möra delar gällande övre kamdelen. Att senor osv är tillräckligt möra för att ätas.

[Garrett]

• 0

2kg Iberico ribs på väg ner i sous viden för att slängas på grillen imorgon.

D743AA02-334E-4C78-AA8F-4980CE34F85F.jpeg

 

 

Fasen så gätt! När ska jag komma bort?!

 

Bild på när dom är klara sen tack!

 

Älskar kamben, ribs… men brukar "fuska" med att koka först, då jag alltid får infallet samma kväll att göra dom...     Men blir jävligt gött det med... ska testa med sous viden med nån gång innan grill... vilken temp kör du i?

[Unregistereda299ec85]

• 0

Självfallet blir det bild på slutresultatet. Det blev ett rent impulsköp och är första gången jag köper helt färska, så jag håller tummar och tår för ok resultat. Äär mest ”orolig” för att få till en bra glacering utan att köra i ugnen.

Jag hittade tips på 70 grader, så körde på det.

[Unregistereda299ec85]

• 1

Första sekunderna av nedan filmklipp beskriver bildligt hur det var att äta ribsen

https://www.youtube....h?v=WOYzFKizikU

[Buddypresley]

• 0

Köpte en billig grillborste på Coop för 20 kr. Intressant lösning, får se hur bra den är.

Bifogad fil(er)

•  E03CCD75-4F88-4E60-8A41-542BF7355485.jpeg   277,23K   1 Antal nerladdningar

[Unregistereda9666aa5]

• 0

Ingen risk att borst lossnar i alla fll

[Buddypresley]

• 0

Ingen risk att borst lossnar i alla fll

Jag testade den nu och tyckte den var värdelös.

[PML73]

• 0

eller heller att borsta loss... 

[SKIBBE]

• 0

Nu börjar det dra ihop sig att förvara eller inte förvara sin grill.

Tidigare säsonger har jag haft grillen i förådet(gasolgrill). I år har jag skaffat en Weber Spirit, som skall "tåla" mer + deras egna överdrag som kostade som min förra grill...

Saken är att jag skulle vilja ha barnvagnen i förrådet ist, då det blev så trångt och framförallt smutsigt med vagnen i hallen hela vintersäsongen.

Vad är att föredra? Om vi bortser ifrån att jag ej kan grilla på vintern.

[moparman]

• 0

Nu börjar det dra ihop sig att förvara eller inte förvara sin grill.

Tidigare säsonger har jag haft grillen i förådet(gasolgrill). I år har jag skaffat en Weber Spirit, som skall "tåla" mer + deras egna överdrag som kostade som min förra grill...

Saken är att jag skulle vilja ha barnvagnen i förrådet ist, då det blev så trångt och framförallt smutsigt med vagnen i hallen hela vintersäsongen.

Vad är att föredra? Om vi bortser ifrån att jag ej kan grilla på vintern.

Har nog haft min 3-4 år ute utan skydd men under tak.
Ser som ny ut än.

Så jag tror inte det ska vara några problem för dig ..Du behöver väl inte låta den snöa över helt ?
Du kan väl sopa,skotta runt lite.
Kan du ju grilla ute också

[SKIBBE]

• 0

Har nog haft min 3-4 år ute utan skydd men under tak.
Ser som ny ut än.

Så jag tror inte det ska vara några problem för dig ..Du behöver väl inte låta den snöa över helt ?
Du kan väl sopa,skotta runt lite.
Kan du ju grilla ute också

Absolut kommer den sopas av, men då ska det inte vara några problem. Tak kan jag tyvärr ej ordna 😉

[Falcy]

• 0

Fast det där är väl inte modellen med WiFi?

Sorry, men jag har missat mycket här.
Grill med wifi? What? Förklara för en icke grillare, (men jag älskar grillat)

[Loco.spk]

• 0

Du får läsa igen, vi pratade termometrar, inte grillar.

[Falcy]

• 0

Du får läsa igen, vi pratade termometrar, inte grillar.

ok

[Pioneerman]

• 0

Men absolut finns det grillar med wifi, de jag tänker på är pelletsgrillarna.

 

Exempelvis https://www.grillhou...ountain-grills/

 

Jag är lite sugen, verkar läckert å kunna köra de mesta man vill å på ett smidigt sätt. Kostnaden är det som har hållt mig tillbaka än så länge... =)

[SKIBBE]

• 0

Vad har ni för tips att få snygga grillränder/karamelisering när man t.ex grillar kyckling som endast är kryddat med salt/peppar.

[Unregistereda9666aa5]

• 0

Dåligt rengjort grillgaller 

[SKIBBE]

• 0

Så enkelt? 😉 Så illa är dom inte, men klart jag kan ge dom mer kärlek.

[boombaaz]

• 0

Se till att gallret är riktigt varmt. Låt det ligga i grillen minst 10 minuter innan du lägger på det som skall grillas och det ska vara direkt ovanför glöden. Ett anat tips ar att skaffa ett gjutjärnsgaller. Antingen ett helt eller som en insats till t.ex. Webers GDS-system (gallret med utbytbar mittdel).

[Fellow88]

• 0

Kul fråga. Gjorde en tabbe och misstog mog hur man tar bort brännarna i min broil king. Resulterade i att jag kapade skruvarna helt i onödan och nu har jag färgskav i baljans emalj inuti.

Kan man rostskydda detta med nåt? Finns ju massa rostskydd men blandat med värme och mat? Biltemas värmetåliga färg säger sig passa till utegrillar så antar att den är ofarlig i botten på grillen med?

Tilläggas kan att jag har en helt ny komplett "grillbalja" så även om den rostar sönder så gör de inget då jag kan byta.

Redigerat av Fellow88, 03 oktober 2019 - 12:10.

[SKIBBE]

• 0

Är sugen på att köpa till en stekplatta till min gasolgrill, men det är en Weber med GBS (runt hål i mitten) och Weber har inte släppt någon stekplatta som kompenserar för halvcirkelhålet som blir.

 

Ja jag vet att man kan köpa tillbehör till det sk hålet och det finns en gjutjärnspanna men den känns så liten.

 

Frågan är, spelar det nån roll om jag lägger plattan ovanpå mitt nuvarande galler? det är gjort för att ersätta halva grillgallret i de äldre modellerna utan GBS (hålet)

[Mikolino]

• 0

Har någon provat rengöra sin gasolgrill med ångtvätt?

Vilken ångtvätt använde ni isåf.?

Tänker att det kan funka bra och är smidigt. Allt går ju inte att bränna bort och är ganska skitigt kladdigt o jäkligt på sina ställen inuti.

Mer tips om rengöring har ni kanske? Högtryckstvätt funkar men inte tillräckligt bra tycker jag.

[Unregistereda299ec85]

• 1

Jag bränner på ett tag och skrapar sedan efteråt. Blir tillräckligt rent och skönt att slippa allt slabb med vatten och avfettning/rengöringsmedel.

[Loco.spk]

• 0

Jag håller med Takeo. Större påbyggnader av smuts skrapar man bort och resten låter man vara som det är. Är grillen av någorlunda god kvalitet så ska den tåla att inte vara helt ren. Gör den inte det så tror jag inte det spelar någon roll hur noga man är, den kommer ändå ge sig ganska snabbt.

[PML73]

• 1

Gällande rengöring så testade jag massor av varianter tills jag testade de där garnnystan i spiral/bandformade metallbollarna. Som finns till salu för 10-20kr påsen(2st). Smidigaste och det bästa, enklaste att få rent än så länge. Bollarna kan användas flera ggr. Fungerar klockrent till gallret och grillen. 

 

 

Bifogad fil(er)

•  stålboll.jpg   31,42K   1 Antal nerladdningar

[mrgorgo]

• 0

Är sugen på att köpa till en stekplatta till min gasolgrill, men det är en Weber med GBS (runt hål i mitten) och Weber har inte släppt någon stekplatta som kompenserar för halvcirkelhålet som blir.

 

Ja jag vet att man kan köpa tillbehör till det sk hålet och det finns en gjutjärnspanna men den känns så liten.

 

Frågan är, spelar det nån roll om jag lägger plattan ovanpå mitt nuvarande galler? det är gjort för att ersätta halva grillgallret i de äldre modellerna utan GBS (hålet)

https://grillbloggen...till-kolgrillen

[Mikolino]

• 0

Gasolgrillen har stått ute i vinter, dock med skydd.

Men fukten hade ju krupit in och det mesta hade rostat lite!

Så har nu blästrat gjutjärndelarna och lite andra vitala delar. Som nya 😀

Tänkte gno in allt sådant i matolja och sen in i ugnen för att "bränna in" dom. Men vilken temp ska man ha i ugnen och hur länge?

Tack

Redigerat av Mikolino, 15 mars 2020 - 15:34.

[PML73]

• 0

Var förbi slakthusområdet och fyndade 3.26kilo finfin ryggbiff. Ikväll testgrillning av densamme tillsammans med några burgare.

Bifogad fil(er)

•  IMG_20200417_185649.jpg   143,65K   1 Antal nerladdningar

[macman]

• 0

Beställde en Black Angus oxfile till helgen.

 

 

Bifogad fil(er)

•  A4C8B844-2C03-452B-AF83-F76AF214E541.jpeg   67,84K   0 Antal nerladdningar