Hemmagjord pizza
275 svar till detta ämne
#251
Postad 27 mars 2021 - 19:40
Charl3s
-
Charl3s
-
Användare
-
-
117 inlägg
Vilket kebabkött använder ni till hembakad pizza?
Gör ofta eget kebabkött med lika delar nötfärs och lammfärs men köper jag i butik så brukar det bli Schysst käk (schysstkak.se) Klassisk kebab — Schysst käk (schysstkak.se)
Både jag och ungarna gillar den skarpt, finns hos vår lokala ICA butik.
Redigerat av Charl3s, 27 mars 2021 - 19:41.
#252
Postad 27 mars 2021 - 23:53
Unregisteredcec18524
-
Unregisteredcec18524
-
Beroende
-
-
1 195 inlägg
Vilket kebabkött använder ni till hembakad pizza?
De é kebab [Klassisk kebab från Schysst käk], precis som @Charl3s, den fungerar även utmärkt till kebabtallrik. https://schysstkak.se/klassisk-kebab
När den används som pizza-topping så skall den bara gå med sista tre minuterna.
Redigerat av Unregisteredcec18524, 27 mars 2021 - 23:55.
#253
Postad 06 april 2021 - 22:10
niklasmagnus
-
niklasmagnus
-
Forumräv
-
-
572 inlägg
Är grymt sugen på en gasolpizzaugn. Har tittat både på Ooni koda 12 och Karu med gastillsatsen. Dessa främst för att de finns i Sverige att köpa. Men ska man ändå köpa så skulle det vara grymt med en Gozney Roccbox, men den säljs från Storbritannien. Kostar 469 Eur ink vat. Fri frakt. Men vad blir slutnotan på med tull och moms?
Redigerat av niklasmagnus, 06 april 2021 - 22:10.
#254
Postad 07 april 2021 - 01:51
fristil
-
fristil
-
Mästare
-
-
3 270 inlägg
Är grymt sugen på en gasolpizzaugn. Har tittat både på Ooni koda 12 och Karu med gastillsatsen. Dessa främst för att de finns i Sverige att köpa. Men ska man ändå köpa så skulle det vara grymt med en Gozney Roccbox, men den säljs från Storbritannien. Kostar 469 Eur ink vat. Fri frakt. Men vad blir slutnotan på med tull och moms?
Verkar skickas från Tyskland så ingen tull eller moms, dvs om du beställer på deras hemsida: https://eu.gozney.co...KRoCtmkQAvD_BwE
#255
Postad 07 april 2021 - 08:30
niklasmagnus
-
niklasmagnus
-
Forumräv
-
-
572 inlägg
Verkar skickas från Tyskland så ingen tull eller moms, dvs om du beställer på deras hemsida:
https://eu.gozney.co...KRoCtmkQAvD_BwE
Det hade jag missat.
Vilken tror ni mest på Roccbox eller någon av Ooni?
#256
Postad 07 april 2021 - 09:23
ROBRUG
-
ROBRUG
-
Lärjunge
-
-
288 inlägg
Morsø Forno-ugn
https://www.glasochi...orso-forno.html
SÄNKT PRIS MED 4000:-
https://www.kitchenl...in-200939m.html
Redigerat av ROBRUG, 07 april 2021 - 10:47.
#257
Postad 07 april 2021 - 09:50
ROBRUG
-
ROBRUG
-
Lärjunge
-
-
288 inlägg
Sage SPZ820 The Smart Oven Pizzaiolo pizzaugn
#258
Postad 07 april 2021 - 21:22
niklasmagnus
-
niklasmagnus
-
Forumräv
-
-
572 inlägg
Morsø Forno-ugn https://www.glasochi...orso-forno.html
SÄNKT PRIS MED 4000:- https://www.kitchenl...in-200939m.html
Grymt snygg design men tyvärr för dyr.
Lutar mot roccbox just pga den tjockare stenen och bättre isolerad. Det är lättare att få jämn gräddning när man kör flera pizzor efter varandra. Med Ooni ugnarna verkar man måste vänta en stund då stenen värms upp innan näste pizza körs. Nackdelen är den låga öppningen, kan bli klurigt att grädda bröd om man skulle önska det, dock inte hög prio.
#259
Postad 10 april 2021 - 20:09
niklasmagnus
-
niklasmagnus
-
Forumräv
-
-
572 inlägg
Provade gör deg med 70% vatten idag, normalt kör jag 65%. Degen var såklart svårare att jobba med och en lika fast efter bollarna hade jäst klart, vilket är förståeligt. Hade blandat ”00” med vetemjöl special då jag hade för lite ”00”. Men tyvärr så blev inte degen genomgräddad trots att den såg klar ut både kanterna och botten. Vanlig ugn 300g.
#260
Postad 01 maj 2021 - 21:20
niklasmagnus
-
niklasmagnus
-
Forumräv
-
-
572 inlägg
Blev Ooni Kod 16 till slut. Har dock fast lite problem med nya degrecept då det vanliga jag kört för 250-300 C ugn innehåller för mycket olja för 450-500 C ugn. Men pizza 4-5 i ordningen blev okey. Framförallt gick de inte sönder i ugnen med massa kladd att bränna bort och det smakade väldigt bra. Om ni köper Koda 16 vända stenen så Ooni loggan hamnar nedåt. Annars är det lätt att man förstår botten med spaden och kladd överallt.
#261
Postad 10 juni 2021 - 13:32
Sumodl
-
Sumodl
-
Rookie
-
4 inlägg
Blev Ooni Kod 16 till slut. Har dock fast lite problem med nya degrecept då det vanliga jag kört för 250-300 C ugn innehåller för mycket olja för 450-500 C ugn. Men pizza 4-5 i ordningen blev okey. Framförallt gick de inte sönder i ugnen med massa kladd att bränna bort och det smakade väldigt bra. Om ni köper Koda 16 vända stenen så Ooni loggan hamnar nedåt. Annars är det lätt att man förstår botten med spaden och kladd överallt.
Har också en Koda 16 sedan Okt. Hade precis som du problem med spruckna bottnar då jag bakade ut dem alldeles för tunna i början. Ett tipps är även att försiktigt lyfta pizzan lite innan du snurrar så att den släpper. Problemet är oftast närmast dig sett till ugnen då det är mycket lägre temp på stenen där och inte hinner bakas riktigt lika fort. Kör även med en "dörr" av folie som speedar på uppvärmningen mellan pizzorna en del.
Sen till degen har jag endast i mjöl, vatten, salt, jäst eller surdeg. Olja/socker behövs ej när du smäller på med 450-500 grader.
Kör jästid på 24h eller 8h beroende på mängden jäst.
Redigerat av Sumodl, 10 juni 2021 - 15:21.
#262
Postad 23 juni 2021 - 17:36
frollic
-
frollic
-
Über-Guru
-
-
14 139 inlägg
Skulle köpa lite grejjer från Amazon, så det blev en ny termometer,
inte den billigaste de hade, men den hade bra omdömen.
Har dock inte kommit än ...
https://www.amazon.d...uct/B00YF61YD2/
Kört 700kr-pizzaugnen några gånger nu i år, med den nya termometern. Den orkar upp i någonstans runt 330-340 grader innan den planar ut.
Kanske skulle kunna gå högre, men den gräddtiden kommer vi aldrig upp i, då vi ofta kör minipizzabottnarna från POP!
Något utkavlade tar de bara några enstaka minuter för dom att bli klara.
Redigerat av frollic, 23 juni 2021 - 17:43.
#263
Postad 23 juni 2021 - 19:31
MASKINEN21
-
MASKINEN21
-
Amatör
-
-
98 inlägg
Bidrar med två hemmagjorda pizzor.
- En med serranoskinka, lagrad parmesan direkt från Italien samt ruccola.
- De andra med ricottaost, cocktailtomater och egenodlad basilika.
Redigerat av MASKINEN21, 23 juni 2021 - 19:32.
#264
Postad 24 juni 2021 - 22:51
niklasmagnus
-
niklasmagnus
-
Forumräv
-
-
572 inlägg
Har också en Koda 16 sedan Okt. Hade precis som du problem med spruckna bottnar då jag bakade ut dem alldeles för tunna i början. Ett tipps är även att försiktigt lyfta pizzan lite innan du snurrar så att den släpper. Problemet är oftast närmast dig sett till ugnen då det är mycket lägre temp på stenen där och inte hinner bakas riktigt lika fort. Kör även med en "dörr" av folie som speedar på uppvärmningen mellan pizzorna en del.
Sen till degen har jag endast i mjöl, vatten, salt, jäst eller surdeg. Olja/socker behövs ej när du smäller på med 450-500 grader.
Kör jästid på 24h eller 8h beroende på mängden jäst.
Med lite träning så kommer färdighet. Kan nu göra väldigt tunn botten (klarar window test) utan att de spricker i ugnen. Har använd Pizza app sista tiden med väldigt fina degar. Både långa och korta jäsningar. För att få en stark deg krävs dock knodning. Skadar inte att kalljäsa en natt eller två för att bygga upp extra stärkelse i degen.
Även jag använder folie för att snabbare varma upp ugnen, går ändå rätt mycket gas. Saknar dock ir-termometer så brukar låtat den köra 5 min på full låga utan folie innan jag börjar baka, tanken är att den skall komma till en stabil temp då. När jag skjuter in pizzan vrider jag ned gasen till liten låga annars bränns toppen om botten ska gräddas klar. Värmer alltid upp spaden innan första snurren, och snurrar några gånger under en gräddning.
Ett knep om degen fastnar på bordet innan man drar upp den på spaden är att lyfta lite på den och blåsa lätt. Då släpper degen och det blir en liten luftbubbla under.
#265
Postad 29 juni 2021 - 09:56
Sumodl
-
Sumodl
-
Rookie
-
4 inlägg
Med lite träning så kommer färdighet. Kan nu göra väldigt tunn botten (klarar window test) utan att de spricker i ugnen. Har använd Pizza app sista tiden med väldigt fina degar. Både långa och korta jäsningar. För att få en stark deg krävs dock knodning. Skadar inte att kalljäsa en natt eller två för att bygga upp extra stärkelse i degen.
Även jag använder folie för att snabbare varma upp ugnen, går ändå rätt mycket gas. Saknar dock ir-termometer så brukar låtat den köra 5 min på full låga utan folie innan jag börjar baka, tanken är att den skall komma till en stabil temp då. När jag skjuter in pizzan vrider jag ned gasen till liten låga annars bränns toppen om botten ska gräddas klar. Värmer alltid upp spaden innan första snurren, och snurrar några gånger under en gräddning.
Ett knep om degen fastnar på bordet innan man drar upp den på spaden är att lyfta lite på den och blåsa lätt. Då släpper degen och det blir en liten luftbubbla under.
Knådning behövs ej om du istället viker degen, men det är mer en smaksak hur man vill gå till väga, mindre krävande att vika dock. Jag vill ha en relativt slapp deg, snällare och lättare för magen och luftigare. Dock är risken större att spräcka degen pga den låga styrkan.
Har köpt på mig en saputo biscotti sten, så jag gräddar av när stenen är 450-500c, sänker nästan aldrig lågan under hälften och kör oftast på max nu för tiden om jag inte gör större pizzor som hamnar för nära lågan.
Redigerat av frollic, 29 juni 2021 - 17:34.
#266
Postad 29 juni 2021 - 14:46
niklasmagnus
-
niklasmagnus
-
Forumräv
-
-
572 inlägg
Knådning behövs ej om du istället viker degen, men det är mer en smaksak hur man vill gå till väga, mindre krävande att vika dock. Jag vill ha en relativt slapp deg, snällare och lättare för magen och luftigare. Dock är risken större att spräcka degen pga den låga styrkan.
Har köpt på mig en saputo biscotti sten, så jag gräddar av när stenen är 450-500c, sänker nästan aldrig lågan under hälften och kör oftast på max nu för tiden om jag inte gör större pizzor som hamnar för nära lågan.
Med tiden kanske jag kan sänka styrka i degen. Kräver lite mer träning dock.
Om gudarna är med mig och grannarna inte får överfull bil på sin semester så kanske även jag har en biscotti sten i slutet av sommaren.
#267
Postad 30 juni 2021 - 12:16
Sumodl
-
Sumodl
-
Rookie
-
4 inlägg
Med tiden kanske jag kan sänka styrka i degen. Kräver lite mer träning dock.
Om gudarna är med mig och grannarna inte får överfull bil på sin semester så kanske även jag har en biscotti sten i slutet av sommaren.
Ahh nice, är en jäkla skillnad mot originalstenen, man kan köra 500c+ utan att bränna botten.
Jag beställde direkt från saputos hemsida, https://fornacesaputo.it/. Gick på 650-700kr frakt inkluderat. Lite meckigt med bank osv men det löste sig tillslut. Ett alternativ ifall grannarna inte löser det.
#268
Postad 19 oktober 2021 - 11:28
andreassofus
-
andreassofus
-
Über-Guru
-
-
12 146 inlägg
tänkte göra en pizza på fredag. Tänkte kalljäsa en deg.
någon som har ett grymt rexept? Gärna med tipoo mjöl.
Tänkte kika i en facebook-grupp jag var med i förr. En pizzagrupp där det var många nördar.
Men hittar den inte nu. Möjligtvis ingen här som var med där och vet vad som hänt med gruppen?
Eller så har jag glömt helt vad gruppen heter.
#269
Postad 19 oktober 2021 - 13:06
Buddypresley
-
Buddypresley
-
Guru
-
-
4 091 inlägg
tänkte göra en pizza på fredag. Tänkte kalljäsa en deg.
någon som har ett grymt rexept? Gärna med tipoo mjöl.
Tänkte kika i en facebook-grupp jag var med i förr. En pizzagrupp där det var många nördar.
Men hittar den inte nu. Möjligtvis ingen här som var med där och vet vad som hänt med gruppen?
Eller så har jag glömt helt vad gruppen heter.
Men LCHF-dieten då...?
#270
Postad 19 oktober 2021 - 14:42
Sumodl
-
Sumodl
-
Rookie
-
4 inlägg
tänkte göra en pizza på fredag. Tänkte kalljäsa en deg.
någon som har ett grymt rexept? Gärna med tipoo mjöl.
Tänkte kika i en facebook-grupp jag var med i förr. En pizzagrupp där det var många nördar.
Men hittar den inte nu. Möjligtvis ingen här som var med där och vet vad som hänt med gruppen?
Eller så har jag glömt helt vad gruppen heter.
Detta recept körde jag ganska länge på när jag precis hade börjat med pizza: https://www.youtube....h?v=gijjMJiR_q0
Kolla in pizzamaking.com, där finns ofantliga mängder recept och även massor med information.
#271
Postad 19 oktober 2021 - 15:31
MikaelJ
-
MikaelJ
-
Forumräv
-
-
758 inlägg
Kan rekommendera detta recept på deg https://www.instagra.../p/CUvVMifsbpE/
Redigerat av frollic, 20 oktober 2021 - 15:21.
#272
Postad 20 januari 2022 - 22:09
niklasmagnus
-
niklasmagnus
-
Forumräv
-
-
572 inlägg
Ahh nice, är en jäkla skillnad mot originalstenen, man kan köra 500c+ utan att bränna botten.
Jag beställde direkt från saputos hemsida, https://fornacesaputo.it/. Gick på 650-700kr frakt inkluderat. Lite meckigt med bank osv men det löste sig tillslut. Ett alternativ ifall grannarna inte löser det.
Det var tyvärr slut på lagret där grannarna skulle köpa stenen åt mig. Så jag la en beställning ikväll enligt ditt förslag, ca 580 kr inkl frakt. Hoppas det inte är sprucken bara.
#273
Postad 02 februari 2022 - 17:20
niklasmagnus
-
niklasmagnus
-
Forumräv
-
-
572 inlägg
Vilken besvikelse. Tror det blir svårt att få rätt i en reklamation, ur den aspekten känns inte företaget seriöst.
unnamed.jpg 41,95K
3 Antal nerladdningar
#274
Postad 12 april 2022 - 07:37
Sumodl
-
Sumodl
-
Rookie
-
4 inlägg
Vilken besvikelse. Tror det blir svårt att få rätt i en reklamation, ur den aspekten känns inte företaget seriöst.
unnamed.jpg
Fasiken vad surt! Men har läst flera som fått sina stenar ersatta iaf, lär vara försäkrat så borde inte vara några problem.
#275
Postad 12 april 2022 - 19:06
niklasmagnus
-
niklasmagnus
-
Forumräv
-
-
572 inlägg
Fasiken vad surt! Men har läst flera som fått sina stenar ersatta iaf, lär vara försäkrat så borde inte vara några problem.
Tyvärr så håller de inga leverans garantier och inte heller går det att reklamera skadan då de saknas kontaktuppgifter till butiken. Finns bara ett formulär man kan fylla i för beställningar.
#276
Postad 19 april 2022 - 14:58
Sumodl
-
Sumodl
-
Rookie
-
4 inlägg
Tyvärr så håller de inga leverans garantier och inte heller går det att reklamera skadan då de saknas kontaktuppgifter till butiken. Finns bara ett formulär man kan fylla i för beställningar.
Såhär står det på deras sida iofs:
OBS : Returvillkor
med försäkrade varor : Vi returnerar produkten med försäkringsskydd.
Returvillkor med oförsäkrade varor: Vi returnerar produkten först efter returen med frakt på din bekostnad
ALLMÄNNA VILLKOR Skada.
Skicka ett e-postmeddelande till [email protected] inom 5 dagar genom att vidarebefordra:
- foto på produkten som fortfarande finns kvar i förpackningen som markerar brottet
- kopia av inköpskvitto
- kopia av fraktsedeln
Där har du en mail som jag hade testat iaf. Sen borde du väl kunna höra med fraktbolaget också?
Har som sagt läst flera inlägg på nätet av folk som har blivit ersatta med nya stenar.
Redigerat av Sumodl, 19 april 2022 - 14:59.
1 användare läser detta ämne
0 medlemmar, 1 gäster, 0 anonyma medlemmar
Svara på citerade inlägg Rensa
-
-
Minhembio forum
-
→
Övrigt
-
→
Off Topic
-
Personuppgiftspolicy
|
-
-
Nya hyllor. 2670 DVD+Blu-Ray
tnorlund
2024-04-22 19:58:56
-
UPDATE 2024
jacoby
2024-04-15 17:17:29
-
UPDATE 2024
jacoby
2024-04-15 17:09:47
-
UPDATE 2024
jacoby
2024-04-15 16:57:35
-
Fler
|
Vilka bilder visas här?
-
Listan visar de senaste galleribilderna av typen "Egen bild", dvs. bilder som medlemmarna själva tagit. För att bilder ska listas krävs att albumet är synligt samt att det inte är av typen "Historik", "Önskelista", "Övriga byggbilder" eller "Övrigt".
|