[hassesolo]

• 0

Jag är tämligen säker på att de har full koll. Det är det enda dom sysslar med liksom. Skicka du med en lapp om du vill vara på den säkra sidan.

Redigerat av hassesolo, 11 november 2014 - 19:46.

[Unregistereda9666aa5]

• 0

Står en del om knivbrev på den där flashbacksidan också; mestadels ros (även från DePaul), men även en del ris på slutet, om att de bandslipar knivarna etc.

Annars tycker jag en sån där Spyderco Sharpmaker verkar väldigt intressant

[hassesolo]

• 0

Har fått hem mina Global Sai nu. Plus i kanten för Cervera som packat mycket bra. Knivarna levereras i praktiska askar utan överdåd. Knivarna är mycket sköna att hålla i jämfört med den gamla Globalkniven jag har. De är snygga och sjukt vassa ur asken. Inga problem att skiva en något övermogen tomat i lövtunna skivor. Vi får väl se hur länge de håller sig vassa så småningom. Jag tog några bilder.

Bifogad fil(er)

•  image.jpg   211,92K   5 Antal nerladdningar
•  image.jpg   374,55K   7 Antal nerladdningar
•  image.jpg   432,67K   11 Antal nerladdningar
•  image.jpg   317,1K   17 Antal nerladdningar
•  image.jpg   182,78K   19 Antal nerladdningar
•  image.jpg   191,73K   15 Antal nerladdningar
•  image.jpg   409,01K   9 Antal nerladdningar
•  image.jpg   209,88K   6 Antal nerladdningar
•  image.jpg   147,85K   8 Antal nerladdningar
•  image.jpg   395,04K   10 Antal nerladdningar
•  image.jpg   179,58K   13 Antal nerladdningar
•  image.jpg   367,07K   11 Antal nerladdningar

[Birkanoff]

• 1

Vassa knivar = Porr

[Lactoferrin]

• 0

Jag letar efter ett bra magnetställ, inte dessa i metall, Åhlens hade en i trä men jag är ute efter ett magnetställ i svart hårt gummi, verkar helt omöjligt att hitta, nån som sett nåt sånt?

[hassesolo]

• 1

Akifusakniven har också kommit. Emballaget var inte lika bra från cleancut som från cervera men det dög. Kniven ligger i en billig trälåda som fått lite guldtext för att se lyxig ut. Kniven är liten och handtaget är på gränsen till för litet för mig och jag har inga jättehänder. Kniven är sjukt vass och ser läcker ut.

Bifogad fil(er)

•  image.jpg   4,7MB   6 Antal nerladdningar
•  image.jpg   5,11MB   5 Antal nerladdningar
•  image.jpg   3,17MB   4 Antal nerladdningar
•  image.jpg   4,73MB   7 Antal nerladdningar
•  image.jpg   3,07MB   13 Antal nerladdningar
•  image.jpg   5,68MB   19 Antal nerladdningar
•  image.jpg   241,27K   20 Antal nerladdningar
•  image.jpg   141,47K   17 Antal nerladdningar
•  image.jpg   240,07K   11 Antal nerladdningar

[baconaboo]

• 0

Galet snygg kniv!

[Birkanoff]

• 0

Akifusakniven har också kommit.

[Kalekulan]

• 0

Cleancut är riktigt bra. Vansinnigt snygga knivar.

Är det ingen som kör på kolstålsknivar och slipar själva?

[Birkanoff]

• 0

Cleancut är riktigt bra. Vansinnigt snygga knivar.

Är det ingen som kör på kolstålsknivar och slipar själva?

Slipar själv gör jag och har suktat efter en kolstålare rätt länge nu. Men det får bli efter att jag fått tummen ur på Akifusan.
Kolstål efter att man fått till en fin patina är rikitgt hett. Plus att skärpan som man kan få upp på dom är sinnes.

[Kalekulan]

• 0

Ja, Akifusan är grymt snygg. Håller med dig!

Kör ni blandade märken/modeller i era knivuppsättningar? Det är ju riktigt snyggt att ha en enhetlig serie men det finns för många snygga knivar för att endast köra det.

Jag har lagt mig i mellansegmentet och köpte dessa för några månader sen:

[hassesolo]

• 0

Nice. Det blir fina snittytor med vassa knivar.

Bifogad fil(er)

•  image.jpg   2,66MB   8 Antal nerladdningar
•  image.jpg   2,04MB   9 Antal nerladdningar

[hassesolo]

• 0

Slog till på en brödkniv när det var kampanj. Två av skivorna är skurna med min gamla slöa Fiskars och två är skurna med den nya. Ni kan ju gissa vilka men ett tips är att de med kluvna fullkorn är skurna med den nya.
Köpte en Spyderco Sharpmaker och lyckades slipa liv i ett par av de gamla knivarna men de behöver även grundslipas. Stor förbättring i alla fall...

Bifogad fil(er)

•  image.jpg   160,07K   8 Antal nerladdningar
•  image.jpg   107,29K   11 Antal nerladdningar
•  image.jpg   295,66K   20 Antal nerladdningar
•  image.jpg   278,49K   16 Antal nerladdningar

[Unregistereda9666aa5]

• 2

Nu är du fast...

Nu är du inte nöjd förrän en mästerkock (motsv. akustiker) kommer hemtill dig och ser vilken skärbräda som passar in bäst i köket. Därefter rekommenderar han knivar utefter dina egna tankar; han kommer dock att ha bestämda åsikter om vilka tillverkare som har de bästa stålen (elementen) och gör de mest balanserade knivarna (bästa lådorna). Sedan kommer han att visa sig vara inte bara mästerkock, utan även mästersmed och dessutom upplärd enligt de gamla japanska lärorna i uråldrig träsnidarkonst och erbjuder sig att .. ja. Spårade ur lite kanske, men...

[hassesolo]

• 0

Så blir det säkert.

[stabbe]

• 1

Hur förvarar ni era knivar? Jag har letat efter ett bra ställ eller liknande länge men inte hittat något bra, i en vettig prisklass dvs

[Unregisteredda53bcc0]

• 1

Vilken av brödskivorna smakade bäst?

[Unregistereda299ec85]

• 0

Hur förvarar ni era knivar? Jag har letat efter ett bra ställ eller liknande länge men inte hittat något bra, i en vettig prisklass dvs

Magnetlist, tar minst plats.

[BrittBastard]

• 0

Ja, Akifusan är grymt snygg. Håller med dig!

Kör ni blandade märken/modeller i era knivuppsättningar? Det är ju riktigt snyggt att ha en enhetlig serie men det finns för många snygga knivar för att endast köra det.

Jag har lagt mig i mellansegmentet och köpte dessa för några månader sen:

Dom där Satake (tror jag dom heter)-knivarna är inte speciellt bra. Måhända att bladet är ok för priset men handtaget är inte bra alls. Dels så lossnar plasbiten från trädelen och så suger ju trädelen åt sig vatten som smör smälter i solsken.

[Kalekulan]

• 0

Ja, handtaget kändes väldigt billigt. Blir till att olja in träet då.

Ett tips till er som letar efter knivförvaring är att inte köra på de i metall eller de i trä med synlig magnet. Metallen skadar eggen när man sätter upp knivarna.

Det finns dyrare magnetlister i trä med inbyggda magneter som är att föredra. De skadar inte eggen samt är mer hygieniskt kontra knivställ som är rena bakteriehärden.

[Unregistereda299ec85]

• 0

Om man tänker sig för med magnetlisterna så skadar man inte eggen, låt bli att vika kniven mot eggen

Vad som däremot är viktigt att tänka på med magnetlister är att ALLTID torka kniven innan man hänger upp den, annars kommer rost som ett brev på posten.

[Birkanoff]

• 0

Om man tänker sig för med magnetlisterna så skadar man inte eggen, låt bli att vika kniven mot eggen

Vad som däremot är viktigt att tänka på med magnetlister är att ALLTID torka kniven innan man hänger upp den, annars kommer rost som ett brev på posten.

Gäller i alla situationer. Framförallt kolstål.

Kör med knivblock. Har inget utrymme för magnetlist lustigt nog.

[BrittBastard]

• 2

Gäller i alla situationer. Framförallt kolstål.

Kör med knivblock. Har inget utrymme för magnetlist lustigt nog.

En dålig kombo är dyra knivar och fruntimmer. Min sambo lär sig aldrig (nästan iallafall) att torka kniven direkt...ligger ofta på en handduk eller ännu värre i massa vatten i diskhon....hon har iallafall lärt sig att inte köra dom i diskmaskinen.

Fan Hassse, man skulle kunna tro att du är finskättling så mycket knivar som du har.

Redigerat av BrittBastard, 19 november 2014 - 14:33.

[Birkanoff]

• 0

En dålig kombo är dyra knivar och fruntimmer. Min sambo lär sig aldrig (nästan iallafall) att torka kniven direkt...ligger ofta på en handduk eller ännu värre i massa vatten i diskhon....hon har iallafall lärt sig att inte köra dom i diskmaskinen.

Fan Hassse, man skulle kunna tro att du är finskättling så mycket knivar som du har.

Lyckades faktiskt "hunsa" mitt ex så pass att hon varnade sina vänner att jag eventuellt kunde begå dråp om de pajade mina knivar. Även av den anledningen som jag mer än gärna stod för matlagningen i hemmet.

[BrittBastard]

• 0

Lyckades faktiskt "hunsa" mitt ex så pass att hon varnade sina vänner att jag eventuellt kunde begå dråp om de pajade mina knivar. Även av den anledningen som jag mer än gärna stod för matlagningen i hemmet.

Finns ditt ex inte längre.....?

[Unregistereda299ec85]

• 2

Om det inte går att köras i diskmaskinen har det inte i köket att göra

Kör allt i maskin, även knivarna, intermezzoglas och fintallrikarna (Blå Måsen). Det enda jag inte kör i maskin är våra handblåsta Riedel-glas. De får inte plats...

[hassesolo]

• 0

Kör du frugan i diskmaskinen också?

[Unregistereda299ec85]

• 0

Kör du frugan i diskmaskinen också?

Det låter trångt, kanske ska provköra henne där också :-D

[hassesolo]

• 0

En dålig kombo är dyra knivar och fruntimmer. Min sambo lär sig aldrig (nästan iallafall) att torka kniven direkt...ligger ofta på en handduk eller ännu värre i massa vatten i diskhon....hon har iallafall lärt sig att inte köra dom i diskmaskinen.

Fan Hassse, man skulle kunna tro att du är finskättling så mycket knivar som du har.

Perkele! Så många har jag inte.

[BrittBastard]

• 0

Om det inte går att köras i diskmaskinen har det inte i köket att göra

Vad har du för knivar?
Allt rostar om det utsätts för vatten, värme och salt. Så enkelt är det. Men...desto sämre/slöare knivar, desto bättre går dom generellt att köra i maskinen tack vare att dom har bättre korrosionsskydd. Men då går det inte att slipa dom i närheten av lika vasst som t ex knivar i kolstål.

Redigerat av BrittBastard, 21 november 2014 - 00:02.

[Unregistereda299ec85]

• 0

Som jag skrev tidigare, WMF Spitzenklasse och Sabatier. De är runt 10-12 år vid det här laget och håller skärpan ordentligt. Dock skickar jag in dem till Knivbrev 1ggn /år sedan ett par år tillbaka.

[jln]

• 0

Jag kan rekommendera denna magnetlist från Tamahagane. Denna list är uppbyggd med magnetremsa som är limmad på en genomskinlig akrylplast vilket gör att det inte finns några magnetiska zoner utan magnetfältet är konstant över hela listen. Magnetiska zoner får du om listen är uppbyggd med tex infällda neodymmagneter. Det gör att du kan bara ha lika många knivar som magneter och sätter du kniven snett så dras den per automatik till centrum på den infällda magneten. Jag tycker man absolut inte ha metallisk magnetlist som tex Globals.

[Lactoferrin]

• 0

Jag kan rekommendera denna magnetlist från Tamahagane. Denna list är uppbyggd med magnetremsa som är limmad på en genomskinlig akrylplast vilket gör att det inte finns några magnetiska zoner utan magnetfältet är konstant över hela listen. Magnetiska zoner får du om listen är uppbyggd med tex infällda neodymmagneter. Det gör att du kan bara ha lika många knivar som magneter och sätter du kniven snett så dras den per automatik till centrum på den infällda magneten. Jag tycker man absolut inte ha metallisk magnetlist som tex Globals.

Tyvärr dyr, annars denna, lite billigare

http://www.lagamera....44-59-1772-info

[jln]

• 0

Tyvärr dyr, annars denna, lite billigare

http://www.lagamera....44-59-1772-info

Om du bara vill ha 5st knivar på listen så fungera den alldeles utmärkt. Men tänk på att du bara kan ha en kniv per gummirektangel.

[Lactoferrin]

• 0

Ikea har denna för 59:-

http://www.ikea.com/...PE275326_S4.JPG

[Crabban]

• 0

Dessa är lite coola, ser både helt rätt ut men samtidigt helt fel när man förknippar handtaget så starkt med den gamla hederliga morakniven:

Bifogad fil(er)

•  16240.jpg.jpg   11,58K   7 Antal nerladdningar

Redigerat av Crabban, 21 november 2014 - 11:03.

[letmefly]

• 0

En dålig kombo är dyra knivar och fruntimmer. Min sambo lär sig aldrig (nästan iallafall) att torka kniven direkt...ligger ofta på en handduk eller ännu värre i massa vatten i diskhon....hon har iallafall lärt sig att inte köra dom i diskmaskinen.

Hahaha - har exakt samma problem hemma! Tjejen som generellt ärväldigt ekonomisk älskar att lämna knivarna framma odiskade samt skära alla möjliga saker med dem förutom mat...

Ska se om jag kan få iväg en läm så småningom men jag beställda skräddarsytt magnetlist i mörkt trä för strax över tusenlappen. Perfekt att få såpass mycket höjd att även kockkniven inte sticker ut...

[letmefly]

• 0

Inte den mest inzoomade bilden men knivar och magnetlist syns på bild två...

http://www.visionfas...kvm/bilder.aspx

Redigerat av letmefly, 21 november 2014 - 14:17.

[hassesolo]

• 1

Jag har gjort ett par ytterst amatörmässiga youtubevideos. ��
Den första visar när jag provar Spyderco Sharpmaker och den andra visar när en av Global Sai-knivarna och Akifusan används på olika livsmedel.

http://youtu.be/omm87cKA-0I

http://youtu.be/-Gsj9fMBZBk

[Birkanoff]

• 0

Snyggt Hasse. Kul att se någon som har koll på hur fingrarna skall hållas på råvarorna när man skär dessa. I många fall blir man väldigt orolig för folks fingrar runt skarpa knivar.

Tänk på att undvika att fösa undan råvarorna med eggen neråt så man inte pajar den. Bästa är att vända på kniven och fösa med knivryggen.

Älskar för övrigt dessa videos på folk som hackar med skarpa knivar.

[hassesolo]

• 0

Tack för tipset.

[Trasan]

• 1

Kör själv med knivar från Masahiro, kanske mest för att polarns föräldrar var generalagenter i Sverige (tror de har avvecklat firman numer)
Kan varmt rekommendera dessa.

[hassesolo]

• 0

Kör själv med knivar från Masahiro, kanske mest för att polarns föräldrar var generalagenter i Sverige (tror de har avvecklat firman numer)
Kan varmt rekommendera dessa.

De har ju överkomliga priser och många är snygga. Jag har inte testat dem själv dock.

[letmefly]

• 0

Min Athro:

[hassesolo]

• 0

Snygg!

[magnusson_85]

• 0

Passar på att fråga er knivnördar.... Funderar på nya knivar också nämligen. Vad tror ni om dom här? :

http://www.cleancut....-38-1823-detail

[hassesolo]

• 0

Prisvärda och väldigt sköna att hålla i. Jag har brödkniven.

[Birkanoff]

• 0

Ingen erfarenhet men helt OK stål verkar det vara och jäkligt bra pris för det paketet.

[magnusson_85]

• 0

Ja, priset verkar ju väldigt bra nu. Men man blir ju sugen på Ran serien också, när man kollar på dom. Dom är ju grymt snygga. Men undra om det är någon direkt skillnad. Kostar ca 1600 för en 20cm Kockkniv och en Mon kostar nu ca 900:-

Bifogad fil(er)

•  Yaxell Ran 20cm.jpg   116,64K   0 Antal nerladdningar

[hassesolo]

• 0

Det är väl som alltid med high end. Man betalar dubbelt för 10% mer prestanda och lite stil.

Redigerat av hassesolo, 26 november 2014 - 19:52.