Vad har ni på julbordet som är lite speciellt eller modernt eller som inte är så klassiskt. Jag behöver inspiration ☺
Postad 15 december 2015 - 07:59
Vad har ni på julbordet som är lite speciellt eller modernt eller som inte är så klassiskt. Jag behöver inspiration ☺
Postad 15 december 2015 - 08:50
Rökt ål är ju en klassiker om något
Jag har tyvärr inga tips om nya rätter, för just julbord vill jag ha traditionsenligt.
Postad 15 december 2015 - 08:59
Googla receptet!
Postad 15 december 2015 - 09:17
har en duk på julbordet eller de va kanske inte det ni ville höra eller?
Postad 15 december 2015 - 11:11
Leverlåda är en annan finsk klassiker, den är supergod om man som jag är uppvuxen med den, annars kanske smaken tar lite tillvänjning (?)
På finska julbordet finns tre "lådor"
Leverlåda
Morotslåda
Kålrotslåda (Lanttulaatikko, som redan nämnts)
Redigerat av FEA, 15 december 2015 - 11:11.
Postad 15 december 2015 - 11:22
På tal om finsk mat, finns det inte nån efterätt eller vad det nu är som heter memma (eller nåt liknande) som är ganska gott minns jag. Smakar typ sur gröt 😜
Postad 15 december 2015 - 11:23
Tack. Äter dock inte lever men kålrotslåda lät gott.
På tal om finsk mat, finns det inte nån efterätt eller vad det nu är som heter memma (eller nåt liknande) som är ganska gott minns jag. Smakar typ sur gröt
Memma äts till påsk
Leverlåda smakar inte så mycket lever som man kan tro eftersom den innehåller så mycket annat också, så det är inte alls som stekt leverbiff exempelvis.
Redigerat av FEA, 15 december 2015 - 11:25.
Postad 15 december 2015 - 11:34
Nävgröt med fläsk. http://www.augustlar...ron-och-lingon/
Äggost. http://www.recept.nu...d_bjornbarsylt/
Postad 15 december 2015 - 13:00
För mig är det en klassiker men har märkt att många inte har Nubbesallad på julbordet. Sen kan man ju piffa upp befintliga rätter på ett kul sätt, jag brukar t.ex. ha saffran i min glace på revbenen. Men det skulle ju t.ex. gå att göra revbensspjäll med asiatiska drag av chili, lime och vitlök. Sen har jag alltid öl i mina julköttbullar, helst en kryddig julöl men i år blev det porter.
En annan klassiker (för mig) men som många verkar skippa är hemmablandad julmumma. Jag älskar det men man bör gilla kardemumma.
Efterätt: hemmagjord saffransglass med honung sen ringlar du krossade frysta hallon över. Alternativt stoutsirap som du kokar ihop själv med öl+socker (ta inte en besk öl som Yeti dock) sen gör du vaniljglass till det.
Postad 15 december 2015 - 15:52
Surkål! Köp en vanlig burk surkål i valfri mataffär. Öppna burken och häll av så mycket vätska som möjligt. Bryn i gryta/stekpanna med smör och rör om med jämna mellanrum. När den börjar få lite färg så ringlar man i lite sirap och får en fin kontrast till syran. Testa dig fram till den mängd sirap som passar dig. Bryn en stund till tills kålen är gyllenbrun. Passar finemang till köttbullar, prinskorv och skinka.
Postad 15 december 2015 - 16:04
tack igen för bra tips. äggost, vet inte vad det är men blir det typ som ostkaka eller?
Ölsvammel- en polare gjorde julmamma till oss i helgen. guinness + nån ljus öl. sockerdricka och sherry. smaken var helt ok, men jag gillade inte den avslagna känslan drycken fick. saknade kolsyra.
Postad 15 december 2015 - 16:05
Sen är en salt sås ett måste också.
Morsan gör en basic gräddsås & har i skinkspad.
Tokgott!
Postad 15 december 2015 - 16:14
Hmm min mumma brukar ha ungefär lika mycket kolsyra som ingredienserna. Kanske är Guiness som drar ned kolsyrenivån.
Det finns nog väldigt många mumma-recept. Jag kör på detta:
Angående surkål. Jag bruka steka och hälla på öl som de gör i södra Tyskland. Serverar sen med ett par rejäla korvar med hög kötthalt, senap och ett par öl.
Redigerat av Stefan - Ölsvammel, 15 december 2015 - 16:15.
Postad 15 december 2015 - 16:33
Haha fick precis veta att mitt mummarecept var med i senaste numret av C/O Hops och blev bäst i test. Har inte läst tidningen själv. Måste se till att skaffa det numret.
Postad 15 december 2015 - 19:17
Jag brukar mest testa olika recept till sillen.
Saker som är enkla att göra själv, kanske saker du brukar ha på ditt julbord.... kanske inte.
Rullströmming
Stekt inlagd strömming
Egen sill, oändliga möjligheter !
Egen julkorv
Egen gravad lax, oändliga möjligheter. Själv älskar jag ölgravad lax.
Baka eget vörtbröd.
Själv kan jag inte leva utan rörost ! har olika namn men kallas så där jag kommer ifrån iaf detta är kanske ovanligast så jag tipsar om det
Postad 15 december 2015 - 19:20
Rökt ål, från två olika öar ifrån skärgården där jag kommer ifrån.
Revbensspjäll.
Julskinka med västerviks starksenap (det är det ända allternativet för mig då jag kommer därifrån och den har alltid använts).
Jansonsfrästelse utan Anjovis.
Det är mina fyra måsten.
Postad 15 december 2015 - 19:22
Jag brukar mest testa olika recept till sillen.
Saker som är enkla att göra själv, kanske saker du brukar ha på ditt julbord.... kanske inte.
Rullströmming
Stekt inlagd strömming
Egen sill, oändliga möjligheter !
Egen julkorv
Egen gravad lax, oändliga möjligheter. Själv älskar jag ölgravad lax.
Baka eget vörtbröd.
Själv kan jag inte leva utan rörost ! har olika namn men kallas så där jag kommer ifrån iaf detta är kanske ovanligast så jag tipsar om det
där räknade du upp allt jag inte äter på julbordet jag äter den varma maten (och där ingår inte julkorv)
Vörtbröd är gott däremot
Rökt ål, från två olika öar ifrån skärgården där jag kommer ifrån.
Revbensspjäll.
Julskinka med västerviks starksenap (det är det ända allternativet för mig då jag kommer därifrån och den har alltid använts).
Jansonsfrästelse utan Anjovis.
Det är mina fyra måsten.
janson utan ansjovis är ett måste för mig med. Varför förstöra den goda gratängen med en äcklig fisk?
Postad 15 december 2015 - 19:34
Haha !
Ja smaken är som baken.
Men jag tycker du borde satsa på en helstekt fågel, gås eller kalkon.
Detta med en riktigt god sås.
Postad 15 december 2015 - 19:43
där räknade du upp allt jag inte äter på julbordet jag äter den varma maten (och där ingår inte julkorv)
Vörtbröd är gott däremot
janson utan ansjovis är ett måste för mig med. Varför förstöra den goda gratängen med en äcklig fisk?
Fattar inte hur man kan tro att anjovis i någon annan rätt på något sett skulle kunna förhöja smaken, anjovis får allt att smaka diare blandat med saltat piss och lut.
Postad 15 december 2015 - 19:44
Haha !
Ja smaken är som baken.
Men jag tycker du borde satsa på en helstekt fågel, gås eller kalkon.
Detta med en riktigt god sås.
Kalkon äter vi alltid på juldagen eller annan-dan. det är riktigt gott.
ett par saker som jag måste ha på julbordet då.
* grönlångkål. en dansk variant på grönkål som man kokar i grädde. grymt gott.
* min hemgjorda senap med apelsin
* "saltkött"
*julköttbullar med kryddpeppar
*janson utan fisk
* omelett med champijonstuvning
*revben
Postad 15 december 2015 - 19:51
*janson utan fisk
Men, Janssons utan anjovis blir ju bara en potatisgratäng?
Postad 15 december 2015 - 19:58
Men, Janssons utan anjovis blir ju bara en potatisgratäng?
Ja fast strimlad potatis då.
Postad 15 december 2015 - 20:00
Renskinka istället för vanlig skinka av gris.
Ris ala Malta med Apelsinbitar i och sås till gjord på Slånbär.
Hemgjord Korv av Ren eller Älg.
Älgköttbullar.
Inlagd Hälleflundra (filé), istället för inlagd sill.
Kokt tunga.
Postad 15 december 2015 - 20:01
Ja fast strimlad potatis då.
Jojo, det vet jag väl, men smak och ingrediensmässigt
För övrigt kan jag tipsa de som inte gillar anjovis men som ändå vill ha lite liknande att ha i lite Kalles Kaviar istället för att ge karaktär på det hela.
Postad 15 december 2015 - 20:02
Jojo, det vet jag väl, men smak och ingrediensmässigt
För övrigt kan jag tipsa de som inte gillar anjovis men som ändå vill ha lite liknande att ha i lite Kalles Kaviar istället för att ge karaktär på det hela.
Jag fattar inte ideerena xD ha i kalles kaviar, kan ju aldrig tänka mig att det blir gott xD!
Postad 15 december 2015 - 20:04
Jag fattar inte ideerena xD ha i kalles kaviar, kan ju aldrig tänka mig att det blir gott xD!
Då kan jag berätta att det blir väldigt gott för det tillsammans med tomatpuré har jag alltid i min vanliga Janssons med anjovis.
Väldigt omtyckt dessutom.
Har du ens testat själv?
Personligen har jag svårt att fatta hur någon kan såga nåt på förhand som de aldrig ens provat.
Redigerat av masse70, 15 december 2015 - 20:10.
Postad 15 december 2015 - 20:10
Långkål (stuvad grönkål), äggost (delikatess från Bohuslän som äts antingen till sill eller till efterrätt med björnbärssylt) och leverkorv (som en körv med leverpastej i)! Mina bästa tips Grönkålen är verkligen fantastisk och inget jag kan vara utan.
Postad 15 december 2015 - 20:13
En annan god grej som ju härstammar från Finland är Morotslåda som är supergott.
http://www.snellman....cept/morotslåda
Postad 15 december 2015 - 20:34
Då kan jag berätta att det blir väldigt gott för det tillsammans med tomatpuré har jag alltid i min vanliga Janssons med anjovis.
Väldigt omtyckt dessutom.
Har du ens testat själv?
Personligen har jag svårt att fatta hur någon kan såga nåt på förhand som de aldrig ens provat.
Jag är väldigt konservativ.
men jag har väldigt svårt att äta västerviks starksenap i kombination med pankakor även att båda är bland det bästa jag vet.
Postad 15 december 2015 - 20:40
Jag är väldigt konservativ.
men jag har väldigt svårt att äta västerviks starksenap i kombination med pankakor även att båda är bland det bästa jag vet.
Que
Är det nåt som är konservativt så är det väl Janssons med just Anjovis,
Men helt ärligt känns det mest som du bara trollar nu...
Redigerat av masse70, 15 december 2015 - 20:54.
Postad 15 december 2015 - 22:58
Ett annat måste är såklart revben.
Kokt brysselkål.
Och ostkaka som efterrätt, med saftsoppa och grädde.
Och knäck.
Fan va hungrig jag blev nu...
Redigerat av MrSpokk, 15 december 2015 - 23:00.
Postad 16 december 2015 - 07:18
Går det att göra den ett par dagar innan och sen bara värma eller ska den göras och ätas med en gång? Äter man den varm eller kall?
Postad 16 december 2015 - 08:02
Gör det Andreas, men framförallt kan du själv fundera på vad du tycker skulle vara gott. Finns enormt många recept. Min farsa använder ju t.ex. Gin och Schweppes vilket jag tycker sänker hans variant en del. Så jag bytte ut det mot mörk rom och sockerdricka. Samt att jag kör på bättre grundöl förstås
Ansjovis ger ju inte direkt en klassisk "fisksmak" till Jansons. Dessutom smälter ju fisken och märks inte av i den färdiga maten. Den ger ju snararare en djupare sälta och kryddig arom till rätten. Men jag var iofs av samma åsikt när jag var tonåring, tyckte ansjovis var äckligt och ville inte ha i rätten. Insåg först när jag flyttade hemifrån och bytte ut ansjovis mot Kalles vilket smakbidrag ansjovisen hade (kalles funkade dock förvånansvärt bra). Men samtidigt är smaken som baken, jag gillar t.ex. inte matjessill, tycker den smakar kemiskt.
Kom på en grej som morsan alltid gör men som jag inte sett på kommersiella julbord: hackad sill blandat med ägg och gräslök och sen ringlar hon smält smör över.
Postad 16 december 2015 - 09:23
Ja men snälla ni!
Janssons frestelse SKA ju göras med ansjovis. Det är en huvudingrediens.
Jansson utan ansjovis är som julskinka utan griskött.
Postad 16 december 2015 - 10:03
Ja men snälla ni!
Janssons frestelse SKA ju göras med ansjovis. Det är en huvudingrediens.
Jansson utan ansjovis är som julskinka utan griskött.
Sjävklart får man göra som man vill och blanda i det man själv känner för i sin potatisgratäng. Men håller med om att det är direkt felaktigt att kalla det för Jansson utan ansjovis. Har ätit någon variant med bacon i istället som var helt ok.
Grönkål är en personlig favorit, vi har både den danska och Bohuslänska varianten.
Postad 16 december 2015 - 10:25
Visst ska det vara ansjovis i Janssons, ett tips om man vill ha större bitar är att även använda ansjoviskryddad sill
Postad 16 december 2015 - 10:44
"memma" "mamma" "mumma" kärt barn har många namn
Gillar egentligen inte Janssons...men kanske ska prova att smaka i år och se om jag har lärt mig gilla det. Jag gillar ju fisk, förstår inte varför jag har det så svårt med Janssons hmm. Men "kockarna" i köket lägger bara ansjovis i 75% av formen, så gillar man det inte kan man ta av den delen som inte har ansjovis.
Redigerat av SweX, 16 december 2015 - 10:47.
Postad 16 december 2015 - 10:46
En tanke som slog mig. Har ni som inte gillar ansjovis även problem med thailändsk mat? De använder ju en hel del fisksås som drar åt ett liknande håll som ansjovis.
Postad 16 december 2015 - 10:56
Hemmagjord inlagd sill och sprit, det är prio ett!
Sen kommer skinka, lax, köttbullar och prinskorv. Orkar man med något annat så får man väl fylla på med vad som önskas.
0 användare läser detta ämne
0 medlemmar, 0 gäster, 0 anonyma medlemmar