[andreassofus]

• 0

Jag och mina syskon kom på att vi ville förnya vårat julbord lite och bestämde att vi skulle göra en grej/rätt var som inte tillhör det mest klassiska julbordet.

Vad har ni på julbordet som är lite speciellt eller modernt eller som inte är så klassiskt. Jag behöver inspiration ☺

[Unregistered3b7f3b8e]

• 0

Rökt ål är ett måste!

[FEA]

• 0

Rökt ål är ju en klassiker om något

 

Jag har tyvärr inga tips om nya rätter, för just julbord vill jag ha traditionsenligt.

[MrSpokk]

• 0

Lanttulaatikko! Finsk lite sötsmakande rätt som passar perfekt till all salt mat.
Googla receptet!

[Fellow88]

• 0

Kalkon o knödel

[Duckface21]

• 0

har en duk på julbordet eller de va kanske inte det ni ville höra eller?

[andreassofus]

• 0

Tack för tips än så länge. Men behöver mer . ☺

[FEA]

• 0

Leverlåda är en annan finsk klassiker, den är supergod om man som jag är uppvuxen med den, annars kanske smaken tar lite tillvänjning (?)

 

På finska julbordet finns tre "lådor"

 

Leverlåda

Morotslåda

Kålrotslåda (Lanttulaatikko, som redan nämnts)

Redigerat av FEA, 15 december 2015 - 11:11.

[andreassofus]

• 0

Tack. Äter dock inte lever men kålrotslåda lät gott.

På tal om finsk mat, finns det inte nån efterätt eller vad det nu är som heter memma (eller nåt liknande) som är ganska gott minns jag. Smakar typ sur gröt 😜

[FEA]

• 0

Tack. Äter dock inte lever men kålrotslåda lät gott.

På tal om finsk mat, finns det inte nån efterätt eller vad det nu är som heter memma (eller nåt liknande) som är ganska gott minns jag. Smakar typ sur gröt

 

Memma äts till påsk

 

Leverlåda smakar inte så mycket lever som man kan tro eftersom den innehåller så mycket annat också, så det är inte alls som stekt leverbiff exempelvis.

Redigerat av FEA, 15 december 2015 - 11:25.

[Buddypresley]

• 0

Nävgröt med fläsk.  http://www.augustlar...ron-och-lingon/

 

Äggost. http://www.recept.nu...d_bjornbarsylt/

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

För mig är det en klassiker men har märkt att många inte har Nubbesallad på julbordet. Sen kan man ju piffa upp befintliga rätter på ett kul sätt, jag brukar t.ex. ha saffran i min glace på revbenen. Men det skulle ju t.ex. gå att göra revbensspjäll med asiatiska drag av chili, lime och vitlök. Sen har jag alltid öl i mina julköttbullar, helst en kryddig julöl men i år blev det porter.

 

En annan klassiker (för mig) men som många verkar skippa är hemmablandad julmumma. Jag älskar det men man bör gilla kardemumma.

 

Efterätt: hemmagjord saffransglass med honung sen ringlar du krossade frysta hallon över. Alternativt stoutsirap som du kokar ihop själv med öl+socker (ta inte en besk öl som Yeti dock) sen gör du vaniljglass till det.

[Kamui]

• 0

Äggost!

[peppelito]

• 0

Surkål! Köp en vanlig burk surkål i valfri mataffär. Öppna burken och häll av så mycket vätska som möjligt. Bryn i gryta/stekpanna med smör och rör om med jämna mellanrum. När den börjar få lite färg så ringlar man i lite sirap och får en fin kontrast till syran. Testa dig fram till den mängd sirap som passar dig. Bryn en stund till tills kålen är gyllenbrun. Passar finemang till köttbullar, prinskorv och skinka.

[andreassofus]

• 1

tack igen för bra tips. äggost, vet inte vad det är men blir det typ som ostkaka eller? 

 

Ölsvammel- en polare gjorde julmamma till oss i helgen. guinness + nån ljus öl. sockerdricka och sherry. smaken var helt ok, men jag gillade inte den avslagna känslan drycken fick.  saknade kolsyra.

[Unregisteredb27a28b7]

• 0

Mumma är ett måste för mig också..
Sen är en salt sås ett måste också.
Morsan gör en basic gräddsås & har i skinkspad.
Tokgott!

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

Hmm min mumma brukar ha ungefär lika mycket kolsyra som ingredienserna. Kanske är Guiness som drar ned kolsyrenivån.

 

Det finns nog väldigt många mumma-recept. Jag kör på detta:

 

- Krossar kardemummakärnor dagen innan och låter de dra i mörk rom över natten.

- Precis innan servering blandar jag kardemummarommen (kan silas bort om man vill), portvin, 1 flaska Carnegie Porter och 1 flaska julöl (i år blir det Oppigårds Julöl). Sen toppar jag upp med sockerdricka.

- Blanda runt med en stor sked.

- Servera i en stor karaff till julmaten.

 

Farsans recept:

"Jag har bara grova mått och går helt på känsla. 

Jag brukar börja med att krossa kardemumma tillsammans med strösocker i en mortel. Detta får dra i någon dl gin i några timmar. 

Jag blandar alltid direkt före användning. 

Jag börjar med lite av gin/socker/kardemumma - blandningen sedan tillsätter jag en dl sherry, portvin eller liknande. Fyller på med en flaska Carnegie porter och en flaska julöl. Sedan fyller jag upp med Schweppes Indian Tonic Water. 

Jag föredrar den förhållandevis söt för att balansera den salta julmaten. 

Mumman serveras sen i en stor karaff med stort skum. Ett år körde vi mumman i corneliusfat men då tappade vi känslan av att den var nygjord."

 

Angående surkål. Jag bruka steka och hälla på öl som de gör i södra Tyskland. Serverar sen med ett par rejäla korvar med hög kötthalt, senap och ett par öl.

Redigerat av Stefan - Ölsvammel, 15 december 2015 - 16:15.

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

Haha fick precis veta att mitt mummarecept var med i senaste numret av C/O Hops och blev bäst i test. Har inte läst tidningen själv. Måste se till att skaffa det numret.

[andreassofus]

• 0

Ska testa ditt recept . Kanske jag gillar det mer ☺

[funkyjunky]

• 0

Jag brukar mest testa olika recept till sillen.

 

Saker  som är enkla att göra själv, kanske saker du brukar ha på ditt julbord.... kanske inte.

 

Rullströmming

Stekt inlagd strömming

Egen sill, oändliga möjligheter !

Egen julkorv

Egen gravad lax, oändliga möjligheter. Själv älskar jag ölgravad lax.

Baka eget vörtbröd.

 

Själv kan jag inte leva utan rörost ! har olika namn men kallas så där jag kommer ifrån iaf   detta är kanske ovanligast så jag tipsar om det 

[Lyfali]

• 0

Rökt ål, från två olika öar ifrån skärgården där jag kommer ifrån.

 

Revbensspjäll.

 

Julskinka med västerviks starksenap (det är det ända allternativet för mig då jag kommer därifrån och den har alltid använts).

 

Jansonsfrästelse utan Anjovis.

 

Det är mina fyra måsten.

[andreassofus]

• 0

Jag brukar mest testa olika recept till sillen.

 

Saker  som är enkla att göra själv, kanske saker du brukar ha på ditt julbord.... kanske inte.

 

Rullströmming

Stekt inlagd strömming

Egen sill, oändliga möjligheter !

Egen julkorv

Egen gravad lax, oändliga möjligheter. Själv älskar jag ölgravad lax.

Baka eget vörtbröd.

 

Själv kan jag inte leva utan rörost ! har olika namn men kallas så där jag kommer ifrån iaf   detta är kanske ovanligast så jag tipsar om det 

 

där räknade du upp allt jag inte äter på julbordet  jag äter den varma maten (och där ingår inte julkorv)  

Vörtbröd är gott däremot

Rökt ål, från två olika öar ifrån skärgården där jag kommer ifrån.

 

Revbensspjäll.

 

Julskinka med västerviks starksenap (det är det ända allternativet för mig då jag kommer därifrån och den har alltid använts).

 

Jansonsfrästelse utan Anjovis.

 

Det är mina fyra måsten.

 

janson utan ansjovis är ett måste för mig med. Varför förstöra den goda gratängen med en äcklig fisk?

[funkyjunky]

• 0

Haha ! 

Ja smaken är som baken.

 

Men jag tycker du borde satsa på en helstekt fågel, gås eller kalkon.

Detta med en riktigt god sås.

[Lyfali]

• 0

där räknade du upp allt jag inte äter på julbordet  jag äter den varma maten (och där ingår inte julkorv)  

Vörtbröd är gott däremot

 

janson utan ansjovis är ett måste för mig med. Varför förstöra den goda gratängen med en äcklig fisk?

Fattar inte hur man kan tro att anjovis i någon annan rätt på något sett skulle kunna förhöja smaken, anjovis får allt att smaka diare blandat med saltat piss och lut.

[andreassofus]

• 0

Haha ! 

Ja smaken är som baken.

 

Men jag tycker du borde satsa på en helstekt fågel, gås eller kalkon.

Detta med en riktigt god sås.

 

Kalkon äter vi alltid på juldagen eller annan-dan.  det är riktigt gott.

 

ett par saker som jag måste ha   på julbordet då.

 

* grönlångkål. en dansk variant på grönkål som man kokar i grädde. grymt gott.

* min hemgjorda senap med apelsin

* "saltkött"

*julköttbullar med kryddpeppar

*janson utan fisk

* omelett med champijonstuvning

*revben

[masse70]

• 0

*janson utan fisk

 

Men, Janssons utan anjovis blir ju bara en potatisgratäng?

[Lyfali]

• 0

Men, Janssons utan anjovis blir ju bara en potatisgratäng?

Ja fast strimlad potatis då.

[Unregistered2294]

• 0

Renskinka istället för vanlig skinka av gris.

Ris ala Malta med Apelsinbitar i och sås till gjord på Slånbär.

Hemgjord Korv av Ren eller Älg.

Älgköttbullar.

Inlagd Hälleflundra (filé), istället för inlagd sill.

Kokt tunga.

[masse70]

• 0

Ja fast strimlad potatis då.

Jojo, det vet jag väl, men smak och ingrediensmässigt

 

För övrigt kan jag tipsa de som inte gillar anjovis men som ändå vill ha lite liknande att ha i lite Kalles Kaviar istället för att ge karaktär på det hela.

[Lyfali]

• 0

Jojo, det vet jag väl, men smak och ingrediensmässigt

 

För övrigt kan jag tipsa de som inte gillar anjovis men som ändå vill ha lite liknande att ha i lite Kalles Kaviar istället för att ge karaktär på det hela.

Jag fattar inte ideerena xD ha i kalles kaviar, kan ju aldrig tänka mig att det blir gott xD!

[masse70]

• 0

Jag fattar inte ideerena xD ha i kalles kaviar, kan ju aldrig tänka mig att det blir gott xD!

Då kan jag berätta att det blir väldigt gott för det tillsammans med tomatpuré har jag alltid i min vanliga Janssons med anjovis.

Väldigt omtyckt dessutom.

 

Har du ens testat själv?

Personligen har jag svårt att fatta hur någon kan såga nåt på förhand som de aldrig ens provat.

Redigerat av masse70, 15 december 2015 - 20:10.

[buffel]

• 0

Långkål (stuvad grönkål), äggost (delikatess från Bohuslän som äts antingen till sill eller till efterrätt med björnbärssylt) och leverkorv (som en körv med leverpastej i)! Mina bästa tips Grönkålen är verkligen fantastisk och inget jag kan vara utan.

[masse70]

• 0

En annan god grej som ju härstammar från Finland är Morotslåda som är supergott.

 

http://www.snellman....cept/morotslåda

[Lyfali]

• 1

Då kan jag berätta att det blir väldigt gott för det tillsammans med tomatpuré har jag alltid i min vanliga Janssons med anjovis.

Väldigt omtyckt dessutom.

 

Har du ens testat själv?

Personligen har jag svårt att fatta hur någon kan såga nåt på förhand som de aldrig ens provat.

Jag är väldigt konservativ.

 

men jag har väldigt svårt att äta västerviks starksenap i kombination med pankakor även att båda är bland det bästa jag vet.

[masse70]

• 0

Jag är väldigt konservativ.

 

men jag har väldigt svårt att äta västerviks starksenap i kombination med pankakor även att båda är bland det bästa jag vet.

Que 

 

Är det nåt som är konservativt så är det väl Janssons med just Anjovis,

 

Men helt ärligt känns det mest som du bara trollar nu...

Redigerat av masse70, 15 december 2015 - 20:54.

[Pioneerman]

• 0

Sju sorters apa!!!

[SC-Zap]

• 2

Ett julbord utan Janssons Frestelse är inget julbord.

[MrSpokk]

• 0

Vi har alltid Janssons frestelse utan ansjovis (tyvärr) men då har vi stekt köttfärs i istället. Synd man ör den enda i familjen som gillar fisk...

Ett annat måste är såklart revben.

Kokt brysselkål.

Och ostkaka som efterrätt, med saftsoppa och grädde.

Och knäck.

Fan va hungrig jag blev nu...

Redigerat av MrSpokk, 15 december 2015 - 23:00.

[andreassofus]

• 0

Har nog bestämt mig för att prova på morotslådan. Det både ser och låter jättegott ☺
Går det att göra den ett par dagar innan och sen bara värma eller ska den göras och ätas med en gång? Äter man den varm eller kall?

[FEA]

• 0

Morotslådan görs med fördel någon dag innan och äts gärna varm.

[andreassofus]

• 0

Perfekt. Då slipper man stressa och göra den på julafton.

[Unregistered8c5802be]

• 0

En 6 kg skinka har landat iaf.

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

Gör det Andreas, men framförallt kan du själv fundera på vad du tycker skulle vara gott. Finns enormt många recept. Min farsa använder ju t.ex. Gin och Schweppes vilket jag tycker sänker hans variant en del. Så jag bytte ut det mot mörk rom och sockerdricka. Samt att jag kör på bättre grundöl förstås

 

Ansjovis ger ju inte direkt en klassisk "fisksmak" till Jansons. Dessutom smälter ju fisken och märks inte av i den färdiga maten. Den ger ju snararare en djupare sälta och kryddig arom till rätten. Men jag var iofs av samma åsikt när jag var tonåring, tyckte ansjovis var äckligt och ville inte ha i rätten. Insåg först när jag flyttade hemifrån och bytte ut ansjovis mot Kalles vilket smakbidrag ansjovisen hade (kalles funkade dock förvånansvärt bra). Men samtidigt är smaken som baken, jag gillar t.ex. inte matjessill, tycker den smakar kemiskt.

 

Kom på en grej som morsan alltid gör men som jag inte sett på kommersiella julbord: hackad sill blandat med ägg och gräslök och sen ringlar hon smält smör över.

[FEA]

• 1

Ja men snälla ni!

 

Janssons frestelse SKA ju göras med ansjovis. Det är en huvudingrediens.

 

Jansson utan ansjovis är som julskinka utan griskött.

[Johan_i_burken]

• 0

Ja men snälla ni!

Janssons frestelse SKA ju göras med ansjovis. Det är en huvudingrediens.

Jansson utan ansjovis är som julskinka utan griskött.

Sjävklart får man göra som man vill och blanda i det man själv känner för i sin potatisgratäng. Men håller med om att det är direkt felaktigt att kalla det för Jansson utan ansjovis. Har ätit någon variant med bacon i istället som var helt ok.

Grönkål är en personlig favorit, vi har både den danska och Bohuslänska varianten.

[Robbowitch]

• 0

Visst ska det vara ansjovis i Janssons, ett tips om man vill ha större bitar är att även använda ansjoviskryddad sill 

[FEA]

• 0

Självklart får man ha i vad man vill... men då är det inte Jansson

[SweX]

• 0

"memma" "mamma" "mumma" kärt barn har många namn 

 

Gillar egentligen inte Janssons...men kanske ska prova att smaka i år och se om jag har lärt mig gilla det. Jag gillar ju fisk, förstår inte varför jag har det så svårt med Janssons hmm. Men "kockarna" i köket lägger bara ansjovis i 75% av formen, så gillar man det inte kan man ta av den delen som inte har ansjovis.

Redigerat av SweX, 16 december 2015 - 10:47.

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

En tanke som slog mig. Har ni som inte gillar ansjovis även problem med thailändsk mat? De använder ju en hel del fisksås som drar åt ett liknande håll som ansjovis.

[_Lucifer_]

• 0

Hemmagjord inlagd sill och sprit, det är prio ett!

Sen kommer skinka, lax, köttbullar och prinskorv. Orkar man med något annat så får man väl fylla på med vad som önskas.