Hoppa till innehåll

Sökresultat Sökningen pågår Sökresultaten dyker upp här efterhand. Du kan fortsätta skriva om du vill begränsa sökningen.
Söker efter användare
Söker efter gallerier
Sök forumtrådar
Stäng

Sous vide och allt runt omkring

202 svar till detta ämne
  • Vänligen logga in för att kunna svara

#201

Postad 27 juni 2021 - 13:16

Garrett
  • Garrett
  • Guru

  • 6 937 inlägg
  • 0
Funderar på att sous videa karreeskivor… har nån här gjort det? Temp och tid? :)

Redigerat av Garrett, 27 juni 2021 - 13:17.


#202

Postad 27 juni 2021 - 14:31

Sir Mix Alot
  • Sir Mix Alot
  • Forumräv

  • 703 inlägg
  • 0

Det är 1 timme per 2,5 cm som gäller även här.

Så lite beroende på hur tjocka skivor du skurit. 

Någonstans mellan 62-65 grader, lite beroende på personliga preferenser.

 

Jag gillar även att köra hela bitar av Karré, lång tid i badet (8-10h). Då brukar fettet och en massa smågrejer som kan ge tuggmotstånd ge med sig. 



#203

Postad 27 juni 2021 - 14:38

Garrett
  • Garrett
  • Guru

  • 6 937 inlägg
  • 0

Det är 1 timme per 2,5 cm som gäller även här.

Så lite beroende på hur tjocka skivor du skurit. 

Någonstans mellan 62-65 grader, lite beroende på personliga preferenser.

 

Jag gillar även att köra hela bitar av Karré, lång tid i badet (8-10h). Då brukar fettet och en massa smågrejer som kan ge tuggmotstånd ge med sig. 

 

 

Ok, ja dom är ca 2,5 cm tjocka, drog på dom för en halvtimme sen i 62 grader... steker till dom vid 17-18 tiden. Tack för input :)

Ska testa långbad av hel bit  nån gång när jag tänker på det på förmiddagen :) 


Redigerat av Garrett, 27 juni 2021 - 14:39.




1 användare läser detta ämne

0 medlemmar, 1 gäster, 0 anonyma medlemmar

  • Elias
    2024-03-17 11:45:37
  • Elias
    2024-03-17 11:22:58
  • Elias
    2024-03-17 11:20:09
  • Elias
    2024-03-17 11:20:06
  • Salong vy bakåt, ny bild med tyg på vägg
    DPC
    2024-03-17 09:11:58
  • Fler  |  Vilka bilder visas här?
Trendande produkter
Prisjakt © 2000 - 2024 Prisjakt   Cookiepolicy.   Våra regler.   Personuppgiftspolicy.  Hantera cookie-inställningar.