Kort och gott:
Att partitionera upp så att du har Windows på en första liten partition är en smart idé men det gör inte nämnvärda skillnader (knappt ens mätbara) för prestanda.
Att ha Windows på en separat disk och spelen på den annan kan ge ett visst lyft, speciellt om du har ont om RAM-minne så att din pagefile används flitigt.
Som nämnt ovan är det såklart trevligt med RAID 0, lättare än RAID är ju dock att stoppa in en 10 000 RPM-disk (VelociRaptor tex.) och ha den som systemdisk. Helst bör du ju ha en till som spel och programdisk.... helst ska du RAIDa dem också.. ännu hellre ska du punga ut tiotusentals kronor på att köra massor av Intels nya SSD diskar i två RAID-kluster, ett för program och ett för spel.. etc.
Men för att återgå till verkligheten, du lär inte märka någon nämnvärd skillnad alls genom att välja att installera på olika diskar.