[Unregistered8c5802be]

• 0

Det är därför du inte handlar i våra butikskedjor.. Det var fy tve när jag flyttade hem, glad i hågen handlade hos min lokala ICA (som innan mitt utomlands boende för 18 år sedan hade prima kött) lite ryggbiff för att fira, la det på grillen och det bara rann vätska.. hmm.. tog fram stekpannan och såg skräpet koka.. man vill bara gråta.

ICA, Konsum och de andra tog inte bara kål på små kött/fisk handlare, de totalt förstör produkten ifrån början till slut...

Sedan kan vi gå på ARLA med en känga oxå..

Hitta en lokal slaktare så ska du se att du får prima kvalitet, alltid.. De verkar ploppa upp lite överallt nu, tycker det är jättekul, samt, de gynnar för det mesta någon lokal gård, eller så har de en själva.

[Origen]

• 0

http://recept.citygr...tGroupId3=19497

Håller med om att det svenska alternativet inte alltid smakar bäst och bara smälter i munnen men det kostar helt enkelt för mycket att låta flera ton djur hänga mer än 3 dagar om du ska överleva den importerade marknaden.
Hälften av Sveriges bönder har tyvärr fått bomma igen. Danmark förlorar miljoner på att skicka fläsk hit men de slår ju ut det svenska och sen kommer priserna höjjas.
Sverige har väl naturbete och fritt gående djur på sommaren? På vintern är det lite svårt och att bygga anläggningar för de, vem har råd med de?

[Lactoferrin]

• 0

Danmark förlorar miljoner på att skicka fläsk hit men de slår ju ut det svenska och sen kommer priserna höjjas.

Jag handlar ALDRIG kött från Danmark, Danishcrown framför allt har fortfarande grisar inlåsta i små burar hela livet tills dom vuxit till sig och sen slaktas, dom som får gå ute sätter dom taggtråd i trynet på, detta kanske inte är över allt i Danmark men eftersom man inte vet enligt förpackningen så går Danskt kött fetbort.

Holland är störst i världen på griskött men jag har ingen aning om hur dom sköts, england är bland dom bättre.

[Unregistered8c5802be]

• 0

Jag handlar ALDRIG kött från Danmark, Danishcrown framför allt har fortfarande grisar inlåsta i små burar hela livet tills dom vuxit till sig och sen slaktas, dom som får gå ute sätter dom taggtråd i trynet på, detta kanske inte är över allt i Danmark men eftersom man inte vet enligt förpackningen så går Danskt kött fetbort.

Holland är störst i världen på griskött men jag har ingen aning om hur dom sköts, england är bland dom bättre.

Tiden är dock ute för Danmark och Holland, skrev tidigare, men, de får inte längra köra med sina burar från och med i år någon gång, vilket är bra för England/Sverige som producenter, nu får de köra på samma sätt som vi, dvs, det kommer att bli svårt för dem att dumpa priserna mer.

[Origen]

• 0

Wörd.

Holland har jag faktiskt ingen koll på alls. Tyvärr har ju Irland och England lite bekymmer med sjukdomar och vet att deras lagstiftning inte är så hård när det gäller att få använda mediciner. Bra för djuren att inte få dö i förtid men dåligt för oss som sen eventuellt får äta det.

[staffanw]

• 0

Grillade hela bitar entrecote igår. Köttet var rosa och såg fint ut när hag skar upp det men s*tan vad segt och trist det blev. Dåligt kött eller fel metod?
Vakuumförpackat från Uruguay....

Har provat vacumpackat från Uruguay med märket Naturkött och betalt ca. 100:- per kilo på Coop så förväntningarna har inte varit så stora. Skurit i 2.5cm tjocka skivor och gnidit in grovsalt på båda sidorna av köttet och låtit ligga i rumstemperatur i 45-60 min varfter jag sköljt bort saltet under rinnande vatten och sen torkat noga innan jag grillat och det ha blivit riktigt mört och fint.

En hel bit skulle jag nog låta ligga kanske minst i 2 timmar rumstempererat med salt innan tillagning.

[Centimeter]

• 0

Igår var det premiär för gjutjärnsstekplattan till min Q320. Hamburgare gjorda av 50% högrev och 50% entrecote, grovmalet av min av min "lokala" köttbutik. Jag gjorde sex burgare bacon-infused, det blev tyvärr inte den där bacon-overload känslan jag hoppats på... burgarna blev sjukt goda ändå, även de utan bacon!

EK

Ett mycket användbart tillbehör.
Ett tips om du nu gillar bacon, se till att hälen står i våg, häll på pannkakssmet, strö bacon uppå, vänd när det går och stek färdigt. Tada! Platta fläskpankakor med röröda lingon.
En annan favorit. Ta Kräftstjärtar eller räkor, (inte jätteräkor din miljöbov ) och oljemarinera dem i typ smokey honey med chili och vitlök. Hetta upp hällen ordentligt och häll sedan på marinad och allt. Rör ut det lite snabbt och på med locket, vänta max femton sekunder, upp med locket snabbt, rör om, på med locket och vänta ytterligare en kort liten stund innan du skopar såväl skaldjur som marinad i en skål. Helt otroligt gott i mitt tycke.

[Turtle]

• 0

Nån som provat det där GULD grisköttet jag sett på Maxi?

[Unregistered8c5802be]

• 0

I morgon blir det dags, semester är här, nu ska vi köra pulled pork på grillen!

[masse70]

• 0

Entrecôte är nog det svåraste att grilla tycker jag, vet inte varför, men det brukar aldrig bli exakt som man vill ha det...
Får nog kolla lite youtube och lära mig

Själv tycker jag det brukar vara lätt att grilla, speciellt då det ju innehåller bra med insprängt fet osv.
Enda man behöver ha koll på är ju temperaturen för att få önskad tillagningsgrad.

Dock är det ju imo helt avhängigt på köttets kvalitet, något jag surt fått lära mig genom åren efter ett antal nitar likt det du beskriver. Jag är av uppfattningen att jag hellre köper kött något mer sällan men ser till att köpa av bättre kvslitet när jag väl vill ha det.

Jag brukar tex oftast köpa "US-Beef" Entrecote eller från Hälsingestintan hos min lokala ICA handlare för runt 399:-/kg och det blir alltid kalas.

[Squeezemaster]

• 0

Det skulle jag aldrig betala
Så jag får hålla mig till annat kött istället.

[Unregistered8c5802be]

• 0

Sådar, 4 kg fläskbog inhandlat, samt en anka.. imorrn blir det heldag..

[masse70]

• 0

Det skulle jag aldrig betala
Så jag får hålla mig till annat kött istället.

Sager killen som lagger lika mycket pa fina olsorter istallet

Sitter pa engelskt tangentbord utomlands just nu sa ha overseende....

[hifimarcus]

• 0

Grillade revbensspjäll här om dagen, gott så inni **** men så lite kött!

500Gram revbensspjäll är inte mycket o bli mätt på... =/

[masse70]

• 0

Grillade revbensspjäll här om dagen, gott så inni **** men så lite kött!

500Gram revbensspjäll är inte mycket o bli mätt på... =/

Ja om man pratar pris/kg kott ar nog ribs bland det dyraste man kan tillaga

Men ack sa gott....

Care to delge oss andra om recept/tillagning/kryddning etc?

Redigerat av masse70, 15 July 2013 - 16:41.

[hifimarcus]

• 0

Ja om man pratar pris/kg kott ar nog ribs bland det dyraste man kan tillaga

Men ack sa gott....

Care to delge oss andra om recept/tillagning/kryddning etc?

Måste kolla med far vad vi slängde på. Det var iaf Spareribs med BBQ smak som vi sen glazade med egen blandning. Ska kolla vilken blandning vi hade.

[Unregistered8c5802be]

• 1

*gäsp* Grillen tänd, kom i säng way too late, men man får stå för sina misstag..

[Unregistered8c5802be]

• 0

Crap, telefonen dog..

Det hela blev dock hur enormt gott som helst....

[Sambuccashake]

• 2

Ribs enligt 3-2-1 metoden på WSM.

Applicera rubb och låt övernatta i kylen
 bild (3).JPG   1.85MB   8 Antal nerladdningar

3 timmar i äppleträrök
 bild (4).JPG   1.7MB   12 Antal nerladdningar

Foliepaket med äpplejuice följt av ytterligare två timmar på grillen.
 bild (5).JPG   1.74MB   9 Antal nerladdningar

Plocka och käka smultron.
 bild (7).JPG   1.05MB   8 Antal nerladdningar

Servera revbenen till gästernas helt uppenbart ystra glädje.
 bild (6).JPG   1.02MB   6 Antal nerladdningar

Edit:
Ingen aning om varför bilderna ibland roteras.

Redigerat av Sambuccashake, 19 July 2013 - 21:29.

[-SH-]

• 0

Ribs enligt 3-2-1 metoden på WSM.

Recept..?

Dina bilder riskerar att få mig att införskaffa en WSM...

[Unregistered32555851]

• 0

Ribs enligt 3-2-1 metoden på WSM.


Edit:
Ingen aning om varför bilderna ibland roteras.

Såg grymt gott ut, nu blev jag inspirerad.

Ang. bilderna roteras, du råkar inte ha en MAC =)

[Mheel]

• 0

Fundera på att skaffa en gasolgrill nu i höst. Funderar på Weber spirit s-320. Sen läste jag ett test där Barbecook brahe 5.2 inox hade fått bäst betyg. Brahe kan jag köpa för ca 6000kr medans webern går på strax under 8000kr. Mer finesser på brahe men hur är det med kvalitet och reservdelar? Vilken och varför hade ni valt?

Redigerat av Mheel, 25 July 2013 - 12:40.

[Unregisteredca15b0a9]

• 0

Någon som har ett bra recept på pizzadeg. Gärna en stor sats som man kan frysa ett par stycken också...

[hassesolo]

• 0

Jag är less på dåligt och överprissatt kött så nu chansar jag och beställer en 20 kg låda med ekologiskt nötkött från Norrbete. Kostar 150 kr/kg och jag tror det blir bra även om köttet är fryst. I vilket fall känns det bra att köpa ekologiskt och hyfsat närproducerat.

[Lactoferrin]

• 0

Jag är less på dåligt och överprissatt kött så nu chansar jag och beställer en 20 kg låda med ekologiskt nötkött från Norrbete. Kostar 150 kr/kg och jag tror det blir bra även om köttet är fryst. I vilket fall känns det bra att köpa ekologiskt och hyfsat närproducerat.

+1

Är det från Gröna Gårdar?

[Unregistered8c5802be]

• 0

Brukar alltid bli vääääldig nöjd med dem..

Är på vildsvin nr 3 nu dock, snart dags för älg med.. .

[Lactoferrin]

• 0

Nån som testat dom här rök-lådorna från weber med olika träslag i, ger det nån bra smak? Värt priset?

[Unregistered7e3b888e]

• 0

Fick en weber one toch i 30års present. Nu förstår jag hur alla kan lång grilla ordentligt.

[alstrini]

• 0

Recept..?

Dina bilder riskerar att få mig att införskaffa en WSM...

Har du tagit risken ännu? Jag kan berätta att vi (jag och min sambo) köpte en som present till oss nu under semestern och det ångrar vi inte! Har kört allt från pulled pork i 13 timmar till varmrökt lax i 40 minuter. Även testat kyckling, vildsvin, långa spjäll mm mm och det blir helt enkelt så mycket bättre och enklare i 57 wsm:en än på one touch 57:an.

Redigerat av alstrini, 06 August 2013 - 20:36.

[Lactoferrin]

• 0

"Bara tre mjölkgårdar kvar nu"


http://hd.se/hoganas...gardar-kvar-nu/

[-SH-]

• 0

Har du tagit risken ännu?

När vi lämnat lägenhetslivet bakom oss, vilket sker inom inte alltför avlägsen framtid, blir det en WSM.

[Unregistered8c5802be]

• 0

"Bara tre mjölkgårdar kvar nu"


http://hd.se/hoganas...gardar-kvar-nu/

Tråkig.. :\


Köp utav era lokala gårdsbutiker mer allihopa.. :}

En sak som bara är tragisk är att man idag inte kan få tag på färsk mjölk.. liksom i övriga "civiliserade" världen har vi tagit kål på mjölk.

Det är illegalt att sälja, som bäst kan vi i Sverige få kalvdans, men fanken vad man saknar det, kommer ihåg färskmjölk ifrån grannen på sommaren med lite färska blåbär/smultron.. idag kanske du får en halvt likadan vibb med ovispad vispgrädde? Fast smaken saknas.


Lite rolig fakta, astmatiker blir kurerade utav färsk mjölk p.g.a. antihistaminer vi idag säljer som allergi medecin..



En inte så rolig bit, grannen försöker grilla, luktar skit.. luktar som en gammal rovolja, surt och fränt, fy!

[masse70]

• 0

Om du frågar mig så är färsk mjölk eller "kalvdans" rent urk och en styggelse, får kväljningar av att ens tänka tanken.

Dock är det ju såklart trist med den utveckling som sker med den "lokala bonden".

Sen vet jag inte vad just mjölkbönder har med en grilltråd att göra men....

[alstrini]

• 0

Nån som testat dom här rök-lådorna från weber med olika träslag i, ger det nån bra smak? Värt priset?

Har provat deras svarta låda som man lägger blöt rökflis i men föredrar helt klart att blötlägga flis och större bitar en bra stund för att sedan lägga det direkt på glöden.

[Lactoferrin]

• 0

Sen vet jag inte vad just mjölkbönder har med en grilltråd att göra men....

Hade du klickat på länken och läst artikeln skulle du sett att det även skrivs om köttproduktion, det kanske är lite off topic men eftersom vi ändå kommit in på djurhållning och olika typer av kött och ursprung så...

[masse70]

• 0

Ok, då förstår jag kollade bara lite som hastigast.

[RElofsson]

• 0

Någon som vet var man köper en bra termometer för långgrillningarna?

Den här ska vara den bästa enligt förståsigpåarna: http://butiken.essbl...hermometer.html

[Unregistereda9666aa5]

• 0

Bra på ta betalt :F

[Sambuccashake]

• 0

Den här ska vara den bästa enligt förståsigpåarna: http://butiken.essbl...hermometer.html

åh fan så den fanns i Sverige trots allt, måste googlat dåligt. Tackar för tipset!

[Unregistered47f8c37b]

• 0

Jag är less på dåligt och överprissatt kött så nu chansar jag och beställer en 20 kg låda med ekologiskt nötkött från Norrbete. Kostar 150 kr/kg och jag tror det blir bra även om köttet är fryst. I vilket fall känns det bra att köpa ekologiskt och hyfsat närproducerat.

Hur gick det med chansningen? Jag och sambon sitter i ungefär samma tankebanor, och har börjat titta lite på möjligheterna att beställa hem direkt från en gård istället.

[hassesolo]

• 0

Det var slutsålt. Får kött i september...

[BrittBastard]

• 0

Själv har jag och grannen beställt 500kg kött från en gård i Hälsingland. Köttet kommer från Highland Cattle-djur.

[dhanjel]

• 0

åh fan så den fanns i Sverige trots allt, måste googlat dåligt. Tackar för tipset!

iGrill annars? http://www.igrillinc.com/

Själv har jag och grannen beställt 500kg kött från en gård i Hälsingland. Köttet kommer från Highland Cattle-djur.

Det och ett par kalla, så är kvällen räddad! (Inte alls avis )

[Unregistered2010]

• 0

Någon som har några bra tips på att grilla sidfläsk?

Har köpt en bit och tänkt skåra svålen, gnida in med salt och peppar och kanske lite ingefära...

Grilla sedan runt 150 grader lääääänge... Kanske ösa svålen?

Som sagt, några tips?

[Unregistered8c5802be]

• 0

Hm, för sent för tips? Som du skrev lät bra!

Nu blir det grilla 3 helger på raken, mobilen äntligen utbytt..

[what17ever]

• 0

Själv har jag och grannen beställt 500kg kött från en gård i Hälsingland. Köttet kommer från Highland Cattle-djur.

250 kg kött ?

Måtte ha en stor frys ?

[BrittBastard]

• 0

250 kg kött ?

Måtte ha en stor frys ?

Jo vars.

På fredag blir det till att göra min, för tillfället, favorit; Armadillo Eggs! (google it!) Ska röka dom med Mesquite trä. Funderar dessutom på BBQLovers.se specialare; Pulled Pork Fatty! Suck on it! http://tillagat.se/b...led-pork-fatty/

[masse70]

• 0

Jo vars.

På fredag blir det till att göra min, för tillfället, favorit; Armadillo Eggs! (google it!) Ska röka dom med Mesquite trä. Funderar dessutom på BBQLovers.se specialare; Pulled Pork Fatty! Suck on it! http://tillagat.se/b...led-pork-fatty/

Lol, värsta hjärtinfarkt-receptet

[BrittBastard]

• 0

Lol, värsta hjärtinfarkt-receptet

Hehe, det argumenterar jag inte emot. Men erkänn att du också kommer prova? Bara för att...
Testa Armadillo Eggs också, förbannat gott! Jag gör min med nöt- och fläskfärs, färska jalapeno, cheddar, mozzarella, rubbing (valfri styrka) och sen bbq-sås.

[masse70]

• 0

Hehe, det argumenterar jag inte emot. Men erkänn att du också kommer prova? Bara för att...
Testa Armadillo Eggs också, förbannat gott! Jag gör min med nöt- och fläskfärs, färska jalapeno, cheddar, mozzarella, rubbing (valfri styrka) och sen bbq-sås.

Ja det lät ju hur gott som helst!