[Turtle]

• 0

Galet

Om du är väldigt rik kan jag tänka mig att dejta dig...

Fan då var det kört!

[Norak]

• 0

Tänkte att vi kan ha en egen grilltråd där vi kan prata, diskutera och fråga om allt som har med grillning att göra. För det är väl inte bara jag som älskar att tillaga mat på grillen?
För min del blev det igår premiärgrillning i form av kycklingfiléer med tillhörande potatisgratäng och vitlöksås. Det var som en smaklig orgasm i munnen.

Vad tycker du är godast att ha på grillen?

Tycker helt klart att köttet ska vara Lamm eller dylikt, Per Morbergs nya grillsåser är helt underbara tillsammans med en bärs på det också. Oslagbar combo

[Turtle]

• 0

Var någon som länkade till nån bra sida där man kunde köpa gjutjärns galler till weber grillen.
Sparade länken men den är puts väck.

[mr.keyser]

• 0

Var någon som länkade till nån bra sida där man kunde köpa gjutjärns galler till weber grillen.
Sparade länken men den är puts väck.

Jag hittade denna sidan när jag sökte efter samma sak: http://www.grillhouse.se/gjutjarn/
Har inte handlat där själv, ännu.

[-SH-]

• 0

Sörjer lite att jag glömde ta kort på min senaste grillsession...

Det blev hamburgare på egenmald högrev (6 mm-skiva i kvarnen). Körde på 2*100 gram. Hembakat bröd. En bra smältost.

Gjorde bollar av färsen som jag sedan pressade ut på grillen (stekplatta till min Q300), saltade och pepprade. Vände på dem med en spackelspade, behövs något vasst för att kunna behålla den fina skorpan på köttet. Saltade och pepprade lite till och lade på osten.

Serverades i bröden, som rostats kort på grillgallret, med hamburgerdressing, sallad och tomat. Tror det var mina bästa burgare någonsin. Och så tog jag inget kort...

Bjuder på receptet på dressingen, det är från Flippin' Burgers:

1,25 dl majonnäs, Hellmans eller hemgjord
1 msk Heinz ketchup
1 msk amerikansk senap
4 skivor hackad inlagd gurka, det ska vara gurkor från ett recept i boken men jag brukar ta några Cornichons.
1 krm vitlökspulver (lite rågat, står 1/4 tsk i boken)
1 krm paprikapulver (lite rågat, står 1/4 tsk i boken)
1 nypa cayennepeppar

Blanda allt. Låt det gärna stå någon timma så sätter sig smakerna bättre. Klarar sig i kylen i en vecka eller så.

[korpen]

• 1

Var någon som länkade till nån bra sida där man kunde köpa gjutjärns galler till weber grillen.
Sparade länken men den är puts väck.

http://www.grillhouse.se/gjutjarn/

Jag hat handlat där ifrån, inte bara en gång utan ett antal gånger.
Finns mycket gotti gott gott på denna sida, tycker de är snabba att leverera oxå!
Rekommenderas!!!

[Mikolino]

• 0

Kan meddela att mina cirkus 50 burgare blev höjdpunkten på hela festen! Ingen hade någonsin ätit så goda burgare, så det fungerade tydligen bra att:

"späda ut" lyxnötfärsen från lokala bonden med affärsfärs (blandfärs) ca:60% bonde och 40% affär
Blandades försiktigt i matberedaren med degkroken
En bunke (av 4) så tillsatte jag ca: 2krm ströbröd, 3/4 msk grädde och 1msk Hot pain Luisiana style HOT HOT (ruskigt hot) och 1msk olivolja

Sen grilla hett ca: 3-4min var sida och avslutade med lidls superba cheddarost (såg i tråden att någon med hade hittat den)

Sen i med allt i våra egenbakade lätt rostade bröd:)


SÅ jäkla gott!

(som tillbehör fanns det vanliga, saltgurka, tomat, dressing, bbq såser sallad, ugnsbakade hemmagjorde bacon (krispigt o gott) lökringar o chillicheese)

Glömde ta bilder pga. fylleri

Redigerat av Mikolino, 16 July 2014 - 16:18.

[masse70]

• 0

Aaa, så du tog mitt tips om osten alltså, kul!

Visst var den helt perfekt?

[Mikolino]

• 0

Aaa, så du tog mitt tips om osten alltså, kul!

Visst var den helt perfekt?

Hade faktiskt provat den för några veckor sen till köpeburgare,, gillade den, men den passade än bättre till himmaluade burgade:) köpte 5 paket:) fröken lidl tittade frågande på mig;)

[Mikolino]

• 0

Det jag skulle vilja ha hjälp att utveckla till burgarna är egengjord dressing och någon shysst bbq sås (lite trött på de köpta) jag är lite åt hållet att desto mindre "på" burgaren desto bättre..men vill ha typ

burgare med ost
brödet
nån bbq sås
krispiga bacon
ev. nån dressing, men de köpta är för "mäktiga" egentligen!

[masse70]

• 0

Det jag skulle vilja ha hjälp att utveckla till burgarna är egengjord dressing och någon shysst bbq sås (lite trött på de köpta) jag är lite åt hållet att desto mindre "på" burgaren desto bättre..men vill ha typ

burgare med ost
brödet
nån bbq sås
krispiga bacon
ev. nån dressing, men de köpta är för "mäktiga" egentligen!

Varför inte testa den dressing jag gjorde sist och som nån mer tipsade om efter mig, den som Flippin Burgers kör med?

[Mikolino]

• 0

Varför inte testa den dressing jag gjorde sist och som nån mer tipsade om efter mig, den som Flippin Burgers kör med?

Will do, vilket nummer på posten?

[masse70]

• 1

Will do, vilket nummer på posten?

https://www.minhembi...dpost&p=4082900

1,25 dl majonnäs, Hellmans eller hemgjord
1 msk Heinz ketchup
1 msk amerikansk senap
4 skivor hackad inlagd gurka, det ska vara gurkor från ett recept i boken men jag brukar ta några Cornichons.
1 krm vitlökspulver (lite rågat, står 1/4 tsk i boken)
1 krm paprikapulver (lite rågat, står 1/4 tsk i boken)
1 nypa cayennepeppar

För övrigt samma dressing som denna:
http://www.hamburgar...la-shake-shack/

Jag tyckte den blev precis lagom av allt och tog inte över, sen kan man ju modda den efter tycke och smak.
Själv moddade jag den genom att blanda i lite spad från Felix nya Hamburgergurka för att få lite syra istället för att mixa ner gurka samt att jag hoppade över senapen. Det kan man ju ta efter vad man vill ha för dagen.

Håller för övrigt med dig att det inte får vara för mycket saker på burgaren.

Redigerat av masse70, 16 July 2014 - 18:09.

[korpen]

• 0

Big Mac dressingen tycker jag är god.
Ska leta på receptet...återkommer.

Big Mac dressing.

Ca 3dl hellmans majo
3 teskedar Boston gurka
1 matsked gul senap (french mustard) man kan smaka av
1 tesked vit vinsvinäger
1 tesked lökpulver
1 tesked vitlökspulver
1 tesked paprikapulver
2 teskedar socker

Redigerat av korpen, 16 July 2014 - 19:45.

[masse70]

• 0

Big Mac dressingen tycker jag är god.
Ska leta på receptet...återkommer.

Big Mac dressing.

Ca 3dl hellmans majo
3 teskedar Boston gurka
1 matsked gul senap (french mustard) man kan smaka av
1 tesked vit vinsvinäger
1 tesked lökpulver
1 tesked vitlökspulver
1 tesked paprikapulver
2 teskedar socker

Ja den är god, men enligt mina erfarenheter så är den inte helt identisk.

Finns en del saker enligt de recept jag googlat efter som efterfrågar saker som kan vara svåra att få tag på här.

[korpen]

• 0

Ja den är god, men enligt mina erfarenheter så är den inte helt identisk.

Finns en del saker enligt de recept jag googlat efter som efterfrågar saker som kan vara svåra att få tag på här.

Aha ok, vilka är de?

[Sambuccashake]

• 0

Idag hade jag föräldrarna på besök och under tiden jag och min käre far snickrade så låg ett par racks med spare ribs på röken.

Tillagades "Low 'n slow" enligt 3-2-1-metoden.
 bild 1.JPG   1.6MB   12 Antal nerladdningar

Penslades med en bourbon-glaze inför sista timmen, serverades sedan med grillad majs och coleslaw.
 bild 2.JPG   1.08MB   6 Antal nerladdningar

Oerhört gott!

[hifimarcus]

• 0

Idag hade jag föräldrarna på besök och under tiden jag och min käre far snickrade så låg ett par racks med spare ribs på röken.

Tillagades "Low 'n slow" enligt 3-2-1-metoden.
 bild 1.JPG   1.6MB   12 Antal nerladdningar

Penslades med en bourbon-glaze inför sista timmen, serverades sedan med grillad majs och coleslaw.
 bild 2.JPG   1.08MB   6 Antal nerladdningar

Oerhört gott!

Såg grymt gott ut!

[Timpolanen]

• 1

Så här gör jag ! Högrevsfärs, rullarihop med folio. Bara kött inget annat ! Sedan skär dem med foliet på!

Bifogad fil(er)

•  image.jpg   1.91MB   7 Antal nerladdningar
•  image.jpg   1.98MB   3 Antal nerladdningar

[Gelmax]

• 0

Nice try

Btw kan jag tillägga att jag provade ICAs nya korvbröd på surdeg igår som är i samma produktlinje som för hamburgerbröden:


De var de klart godaste jag nånsin ätit utan att överdriva, rekommenderas varmt!
Och nej, jag jobbar inte för ICA

Hmm, tänkte testa dessa korvbröd idag men upptäcker i tid att bröden i det paket jag tagit är mögliga... lägger paketet åt sidan och tittar på nästa... och nästa ... och nästa... ALLA paket hade mögligt bröd. Meddelade personalen som givetvis plockade bort allt direkt men nästa gång jag vill testa kommer jag göra en extrakoll på dessa bröd... Fick bli standard-tråkbröden idag igen

Mvh
/Gelmax

BTW - någon som testat / har erfarenhet av Big Green Egg... funderar på att uppgradera men önskar lite input/tankar om denna "maskin"

Mvh
/Gelmax

[masse70]

• 0

Trist med bröden, och pinsamt för affären kan jag ju tycka.

[Unregistered2294]

• 0

Mögliga bröd i butik hör ju inte till vanligheterna. Du skulle ha köpt alla och skrivit ett brev till företaget som tillverkar dom så hade du säkert fått en hel pall med nytt bröd. Vet folk som har satt detta i system att bara klaga på felaktigheter när det gäller matvaror. Inga jag känner men fanns någon gammal kärring i stan som blev rik på diverse artiklar på det sättet.

Redigerat av Unregistered2294, 17 July 2014 - 21:46.

[Unregistered31eb059f]

• 0

Idag slängs så sjukt mycket saker i butikerna,som är ok,då man absolut inte vill att något dåligt ska finnas i butiken. Folk kan idag inte själva avgöra om det de köper är ok, eller om det ens är ok när slutdatum närmar sig.

Oavsett är det trist när man köpt något och det inte är ok när man väl ska grilla

[Unregistered2294]

• 0

Bästa är att använda luktsinnet. Lukta innan man kastar så överlever kanske varorna någon dag extra. Det är väl det rådet jag kan ge om man känner sig osäker. Datummärkningen säger inte allt även om många tror just det.

[korpen]

• 0

Så här gör jag ! Högrevsfärs, rullarihop med folio. Bara kött inget annat ! Sedan skär dem med foliet på!

Fina hamburgare !

[Johan_i_burken]

• 0

BTW - någon som testat / har erfarenhet av Big Green Egg... funderar på att uppgradera men önskar lite input/tankar om denna "maskin"

Mvh
/Gelmax

Jepp, har tävlat med denna grill på grill em. Hjälpte en granne som behövde hjälp som tävlar rätt så flitigt och har en keramisk grill själv. Den är helt överlägsen allt när man skall grilla låg temp länge. Det har att göra med tjockleken på godset som gör det extremt mört. Kyckling och revben blir helt magiskt. Kan säga av de som tävlade hade nog alla en keramisk och/eller smoker utan danskarna men de är sponsrade av weber.

[MrSpokk]

• 0

Weber one touch 57cm inhandlad, äntligen!

Helsike va huset vart rosa på bilden, är kritvitt egentligen

Bifogad fil(er)

•  IMG_20140720_175407.jpg   952.98K   5 Antal nerladdningar

[Turtle]

• 0

Passade bra på nybyggda altanen! (y)

[MrSpokk]

• 0

Passade bra på nybyggda altanen! (y)

Jepp, helgrillad ytterfile var smaskens

[masse70]

• 0

Kanske egentligen inte hör till en grilltråd då jag mest ska steka, men ikväll blir det hemgjorda Big Macs!
Ibland vill man helt enkelt inte ha alla komplicerade och bbq aktiga skapelser utan gammal hederlig snabbmat

Redigerat av masse70, 26 July 2014 - 14:55.

[farland]

• 0

Jag å sambon köpte oss en barbecue smoker häromdagen så igår var jag tvungen att testa lite indirekt grillad fläskfilé för första gången. Kan inte påstå att man är en rutinerad grillmeister men man måste ju börja nånstans. Slängde ihop en rub, även där rök oskulden, å tryckte in stektermometern i köttet. Siktade på 67 grader. Testade även att grilla potatisklyftorna i en form på grillen. Köttet blev saftigt och gott så må säga att det blev riktigt lyckat. Potatisen blev bra med men lite tunt skurna så en del blev mer kol än fräsch klyfta men till nästa gång har jag lite bättre koll på hur jag ska göra
Ni alla här på forumet har verkligen gett en massa inspiration till att ta grillningen några steg till mot en mer gormandisk grillning Det är verkligen så kul som många säger med att göra marinader ,såser rubbs osv själv ist för köpt skit

Bifogad fil(er)

•  image.jpg   1.12MB   1 Antal nerladdningar
•  image.jpg   1.35MB   1 Antal nerladdningar
•  image.jpg   859.64K   1 Antal nerladdningar

[korpen]

• 0

Kanske egentligen inte hör till en grilltråd då jag mest ska steka, men ikväll blir det hemgjorda Big Macs!
Ibland vill man helt enkelt inte ha alla komplicerade och bbq aktiga skapelser utan gammal hederlig snabbmat

Hemgjorda BigMac's är ju supergott!

[F.L.]

• 0

Beställde en Smokey Mountain idag! Skall bli spännande att testa denna jämfört med en vanlig Weber.
Någon som har ett favoritrecept att tipsa om?

[masse70]

• 0

Hemgjorda BigMac's är ju supergott!

Jepp, ibland är det just det man vill ha!

Så här blev dom, tog inte sesambröd denna gång, men borde ha gjort för dessa var sämre.

 20140726_175537.jpg   1.36MB   2 Antal nerladdningar

Att dricka till blev denna:

 20140726_175649.jpg   1.68MB   1 Antal nerladdningar

Redigerat av masse70, 27 July 2014 - 11:08.

[korpen]

• 0

Jepp, ibland är det just det man vill ha!

Så här blev dom, tog inte sesambröd denna gång, men borde ha gjort för dessa var sämre.

 20140726_175537.jpg   1.36MB   2 Antal nerladdningar

Att dricka till blev denna:

 20140726_175649.jpg   1.68MB   1 Antal nerladdningar

Ok, men det ser gott ut!

[F.L.]

• 0

Någon som har ett bra recept på Pulled Pork och ribs för WSM?

Redigerat av F.L., 29 July 2014 - 10:38.

[Sambuccashake]

• 0

Idag tänkte jag delge ett enkelt men ack så effektivt recept.

Vanligtvis kräver många bbq-recept ett stort mått av framförhållning och i vissa fall exotiska ingredienser som man sällan har hemma.

Tycker därför om när man kan förenkla saker, och inte minst göra något med relativt kort varsel.

Ölkyckling med bacon-cape

Dela kycklingfiléer på längden och trimma ändarna något.
Häll 50 cl öl i en bunke.
Pressa i två vitlöksklyftor. (Släng även i resterna av vitlöken)
Salt
Peppar
Chili flakes, chili pulver, cayennepulver eller valfri hetta

Låt det dra så lång tid du har (från lunchtid till middag gick alldeles fint för mig) och torka sedan av överflödet.
 Ölkyckling.JPG   1.6MB   2 Antal nerladdningar

Drapera sedan kycklingen med bacon, fäst med grillspett för att slippa bråkigt flärpande.
 Baconkyckling.JPG   1.83MB   1 Antal nerladdningar
Jag testade både grillolja samt lönnsirap (efter rekommendation) men tycker inte att det ger så mycket, den stora smakexplosionen kommer från marinaden vi tidigare gått igenom.

Grilla sedan indirekt på medelvärme, ca 20 minuter brukar räcka.

Gott, enkelt och saftigare än vad kyckling brukligt är efter att ha grillats.
 Färdig kyckling.JPG   2.1MB   0 Antal nerladdningar

Rekommenderas!

[aftersun]

• 0

Är på jakt efter en snabb och noggrann stek-/grilltermometer. Jag har tittat på lite bättre modeller med K-typ, exempelvis Greisinger GTH 1170.

Kan ni rekommendera någon annan och även en tunn mätsond för mätning av mat på grillen?

[Turtle]

• 0

Grillade ICA´s färska burkare idag!

Min dubbelburgare som jag åt med händerna!!


Och en enkel burgare som också slank ner!



Dubbelburgare:
Rostbröd grillade
Sallad
Bearnese sås
Rödlök
Tomat
Bacon grillade
Stekt ägg med lös gula
cheddar ost

[F.L.]

• 0

Är på jakt efter en snabb och noggrann stek-/grilltermometer. Jag har tittat på lite bättre modeller med K-typ, exempelvis Greisinger GTH 1170.

Kan ni rekommendera någon annan och även en tunn mätsond för mätning av mat på grillen?

Maverick ET-733 skall vara bland de bättre

Redigerat av F.L., 04 August 2014 - 10:17.

[aftersun]

• 0

Maverick ET-733 skall vara bland de bättre

Tack för svar F.L.

Men är inte "nålen" ganska stor på även de från Maverick?
Jag vill kunna använda den även på lite mindre kött- och fiskfileer.

[F.L.]

• 0

Tack för svar F.L.

Men är inte "nålen" ganska stor på även de från Maverick?
Jag vill kunna använda den även på lite mindre kött- och fiskfileer.

Jo det stämmer säkert. Speciellt om man tittar på den här bilden:

[masse70]

• 0

Själv skaffade jag en sån här förra året som jag är väldigt nöjd med.

Man får exakt temp på bara några sekunder.

http://www.grillbuti...ital-fickformat

[aftersun]

• 0

OK, nej den är för stor F.L. dessvärre.

Behöver en termometer med utbytbara givare, en tunn för att snabbt mäta temperatur samt en lite tjockare givare som kan sitta i köttet med en kabel som kan ligga inne i grillen och ut till en visare/dator.

Tittat på thermoworks professionella prylar men det blir ganska dyrt, cirka 2000 kr.

[Sambuccashake]

• 0

^
Jag fick en iGrill av min lillasyster och den har två givare.

Funkar fint även om det är lite si och så med rangen (bluetooth).

[mr.keyser]

• 0

Har fått Thermapen rekommenderad, har dock inte köpt på mig en ännu.
http://www.amazon.co...=I2I8CRO4YNURF6

[jimel]

• 0

Kör med en igrill mini som jag tycker fungerar perfekt, inte alls vad du sökte dock

[wobert]

• 0

Sitter också och tittar på termometrar och funderar på en Maverick ET-733 och en PT-100BBQ.

http://www.swebbq.se...-hos-swebbq-se/

http://www.swebbq.se...00bbq-pro-temp/

[Sambuccashake]

• 0

Är det någon av er som känner någon märkbar skillnad mellan olika träslag?

Doftmässigt är det stor skillnad tycker jag men det färdiga resultatet tycker jag inte speglar de olika varianterna.

[Turtle]

• 0