[Squeezemaster]

• 0

Hardcore IPA är inte dum heller.
Och nu här på påsken, passa på att plocka upp några Hornbeer, hayppy hoppy easter. Riktigt bra!
http://www.systembolaget.se/11674

[Sir Anselm]

• 0

Hardcore IPA är inte dum heller.
Och nu här på påsken, passa på att plocka upp några Hornbeer, hayppy hoppy easter. Riktigt bra!
http://www.systembolaget.se/11674

Den rekommendationen skriver jag under på!

[Sgart]

• 0

Den rekommendationen skriver jag under på!

Samma här.

[andreassofus]

• 0

Jepp jag brygger eget öl. Det finns många sätt att börja, ett bra tips är att skriva upp dig på en av Hembryggarföreningens kurser, de är billiga och fokuserade på att lära dig brygga hemma i köket. Du hittar deras kurser på deras hemsida: www.shbf.se.

Ett annat alternativ är att börja med en enkel extraktsats. Humlegården har ett par bra där de packar humlen i små strumpor, det var så jag började en gång i tiden. Då behöver du en stor gryta, hävert, jäshink och sen några flaskor att tappa upp på, alt ett cornelius fat (men det kostar en del). Det kan även vara bra att ha klorrent eller annan desinfecerings-vätska samt en termometer. Saker du kokar behöver du dock inte desinfecera.

Processen för att brygga en extraktsats är väldigt enkel. Värm upp vatten, tillsätt maltextrakt, tillsätt humle utefter det schema som givits (förutsatt att extraktet inte redan innehåller humle). Låt det koka tiden ut (tid brukar stå på förpackningen) sen ställer du ner grytan i vasken och spolar vatten mot sidorna (noga här att inte spola ned i vörten), jag brukar lägga en disktrasa mot utloppet för att få ett bra flöde och konstant med kallt vatten mot grytans sidor. När vörten är kyld till ca 22-18 grader (beroende på recept) så är det bara att tappa över till jäskärlet (som måste desinfeceras innan). Nu är det helt ok att syresätta vörten genom att hälla direkt från grytan. När ölet sedan jäst klart är det bara att tappa över på fat och flaska, då vill man inte syresätta vörten och tappa då över med hjälp av en hävert av något slag så att det rinner försiktigt ner i behållaren. Ska du kolsyresätta så kan man tillsätta lite socker, 5g/liter kommer nog funka bra första gången. Låt stå i rumstemperatur i ca 7 dagar. Då efterjäser ölet på flaska/fat och kolsyra bildas.

Ska du tappa på flaska kan det vara bra att skaffa ett kapsyleringsverktyg och en påse kapsyler. Börja spara och tvätta flaskor som en del av en rutin, flaskor blir det bruna guldet när man kommer igång med hembryggandet.

överlag är det viktigt med renligheten och hela tiden desinfecera saker man ska använda så att man inte infekterar ölet.

Nästa steg är att gå på helmaltsbryggning. Ett tips då är att gå med i en brygg-förening alt. köra med t.ex. Brew In A Bag (BIAB). Finns en del metoder för att göra enklare brygder hemma. Det går även bra att pimpa sin extraktbrygd med annan humle, torrhumling eller kanske en annan jäst. Går ju alldeles utmärkt att göra ett eget recept och köpa allt styckvis om man vill det.

Tackar!
Jag var inne och kollade på kurserna och har tyvärr väldigt långt till alla kurser som fanns i Sverige. Dessutom var många redan fullbokade, kanske kan börja med att köpa en bok istället

I en extraktsats, innehållet det allt jag behöver då? Som ett färdigt kit liksom?
Antar att eftersom det är enklare än en helmaltsbryggning så får man inte heller nån superöl?
Men att pimpa sin extraktbryggning vore nåt kanske till att börja med
Angående priset så spelar det inte så stor roll om det blir så dyrt, har tänkt att börja samla på mig lite utrustning i taget och samtidigt läsa en massa så jag lär mig.
Finns det någon checklista där det står exakt vad msn behöver för utrustning samt ingredienser?

[Sgart]

• 0

Tackar!
Jag var inne och kollade på kurserna och har tyvärr väldigt långt till alla kurser som fanns i Sverige. Dessutom var många redan fullbokade, kanske kan börja med att köpa en bok istället

I en extraktsats, innehållet det allt jag behöver då? Som ett färdigt kit liksom?
Antar att eftersom det är enklare än en helmaltsbryggning så får man inte heller nån superöl?
Men att pimpa sin extraktbryggning vore nåt kanske till att börja med
Angående priset så spelar det inte så stor roll om det blir så dyrt, har tänkt att börja samla på mig lite utrustning i taget och samtidigt läsa en massa så jag lär mig.
Finns det någon checklista där det står exakt vad msn behöver för utrustning samt ingredienser?

Kolla beer-swedens forum. Finns en hembrygdsdel där jag har för mig någon också har präntat ner en inköpslista.

[andreassofus]

• 0

Har Börjat läsa där lite, har dock inte träffat på någon sådan lista än

[Sir Anselm]

• 0

^{Själv tänkte jag nog köpa detta när det släpps: Det Lilla Köksbryggeriet}

[Sgart]

• 0

^{Själv tänkte jag nog köpa detta när det släpps: Det Lilla Köksbryggeriet}

Såg jäkla intressant ut

[andreassofus]

• 0

nögne ö verkar ha ett sådant kit som innehåller malt,jäst och humle för att göra 4l öl för 206kr
det kanske vore något att testa.
http://www.nogne-o.c...6&category_id=3

[Sgart]

• 0

fast jag uppfattade det som köksbryggeriet även innehöll behållare mm, fast det kanske inte stämde

[andreassofus]

• 0

ok det kanske det gjorde, det var mer än vad jag uppfattade

[Sir Anselm]

• 0

Jag har tolkat det som att Det Lilla Köksbryggeriet innehåller allt man behöver, möjligtvis får man skaffa egen kastrull. Men annars tror jag det ska vara komplett. Jag ska nog fråga på FB...

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

I en extraktsats, innehållet det allt jag behöver då? Som ett färdigt kit liksom?
Antar att eftersom det är enklare än en helmaltsbryggning så får man inte heller nån superöl?
Men att pimpa sin extraktbryggning vore nåt kanske till att börja med

Ja det ska finnas alla ingredienser du behöver. Men det ingår ingen utrustning. Dock så går det som sagt att pimpa med torrhumling etc.

Någon superöl blir det inte, men du kan göra väldigt god öl. Finns komersiella (mikro-)bryggerier som fyller på sina helmaltsbrygder med maltextrakt. Jag har själv gjort det med några hembrygder med mycket gott resultat. De två extraktsatser jag gjorde blev helt ok och vi tömde två st 9-litersfat på en kväll. Det blir dock bättre med helmalt tycker jag.

Huvudsaken är att man kommer igång och får en känsla för processen.

[andreassofus]

• 0

Ja det ska finnas alla ingredienser du behöver. Men det ingår ingen utrustning. Dock så går det som sagt att pimpa med torrhumling etc.

Någon superöl blir det inte, men du kan göra väldigt god öl. Finns komersiella (mikro-)bryggerier som fyller på sina helmaltsbrygder med maltextrakt. Jag har själv gjort det med några hembrygder med mycket gott resultat. De två extraktsatser jag gjorde blev helt ok och vi tömde två st 9-litersfat på en kväll. Det blir dock bättre med helmalt tycker jag.

Huvudsaken är att man kommer igång och får en känsla för processen.

har läst runt lite nu och det blir att brygga på maltextrakt (ohumlad) har hittat lite recept. men det vore ju ändå kul att göra sitt helt egna, funkar det inte att byta ut humlen mot någon annan sort som man väljer själv? tex byta ut bitterhumlen mot en annan bitterhumle och så vidare, eller är det inte så enkelt?

angående utrustning, behöver jag så mycket mer än en stor kastrull, jäshink, kran, jäsrör, flaskor,kapsyler,flaskpåfyllare och ett par mätinstrument?

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

har läst runt lite nu och det blir att brygga på maltextrakt (ohumlad) har hittat lite recept. men det vore ju ändå kul att göra sitt helt egna, funkar det inte att byta ut humlen mot någon annan sort som man väljer själv? tex byta ut bitterhumlen mot en annan bitterhumle och så vidare, eller är det inte så enkelt?

angående utrustning, behöver jag så mycket mer än en stor kastrull, jäshink, kran, jäsrör, flaskor,kapsyler,flaskpåfyllare och ett par mätinstrument?

Det är enkelt att byta ut humlen. Men det kanske blir ännu enklare om du köper med några humlestrumpor så slipper du hålla på och sila och greja. De extraktsatser jag bryggde med så levererades humlen färdigpackad i strumpa.

Nej du borde klara dig bra på den utrustningen. Någon form av desinfecering är bra också, till jäskärlet och flaskorna.

[andreassofus]

• 0

Det är enkelt att byta ut humlen. Men det kanske blir ännu enklare om du köper med några humlestrumpor så slipper du hålla på och sila och greja. De extraktsatser jag bryggde med så levererades humlen färdigpackad i strumpa.

Nej du borde klara dig bra på den utrustningen. Någon form av desinfecering är bra också, till jäskärlet och flaskorna.

strumpor istället för att koka humlen direkt i "maltvattnet"?
brukar man inte ibland även lägga i humle helt på slutet i jäskärlet? är det det som kallas torrhumle?

har i all fall skrivit en lista nu på saker jag kan tänkas behöva, den blev ganska lång

*kokkärl
*jäshinkar
*tappkranar
*hydrometer
*termometer
*mätglas
*silställning (onödigt om man kör maltextrakt?)
*PBW & starsan
*pumphävert
*flaskfyllare
*siliconslang
*glasflaskor
*kapsyler
*kapsylmaskin
*gummibussning till jäsrör
*flasksköljare
*häverthållare


dessutom behöver jag ingredienser

obs. är det för OT att prata ölbryggning i den här tråden?

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

Strumporna kan du använda i både kok och torrhumling om du vill. Dock bör man ha i åtanke attt man oftast inte får lika bra utbyte av humlen om den ligger i en strumpa, samt att man inte ska knyta den allt för hårt. Du har helt rätt om att torrhumling = humling under jäsning (tillsätt när brygden jäst klart eller är väldigt nära att jäsa klart) och låt det ligga i ca 5-10 dagar. Personligen så kör jag med kottar i koket och pellets i torrhumlingen. Detta då vår kokare (filtret) inte klarar pellets samt att pellets i torrhumlingen sjunker till botten efter några dagar och då kan man slanga ur ölen försiktigt utan att få med den och man behöver inte använda en strumpa.

Låter som att du har en bra inköpslista på gång. Silställning är jag osäker på vad det är, låter som något man använder när kör BIAB (Brew In A Bag).

Vad gäller kapsylmaskin så skulle jag helt klart rekomendera att lägga nån extra krona på en sån som trycker på kapsylen uppifrån. De som är mer som ett verktyg som man klämmer fast kapsylen har en tendens att knäcka flaskhalsen. Jag brukade knäcka ett gäng flaskor varje gång när jag använde en sån, men en som man trycker dit kapsylen rakt uppifrån har jag aldrig haft sönder en flaska.

[andreassofus]

• 0

ok men det låter ändå inte jättefarligt att köra utan strumpa heller om det sjunker ner till botten, man kan ju undvika att suga ur det sista kanske, det kan det ju vara värt för att få en godare öl

silställningen använder man till att sila bort humlerester och druv efter vörtkokningen står det
http://shop.humle.se...tsil-med-silduk

angående kapsylpåsättaren så är det en sånhär jag har tänkt, är det även en sådan du menar?
http://shop.humle.se...gsapparat-greta

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

Hmm kanske skulle bryta ut diskussionen om hembryggning i en egen tråd? Någon mod får gärna ta det beslutet ifall att folk tycker vi tjatar om OT-grejer.

Aha ok då är jag med på vad en silställning är. Ja det är ju kalas att ha om man inte vill ha med grejer ner i jäskärlet.

Den kapsylpåsättare du länkar är såna som jag använt tidigare och knäckt en massa flaskor med. Jag har gått över till en sån här och det funkar mycket bättre: http://shop.humle.se...ankmodell-svart
Har ännu inte knäckt en enda flaska trots +1000 kapsylerade flaskor.

[BrittBastard]

• 0

Äh, ni gör som ni vill. Jag tycker det passar i den här tråden men vill ni hellre ha en egen tråd så är det självklart bara att starta en.

[Sgart]

• 0

Tycker också det hör hemma här. Detta är trots allt en tråd för ölsmakare så det gör väl sig utmärkt tycker jag Alla som är ölnördar är säkert iallaf lite intresserade av bryggning också.

[andreassofus]

• 0

ok då kör vi vidare här då

den kapsylmaskinen så mer rejäl ut ja, kanske blir en sådan då.

fick i alla fall hem lite godis idag

Bifogad fil(er)

•  bild (57).JPG   127.3K   0 Antal nerladdningar

[Falcy]

• 0

Jag vet att ni här inne inte gillar det, men jag gillar inte era IPA och andra häxbrygder heller så

mmm

[Squeezemaster]

• 0

Dricker du fälgtvätt pöjk!
Till ditt försvar så är den 100x bättre än rum-finish

[Falcy]

• 0

Dricker du fälgtvätt pöjk!
Till ditt försvar så är den 100x bättre än rum-finish

Vafan, fälgtvätt? Känner att jag är ensam mot 20+ här inne så jag ger mig.

[Squeezemaster]

• 0

Jag fick faktiskt visa leg på bolaget igår.
Killen i kassan tyckte det var lite pinsamt

Ikväll ska jag knäcka nån Stout iaf, får se vilken!

[andreassofus]

• 0

vad ska man tänka på när man ska välja humlesorter till sin bryggd? i recepten läser man att det finns bitterhumle och aromhumle och smakhumle.

handlar det bara om när man tillsätter humlen om det blir tex.bitterhumle? eller är det så att vissa humlesorter är bitterhumle och vissa sorter använder man som aromhumle och så vidare?

[Sgart]

• 0

Jag vet att ni här inne inte gillar det, men jag gillar inte era IPA och andra häxbrygder heller så

mmm

Oavsett vad andra tycker så tycker faktiskt jag att det där ändå är mycket roligare än när folk dricker Carlsberg

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

vad ska man tänka på när man ska välja humlesorter till sin bryggd? i recepten läser man att det finns bitterhumle och aromhumle och smakhumle.

handlar det bara om när man tillsätter humlen om det blir tex.bitterhumle? eller är det så att vissa humlesorter är bitterhumle och vissa sorter använder man som aromhumle och så vidare?

Med bitterhumle menar man den humle som kokar längst eller länge. Ju längre du kokar humle desto mer bitterhet får du, men till en viss gräns, jag tror att efter 90 min (eller nått sånt) så ger humlen inge mer bitterhet. Sen får du ut mer bitterhet ju högre alfasyra en humlesort har. Många amerikanska humlesorter har hög alfasyra vilket gör dem bra som bitterhumle. Men många öl som gör sig bra som bitterhumle gör sig också bra som arom- och smakhumle.

Med smakhumle antar jag (använder normalt inte dessa uttryck själv) att de menar humle som går i nära slutet av koket eller precis när man drar av koket (0-min). Den humlen ger också en del doft, men inte alls lika mycket som torrhumlingen. Men jag tycker samtidigt att torrhumlingen ger en del doft. Trots att 0-givan rent teoretiskt inte ger någon bitterhet så stämmer inte det i praktiken. Vilket bl.a. Slottskällan Zero var ett bra exempel på.

Med aromhumle antar jag att de menar torrhumlingen. Vilket jag tog upp tidigare.

Man brukar göra ett humleschema när man brygger öl. Ett enkelt exempel (när koket startar så sätter man klockan på 60 min och räknar nedåt till 0 min):
60 min 100g Chinook (bittergiva, hög alfasyrahumle, majoriteten av beskan kommer från denna giva)
30 min 100g Nelson Sauvin (en del bitterhet, en del smak/doft).
0 min 100g Citra (mycket smak och en del doft)
Torrhumling 100g Citra (mycket doft och en del smak)

Jag har provat lite olika humlescheman. Allt från 60-30-15-0, 60-50-40-30-20-10, 60-10-0 etc med lite olika resultat. Vad gäller mängderna så har jag legat runt 8-9g/liter för en APA, 7g/liter för en hopfen weizen, 13-15g/liter för en DIPA, 23g/liter för en Trippel IPA. Det finns dock dom som kör på hela 30-40g/liter för DIPA, men min erfarenhet är att de där extra 20-30 gramen inte ger så värst mycket till brygden. TIPA:n blev t.ex. överhumlad och samma recept med 13-15g blev mycket bättre.

De olika humlesorterna har sedan olika smak och doftprofiler. Om du är osäker kan du googla runt lite. Ett annat bra tips är att så småningom fixa ett recept-program. Jag använder Beer Tools, men det finns många andra bra, även bra appar till telefonen (som jag själv inte använder). Dessa program hjälper dig uppnå rätt nivå på beskan, färg, ABV etc.

[andreassofus]

• 0

Ok, mycket bra info där, dock mycket att ta in på en gång.
Kanske en dum fråga men hur vet man exakt om man gör en ipa eller dipa tillexempel? Är det mängden malt som avgör det? För det är inte bara mängden humle som avgör det?

Angående humleschemat, kan man göra som man vill där eller måste man ta hänsyn till mängden malt och maltsort och humlesort och så vidare?

Nu tänker inte jag brygga 25 liter det första jag gör utan jag hade tänkt göra 8-10liter.
Skriver man bara in det i programmet då och så räknar han ut hur mycket jag behöver av allt?

Har du något namn på en sådan app?

[Stefan - Ölsvammel]

• 0

Ja det blev kanske lite mycket på en gång. Insåg det sen när jag postade, men det är en komplex fråga att besvara. Brew Your Own gjorde t.o.m. ett specialnummer om enbart humle, men man skulle lätt kunna skriva en bok i ämnet, eller flera.

För att dra det grovt, en DIPA har 100% mer humle och 50% mer malt än en IPA. Det gör att DIPAn blir beskare, mer humlearomatisk och är starkare (högre alkoholhalt). Den högra malthalten är alltså kontra färgig vätska. T.ex. 15kg malt till 10 liter vatten, jämfört med 15gk malt till 10 liter vatten. De siffrorna blir lite mysko, men jag hoppas du förstår vad jag menar ändå.
Den här kan vara användbar om du funderar på olika ölstilar, det är SHBFs öltypsdefinitioner: http://shbf.se/docum...tioner-2012.pdf

Du får själv skriva in allting i programmet, men det räknar ut hur mycket IBU (beska) humlen ger. Vilken färg ölet kommer få, vilken vörtstyrka du bör uppnå innan kok för att du ska ha rätt vörtstyrka när du sedan jäser ölet. Du kan även mata in utjäsningsgrad på jästen (står på förpackningen) för att få ett grepp om vilka värden du ska sikta på etc etc. Det här är egentligen inte nödvändigt utan något att fundera på efter ett par bryggningar. I början är det bara viktigt att prova på och förstå konceptet med att brygga öl. D.vs. Mäska-Koka-Kyla-Jäsa. Sen kan man börja grotta ned sig i detaljer längre fram. Går det åt **** med 8-10 liter öl i början så spelar det absolut ingen roll, bara att hoppa på det igen och dra lärdom.

Tyvärr har jag inga namn på appar. Vet bara att det finns då en bryggarpolare använder några såna för att hålla koll och räkna på saker.

[andreassofus]

• 0

Ok då förstod jag lite till
Hittade en app som hette brewlab där fanns listor med maltsorter, humlesorter och jäst. Sen fyller man i hur mycket av allt man vill ha och hur länge dom olika humlesorterna ska va i, i resultatet får man reda på färg, alkohol och IBU bland annat, kul tycker jag. Tror jag ska göra mitt eget recept och se hur det blir

[Unregisteredd6957fbe]

• 0

Till ditt försvar så är den 100x bättre än rum-finish

Amen to that. Har fortfarande inte riktigt hämtat mig från den där flaskan med rum-finish som jag drack för ett bra tag sedan. Usch!

[Squeezemaster]

• 0

Ett par nya roliga öl från mikkeller ... den ena gjord för brill K:rlek.

 555402_400723289938689_183518974992456_1572023_257377407_n.jpg   72.17K   0 Antal nerladdningar

 466796_400787416598943_183518974992456_1572228_555397177_o.jpg   66.58K   0 Antal nerladdningar

[Sir Anselm]

• 0

Hoppas man får möjlighet att testa båda! Mexas Ranger låter ju väldigt spännande, man bara tillsätter kött så har man en gryta klar

[what17ever]

• 0

Jaa, jag ville väl ingeting, bara säga att jag är extremt sugen på öl

[Squeezemaster]

• 0

K:rlek kommer på systembolaget 2 april förresten, endast fullt kolli (24 fl)

[Sir Anselm]

• 0

K:rlek kommer på systembolaget 2 april förresten, endast fullt kolli (24 fl)

Crap... Jaja, det är nog lika bra, behöver verkligen inte mer öl hemma nu...

[andreassofus]

• 0

dom vore roliga att testa, men säger samma sak, lite tur att det är helkolli som gäller, vet inte hur mycket pengar jag spenderat på öl den sista tiden, vore ju kul att ha pengar till annat också

har inte druckit en öl sen i lördags så nu börjar jag bli jäkligt sugen, men får vänta tills i morgon kväll

[BrittBastard]

• 0

Crap... Jaja, det är nog lika bra, behöver verkligen inte mer öl hemma nu...

Drick upp lite då.

Kommer säkerligen gå med på ett samköp av Mexas Ranger.

[Squeezemaster]

• 0

Klämde en Chimay 2011 till kvällsmaten, funkade det också!

 IMAG1202.jpg   82.37K   3 Antal nerladdningar

[DevilGod]

• 0

Var i US&A tidigare i månaden och råkade ha turen att trilla in på ett ställe som hade Stone Brewery-special och fick smaka på massa intressanta ovanliga saker. Bl.a. Stone Arrogant Bastard Dry Hopped och Stone Smoked Porter with Vanilla Beans, men viktigare den absolut godaste ale:n jag någonsin smakat: Stone Mixtape Ale - GK & LU’s Blend Vol.1 (på tapp). Herre GUDRUN så god! Den hade allt. Kan erkänna att jag råkade trilla in på samma ställe ett antal gånger för att avnjuta den...

Redigerat av DevilGod, 30 March 2012 - 04:52.

[Sir Anselm]

• 0

Drick upp lite då.

Kommer säkerligen gå med på ett samköp av Mexas Ranger.

Jaha, du tänker så?

Är redan med på samköp gällande 3 sorter från Stone och 2 från Nögne, men skulle det dyka upp ett samköp på Mexas skulle det helt klart bli svårt att stå emot...

[Sgart]

• 0

Var i US&A tidigare i månaden och råkade ha turen att trilla in på ett ställe som hade Stone Brewery-special och fick smaka på massa intressanta ovanliga saker. Bl.a. Stone Arrogant Bastard Dry Hopped och Stone Smoked Porter with Vanilla Beans, men viktigare den absolut godaste ale:n jag någonsin smakat: Stone Mixtape Ale - GK & LU’s Blend Vol.1 (på tapp). Herre GUDRUN så god! Den hade allt. Kan erkänna att jag råkade trilla in på samma ställe ett antal gånger för att avnjuta den...

Låter rätt crazy på beskrivningen

[DevilGod]

• 0

Låter rätt crazy på beskrivningen

Den var galen - galet god :-) En ale som smakar massivt med humle, citrus och fräsht, samtidigt som den är het och mustig. Kanske den optimala ölen?

[vilse]

• 0

Dagens problem. Vilken öl skall man ta till grillningen?

[Sgart]

• 0

Dagens problem. Vilken öl skall man ta till grillningen?

Vilka har du att välja emellan och vad ska du grilla ?

[andreassofus]

• 0

nu har jag lagt en beställning på massa utrustning och ingredienser. så nu är snart min IPA i full gång, jag kommer bli nästa mikkeller
blev lite dyrt tyckte jag så jag hoppas verkligen att det blir gott

[Sir Anselm]

• 0

nu har jag lagt en beställning på massa utrustning och ingredienser. så nu är snart min IPA i full gång, jag kommer bli nästa mikkeller
blev lite dyrt tyckte jag så jag hoppas verkligen att det blir gott

Ha ha, du spiller ingen tid iallafall! Uppdatera gärna om hur det går sen!

[andreassofus]

• 0

Ha ha, du spiller ingen tid iallafall! Uppdatera gärna om hur det går sen!

Det gör jag aldrig, är för ivrig för att vänta på saker.