[PML73]

• 0

Takeo,

 

låter intressant. Har en liten fundering bara. Risgrynsgröt innehåller ju grädde. Och grädden ska väl vispas i någon grad tillsammans med grynen. Har för mig att jag sett en tävling mellan tradionell långsam vispning, snabbvispad och s.k. förvärmd. Vill inte tala om vilken som vann. Personliga preferenser troligen. Men att få långa proteintrådar torde vara av intresse, och då krävs långsam vispning uner längre tid. Men det är klart, vad vet jag? 

[Unregistereda299ec85]

• 0

Ingen aning, inte ätit hemlagad risgrynsgröt (eller Ris a’la malta) sedan morfar gick bort för typ 15 år sedan.

Men det blir till strax före jul som jag testar, tyckte det lät kul att prova

[PML73]

• 0

Ingen aning, inte ätit hemlagad risgrynsgröt (eller Ris a’la malta) sedan morfar gick bort för typ 15 år sedan.

Men det blir till strax före jul som jag testar, tyckte det lät kul att prova

 

oj, synd på Morfar... Min Farfar kunde INGET om matlagning. Men han kunde slå ihop en Ris á La Malta för gudarna... Vad lustigt. 

[InSane]

• 0

Själv väntar jag spänt på anovas pro modell som de tokigt nog reade ut tillsammans med deras Pro vaccare för 1599:- under black friday. Galet! 

 

Har också skaffat mig en julskinka som jag tänkte testa köra. 

 

Edit: läste lite bakåt i tråden och hittade svar.

Jag väntar också, tror de kommer skickas ut vecka 2 

[niklasmagnus]

• 0

Köptips på sous vide och vakuumförpackare om man vill komma billigt undan?

[Unregisteredb8e57d04]

• 0

Billigast är nog kanske Julas modeller: https://www.jula.se/...kulator-005527/

 

Billigast är zip-lock lösningen men annars har Jula också en vaccum förpackare för en billig peng: https://www.jula.se/...packare-802559/

[phil neal]

• 0

Nån som sitter inne på ett bra uplägg för revben till julen? Tjocka revben då förstås! Tid och temp?

[niklasmagnus]

• 0

Billigast är nog kanske Julas modeller: https://www.jula.se/...kulator-005527/

Billigast är zip-lock lösningen men annars har Jula också en vaccum förpackare för en billig peng: https://www.jula.se/...packare-802559/

Bra pris i alla fall. Kanske duger för någon enstaka gång i månaden?

[Crazyberra]

• 0

Nån som sitter inne på ett bra uplägg för revben till julen? Tjocka revben då förstås! Tid och temp?

Börja kolla på Matgeek, kanske kan inspirera lite!?

[Unregistereda299ec85]

• 0

Testade risgrynsgröten igår och har nu gjort den två gånger, första och sista. Den blev inte annat än tråkig.

Men man måste ju testa

[Crazyberra]

• 0

Testade risgrynsgröten igår och har nu gjort den två gånger, första och sista. Den blev inte annat än tråkig.

Men man måste ju testa

Tack, då slipper jag att testa, kanske inte hade gjort det ändå!

[niklasmagnus]

• 0

Bra pris i alla fall. Kanske duger för någon enstaka gång i månaden?

Tyvärr verkar den ha kvalitetsproblem. Väldigt många som skriver att den slår av sig.

[Crazyberra]

• 0

Lägg på en tusenlapp & ta en Anova eller motsvarande, väl

investerade pengar tycker jag!

[niklasmagnus]

• 0

Lägg på en tusenlapp & ta en Anova eller motsvarande, väl
investerade pengar tycker jag!

Har lite svårt att motivera det då den kanske kommer användas 5-10 gång per år. Vi äter generellt väldigt lite kött.

[Unregisteredb8e57d04]

• 0

Tyvärr verkar den ha kvalitetsproblem. Väldigt många som skriver att den slår av sig.

Spara kvittot och åberopa garanti om det skulle ske?

[Crazyberra]

• 0

Har lite svårt att motivera det då den kanske kommer användas 5-10 gång per år. Vi äter generellt väldigt lite kött.

Ungefär så många gånger jag använder min, det finns ju hur mycket som helst att

tillaga som inte är kött, fisk, fågel & .......gröt om man vill! Majs skall ju bli gudomligt säger några här inne, vissa grönsaker likaså!

Det här inlägget har ändrats av Crazyberra 21 december 2020 - 20:38

[Unregistereda299ec85]

• 0

Har lite svårt att motivera det då den kanske kommer användas 5-10 gång per år. Vi äter generellt väldigt lite kött.

Har en Melissa 16310198

som inte används, om du är intresserad.

Det här inlägget har ändrats av Unregistereda299ec85 22 december 2020 - 00:28

[Unregistereda299ec85]

• 0

En rimmad vildsvins- och en rimmad jul-skinka har precis hoppat i badet.

[Unregisteredb8e57d04]

• 0

Gjorde min under dagen. Såg otroligt god ut. Griljering imorgon 😋
Ska nog testa koka potatisen på det viset också för att se hur det går.

Det här inlägget har ändrats av Unregisteredb8e57d04 22 december 2020 - 23:05

[Crazyberra]

• 0

Hur länge kör ni skinkorna?

[Sir Mix Alot]

• 0

Hur länge kör ni skinkorna?

 

12 timmar.

[niklasmagnus]

• 0

Vilken tror ni på:
https://www.kjell.co...rpackare-p47033

https://cdon.se/hush...1&affId=2097224

[Unregistereda299ec85]

• 0

FoodSaver gör bra prylar och smidigt med löstagbar droppbricka (har iofs bara behövt rengöra vid ett tillfälle i början).
Tror inte man ska förlita sig på det betyget som lämnats på CDON.

Så av de två hade jag absolut valt den från CDON.

[niklasmagnus]

• 0

Blev den från cdon. Vill inte behöva uppgradera vakuumförpackare i framtiden. Och den kan man använda till så mycket mer än sous vide.

[Unregisteredb8e57d04]

• 0

Körde igång nyårsdesserten ikväll med Anovan. Behövde dock isolera kärlet med handdukar då den hade problem att komma upp i temp (?!) vissa gånger droppade den ner 4-5 grader utan anledning. Tror det kan ha blivit lite väl mycket kondens på termostaten..andra som varit med om det?

[Unregistereda299ec85]

• 0

Intressant, vad är det för smarrigt?

 

Har inte haft några bekymmer hittills med min Sansair. Då kör jag i en 25L förvaringslåda med lock (Smart Store Basic M)

https://www.minhembi...34997&p=4510520

Den håller riktigt jämn och fin temp.

[Unregisteredb8e57d04]

• 0

Créme brulée ska det sluta i. Ja upp till 78 grader var det inga problem men därefter började den jobba i uppförsbacke. Får se om det händer fler gånger. Tur PRO modellen kommer om några veckor 😊

[niklasmagnus]

• 0

Då är vi igång. Blir lite kött till förrätt.

Bifogade fil(er)

•  F515483A-2DBF-4905-86D1-A266DA3C96AE.jpeg   132,89K   0 Antal nedladdningar

[Unregistereda299ec85]

• 0

Nice, ska strax fylla upp och värma på för majs till grillen ikväll. Blir även grillad tournedos på Wagyu samt hasselbackspotatis.
Missade köpa dragonvinäger så blir ingen bea till. Får slänga ihop något med vinbärsgelé istället.

[niklasmagnus]

• 0

Nice, ska strax fylla upp och värma på för majs till grillen ikväll. Blir även grillad tournedos på Wagyu samt hasselbackspotatis.
Missade köpa dragonvinäger så blir ingen bea till. Får slänga ihop något med vinbärsgelé istället.

Låter som en god köttbit 😋

Vilken tur, hatar bea.

[Unregistereda299ec85]

• 0

Den är riktigt fin köttbit, gjorde fondue på svansdelen i söndags och det gav ett leende upp till öronen

Men, men, men. En riktig bea som är såååå härligt.
Lider med dig

[Demon Slayer]

• 0

Kan ju göra hollandaise då.

[Crazyberra]

• 0

Det blev en fantastisk rostas ikväll! Hade inte råd med Wagyu tyvärr!

[snokas]

• 0

Halloj igen souz vida:are!

Jag kör i plastback, den bättre sorten från ICA  om jag minns rätt.

Har faktiskt aldrig kört grönsaker, och tänkte nu köra rädisor och sparris.

 

Läser 84 grader i 30min.

 

Någon som har erfarenhet att köra på 84 grader i plastback? Är det görbart eller borde jag köra i kastrull?

[Unregistereda299ec85]

• 0

Brukar köra majs 86C ca 1h i plastlåda. Blir hyfsat ofta.

[Unregistereda299ec85]

• 0

Någon som är intresserad av en vacuumförpackare OBH Nordica 7949 Supreme?
https://www.prisjakt...t.php?p=2760155

Använd ett par år och fungerar klockrent. Säljes då jag fick ett Anova-kit av frugan.

[lobo]

• 0

Invigde Anovan idag, kept it simple med hel oxfilé och salt/svartpeppar/grönpeppar samt penslade med lite vitlökssmör på grillen. Lite för medium på 57 grader men var flera som skulle käka så kompromissade lite.

 7D1E67D0-3909-48F9-AD64-6B598A9E6DC6.jpeg   217,65K   2 Antal nedladdningar

Tillsammans med billigt rödtjut som faktiskt var över förväntan. 50% Merlot, 40% Cabernet Franc och 10% Cabernet Sauvignon.

 FF758DE6-07BA-416E-8B4D-76695412D380.jpeg   129,65K   2 Antal nedladdningar

Det här inlägget har ändrats av lobo 20 februari 2021 - 20:39

[PML73]

• 0

Lobo,

Klockren insats. Här satsade vi på vietnesiska vårrullar.

[Garrett]

• 0

Lobo,

Klockren insats. Här satsade vi på vietnesiska vårrullar.

Utveckla tack! 😝😁

Invigde Anovan idag, kept it simple med hel oxfilé och salt/svartpeppar/grönpeppar samt penslade med lite vitlökssmör på grillen. Lite för medium på 57 grader men var flera som skulle käka så kompromissade lite.

7D1E67D0-3909-48F9-AD64-6B598A9E6DC6.jpeg

Tillsammans med billigt rödtjut som faktiskt var över förväntan. 50% Merlot, 40% Cabernet Franc och 10% Cabernet Sauvignon.

FF758DE6-07BA-416E-8B4D-76695412D380.jpeg

Fasen så härligt!

[lobo]

• 0

Kvällen bjöd på Angus Entrecote, 57 grader i badet och 30-45 sekunder på var sida i grillen. Som dryck till blev det två cabbar, en Substance CS 2014 som lätt är bland det bättre man kan hitta under tvåhundringen och en Black Stallion 2016 som håller stabil form och landar in på 87/88 poäng i min bok. Ingen efterbild tyvärr....

 5035AE2B-950B-4043-983E-B4671B73B63A.jpeg   416,08K   0 Antal nedladdningar

 7522039C-1513-48F7-8F17-2D4750F8E833.jpeg   276,15K   0 Antal nedladdningar

 40E68164-8341-426B-AA27-F51AC92A233B.jpeg   282,33K   0 Antal nedladdningar

[Unregistereda299ec85]

• 0

Det enda som hamnade i sous vide idag var bea enligt detta recept
https://saltpeppar.s...e-bearnaisesas/

Blev stekt Tender steak samt hasselback på små delikatess-potatis.
Edit: Denver Steak skulle det vara.
Barnsligt gott!!

Det här inlägget har ändrats av Unregistereda299ec85 27 februari 2021 - 19:43

[Unregistereda299ec85]

• 0

Torskrygg torrimmas. Kommer sedan köras 50C/50min. Körde 48/48 sist men tyckte den var för sval på tallriken.


Potatis i väntan på att temperaturen ska nå 89C


Hollandaise

[niklasmagnus]

• 0

Någon som provat köra skivad picnicbog? Tid och temp?
Typ 2cm skivor.

[Crazyberra]

• 0

Verkar ju smart.....eller?    008915A9-A65E-470A-9F54-969A7F92F99F.png   682,66K   0 Antal nedladdningar

[Unregistereda299ec85]

• 0

[Crazyberra]

• 1

Hej, ikväll blev det ryggbiff körd på 56gr. i ca: 1,45h.
Blev riktigt gott!😃

Bifogade fil(er)

•  D3CAC698-6BD9-45F2-8C39-F095D392D2AD.jpeg   203,86K   0 Antal nedladdningar
•  F2200DAA-8FC0-4F1A-A142-19453E6329B5.jpeg   162,34K   0 Antal nedladdningar

Det här inlägget har ändrats av Crazyberra 13 mars 2021 - 19:48

[Unregistereda299ec85]

• 0

Här blev det pichana (ursprung UMi, Uruguay) 57C/2,5h och sedan stekt i majonäs. Till det hasselbackspotatis samt bea a’la sous vide. Imorgon blir det torskrygg 50C/50min och Hollandaise a’la sous vide.

Det här inlägget har ändrats av Unregistereda299ec85 13 mars 2021 - 20:51

[Crazyberra]

• 0

Ikväll, för första gången blir det Pichana!

Resultatet kommer senare ikväll! 😃

 

Bifogade fil(er)

•  C682E7DC-9B1C-4B8E-AEFA-F993951028BB.jpeg   127,86K   0 Antal nedladdningar
•  7D249744-5BB5-402C-82C7-7D260967CE13.jpeg   131,02K   0 Antal nedladdningar
•  CDE42135-9899-4F71-B0F1-C4BC6C7BE402.jpeg   196,97K   0 Antal nedladdningar
•  63CF9BD5-F3B2-45C1-8F88-3296CFF0339B.jpeg   184,96K   0 Antal nedladdningar
•  E01B43E6-BE34-4235-AD0E-C97638D97141.jpeg   117,75K   0 Antal nedladdningar

Det här inlägget har ändrats av Crazyberra 20 mars 2021 - 18:29

[Unregistereda299ec85]

• 0

K

Ikväll, för första gången blir det Pichana!
Resultatet kommer senare ikväll!

Blir nog mumsigt
Körde fläskfilé 58C i 2h som före vaccning kryddades med Santa Marias Roasted garlic & Pepper samt Black & White. Blev riktigt bra, saftigt och lagom rosa. Till det en viddad bea ”som vanligt”
Frugan missade dock ugnen, så det fick bli kroketter i airfryern istället för potatisgratäng...

[Crazyberra]

• 0

Ja jag har sett att du viddar bea, det är ju bara fantasin som sätter gränserna i viddvärlden!😃

Det var inte sista gången jag gjorde Pichana, shit va gott det blev!

Nu blev det bara en kortsväng på gasolgrillen, provar nog och helgrillar på kolgrillen nästa gång, mest

för den fina fettkappans skull!

 

Bifogade fil(er)

•  081FE5E5-E3A9-4204-A8C6-753D7AF1685B.jpeg   171,94K   0 Antal nedladdningar
•  C8FB2130-C509-4D7B-B8A0-96E55D334377.jpeg   134,11K   0 Antal nedladdningar