Jag köpte meg en sån här:
https://www.edgeproi...rpening-system/
Jag har använt stenar och vatten i alla år men börjar få lite småont i fingrarna så det var dags att testa en metod som jag kanske kan använda utan att få ont.
Jag hade lite tur och fick tag i ett forum där en som tillverkar stenar för denna håller till, han berättade om sina diamant-"stenar", hur dom är tillverkade och hur man ska använda dom. Det var flera som berättade om erfarenheter runt do och de flesta var eniga om att de var extremt mycket bättre än edge pros orginal-stenar.
Så jag köpte den minsta versionen och la till manuellt diamant stenar 650, 1100 och 2200.
Jag har testat den litegrand och den fungerar mycket bra. Kräver att man lär sig på en kniv man inte bryr sig så mycket om, men det går fort att komma inn i det.
För att hitta exakt vinkel så markerar man med tusj, sen drar man ett par drag och ser om man måste justera vinkeln. När man drar av all tusj så har man samma vinkel som orginaleggen och kan då slipa med exakt samma vinkel på båda sidor. Jag märkte dock fort att det är svårt att se på alla knivar så det har blitt 2 extra köp:
1. Mini mikroskop/lupp för att kunna se eggen och jobba med att få inn rätt vinkel.
2. Digital vinkelkub, för att kunna mäta av vinkeln och skriva ned så attjag slipper tusj varje gång, och ska helt enkelt ha en liten lista med vilken vinkel varje kniv har.
Så totalt har det inte vart gratis, men jag har stor tro på att detta kan passa mig pga lite början til reumatiska problem och jag gillar tanken med att alltid hålla en exakt vinkel mot eggen.
Kommer tillbaka med mer info när jag testat lite mer, men efter några drag på varje sida så skär man ju papper utan problem.